fredag 15 januari 2016

Grönpepparsås med en skvätt konjak

Grönpepparsås måste väl vara en av de godaste såser som finns på denna jord och med en skvätt konjak lyfter den till nya höjder!


Recept

4 pers
1-2 schalottenlökar
1 msk smör
1-2 msk grönpeppar
1 dl vatten
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 ½ msk kalvfond
½-1 msk dijonsenap
2 msk konjak
2 nypor rörsocker
en skvätt soja för färgens skull
salt
Maizena
Finhacka löken och fräs mjuk i smöret utan att ta färg i en kastrull. Krossa grönpepparen i t ex en mortel.Vispa ner resten av ingredienserna och låt sjuda i ca 5 minuter, smaka av med salt, eventuellt mer grönpeppar och konjak.
Red såsen med lite maizena för tjockare konsistens. 
Servera till en fin köttbit! 

Enkelt va!? 
=)

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar