Potatisfrittata

Prova något annat än potatisgratäng till fina köttbiten kanske? Prova en frittata!

Det här är en enkel potatisrätt som går att förbereda dagen innan och värma på strax innan servering. Går också att äta kall till rökt lax tex. För mer svensk sommarsmak, byt ut timjan och rosmarin mot dill och persilja!

Recept

4-6 personer

6 stora potatisar

1 gul lök

1 msk smör

1 pressad vitlöksklyfta

5 ägg

1 äggula

1 dl creme fraiche

0,75 dl vispgrädde

2 dl riven västerbottenost

1 dl hackad gräslök

½ tsk torkad timjan

½ tsk torkad rosmarin

(timjan och rosmarin kan bytas ut mot 1 dl hackad dill)

1½ tsk salt

1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka potatisen med skalet på, tills de är halvkokta. Skölj av dem med kallt vatten, skala och riv den grovt på ett rivjärn.

Skala och hacka löken, fräs den i smöret i en stekpanna ca 2 min. 

Vispa ihop ägg, äggula, creme fraiche och grädde. Tillsätt potatis, lök och alla kryddor, blanda runt. 

Klä en ugnsform i bakplåtspapper, om du lätt vill kunna lyfta upp frittatan ur formen sedan. Lättare skära fina bitar av den då. Annars smörjer du formen med smör istället, går faktiskt rätt OK att skära bitar direkt ur formen också. Häll potatissmeten i formen och grädda i ugnen ca 35 min.

Honungsmarinerade lammracks med myntayoghurt

Nu så var det väl dags för ett liten inlägg!

Vi köpte ett lamm och styckade och lade in i frysen för ett tag sedan, visst är det lite att pyssla med men sååå värt det om man får tag på bra kött!!

Med lite inspiration från Kreta vi precis besökt bestämde vi oss för att skära ut lammracks, det är ju så gott och ser så fint ut! 

I många recept tillagar man lammracks där kotlettraden fortfarande sitter ihop, vi har valt att skära dem i skivor direkt och tillaga varje skiva för sig för att få fin stekyta på varje del.

 Så här kommer min version av lammracks:

 Recept

2 pers

6 st lammracksskivor

Marinad:

4 dl rött vin

½ dl kinesisk soja

½ dl olivolja

1 msk köttfond

1 vitlök,finhackad

några kvistar färsk rosmarin, repad

honung

svartpeppar

Blanda samman marinaden och lägg i köttet i t ex en påse och häll över marinaden.

Låt köttet marinera i kylen i ½-1 dygn.

Tillagning:

Sätt ugnen på 175 grader.

Låt köttet rinna av något, stek det hastigt i en het stekpanna med lite olivolja/smör så det får fin yta. Peppra ev över lite mer svartpeppar och ringla lite honung över. En liten uns salt kan också behövas.

Lägg köttet i en ugnsform och laga färdigt köttet i ugnen i ca 7-8 minuter.

 

 Sås:

Under tiden köttet är i ugnen tillagar du en sås på marinaden i stekpannan. Häll på så mycket av marinaden som du behöver, låt koka ner något. Smaka av med salt och peppar om det behövs och pudra över lite maizena för att få den lite tjockare.

Gott att ha till är en fräsch yoghurtsås smaksatt med mynta.

Myntasås:

2 dl matlagningsyoghurt

4 kvistar mynta, strimla

1 tsk dijonsenap

salt, svartpeppar

Rör ihop allt till en sås, smaka av med salt och peppar.

Serveringstips!

Klyftpotatis med bacon, rödlök och kapris, så gott!

Haricots verts

Potatissallad med fetaost och örter och läskande melondrink

Hade ett recept på en potatissallad som låg och väntade på att bli testad, sist vi hade några vänner över passade jag på att prova den, lade till lite egna saker och kom på ännu mer ingredienser som skulle passa att ha i medan vi åt den, det här är slutresultatet, hoppas ni gillar den! :)

En krämig och god blandning av färskpotatis, creme fraiche, fetaost, rödlök, haricote verts, kapris, m,m...

Recept

4 pers

färskpotatis i lagom mängd för 4 pers

1-2 dl creme fraiche

100 g fetaost

haricote verts, några nävar

½ rödlök

1 dl persilja

1 dl gräslök

kapris

salt & svartpeppar

Skrubba och koka potatisen i saltat vatten. Bryt isär haricote verts och tillaga den i kastrull. Låt båda svalna.

Hacka lök, gräslök och persilja, blanda detta med creme fraichen i en vid bunke stor att rymma allt så småningom.

Dela potatisen i rätt stora bitar, tillsätt i creme fraiche-röran och rör försiktigt runt så det fördelar sig bra. Salta och peppra något men tänk på att feta och kapris ger mycket sälta också. 

Rör ner fetaosten, haricote verts och kapris efter tycke och smak. Smaka av och salta och peppra mer om det behövs.

Vid servering, lägg upp potatissalladen i en fin skål och dekorera med lite mer kapris och lite persilja.

Jättegott till grillat!

Till välkomstdrink hade jag gjort den här supergoda och läskande melondrinken! Passade perfekt i den stekheta värmen! 

Har delat med mig av denna drink tidigare i bloggen men den tål att upprepas!

Superenkel att göra och förbereds dagen före.

Recept

6-8 personer

1½ kg vattenmelon

1½ lime (rivet skal och saft)

2 msk socker

1½ dl Bacardi Grand Melon (går med annan sprit också naturligtvis)

Dekoration: myntablad & melonbit

Skär av en bit melon till varje glas och spara som dekoration. Skär resten av melonen i bitar och lägg i en matberedare. Tillsätt skal och saft från limefrukterna och sockret, mixa tills det blir en jämn massa. Sila ev bort kärnorna och blanda ner bacardi. Förvara i frysen tills servering, bra att göra detta dagen innan och så tar man fram det ur frysen 30 min innan servering.

Skrapa med en sked och portionera ut i glas, dekorera med melon och myntablad.

 Barnen fick dock lite bubbel i form av Trocadero och jordgubbe

 En glimt av det nybyggda bordet...

 Till fördrinken hade vi bland annat en supergod getost som vi fick tag i av en slump på väg hem från västkusten. 

 Vi gjorde en avstickare vid en skylt där det stod att de hade glass gjort på gårdens ägg. Tänkte att det lät ju himla gott och passade oss perfekt! Och vilket ställe vi kom till, wow säger jag bara, allt de hade! Ekologiskt allt och närproducerat, knäckebröd och kexsorter, maränger, glass, ostar och korvar, marmelader och rapsolja i olika smaker! Hade kunnat köpt med mig hur mycket som helst!

Stället jag talar om heter Mäjens Glass & Maräng

Ta en titt på deras hemsida och är du förbi Gräsberg MÅSTE du åka dit!!

Getost med dragon, vitlök och rosépeppar från Skattegårdens lantost, sååå god!!

Ja, det blev en härlig kväll med goda vänner, 

precis så där mysig och avslappnad som man vill att sommarkvällar ska vara...

<3

Färskpotatis Hot n Sweet!

Här kommer nästa potatisrecept! Det här testade vi på midsommarafton men även dagen efter och jag gjorde det på två olika sätt dessa två dagar. På midsommar bakade vi potatisen i ugnen medan dagen efter testade lägga den på grillen i foliepaket, smakerna blev lite annorlunda:

I ugnen - smakerna inte lika koncentrerade men potatisen fick en god, krispig yta och sedan smaken av ugnsbakad potatis, gott! Tillagningstid ca 40 min.

På grillen - smakerna mycket mer koncentrerade men potatisen får en mer kokt smak och konsistens. Tillagningstid ca 30 min.

Så med andra ord, det är en smaksak hur man väljer att tillaga den men jag säger nog att jag föredrar den bakad i ugnen. Det är enklast också eftersom man då bara rör ihop allt och häller över potatisen men visst, de små foliepaketen är ju söta...

Recept

8 pers

1,6 kg färskpotatis

3/4 dl olivolja

16 st vitlöksklyftor (små, annars mindre antal)

8 st rosmarinkvistar

3 msk mango chutney

3 msk smör, rumstempererat

3/4 dl tikka masala pasta

salt & svartpeppar

Skrubba potatisen med en borste och skölj dem rena. Skala och krossa vitlöksklyftorna.

Vispa samman tikka masala pastan, olja, mango chutney och smör till en jämn smet. 

Blanda i potatisen och rör runt så hela potatisen blir täckt.

Riv 8 st stora bitar aluminiumfolie. Fördela potatisen mitt på arken. Lägg på vitlöksklyftorna och repad/hackad rosmarin. Salta och peppra och skopa över marinaden jämt i alla foliepaket.

Vik ihop till tättslutande paket.

Lägg på grillen i ca 30 min, öppna ett paket försiktigt och känn med en sticka om potatisen är färdig.

Vill man hellre baka det i ugnen, sätt ugnen på 225 grader.

Lägg ut potatisen på en plåt, använd ev bakplåtspapper. Blanda ihop alla ingredienser 

och häll över eller rör ner potatisen i marinaden, som ovan. Salta och peppra. 

Tillaga i ca 35-40 min och rör om ibland. 

Klyftpotatis ala Mediterranean

Så är i grilltider är det kul att få lite variation på tillbehören, så som vilket typ av potatis ska man äta till...

Har testat lite olika och kommer testa fler under sommaren (har några recept på lager som väntar) och jag kommer dela med mig av dem jag tycker om. Här kommer första, ett recept inspirerad av Medelhavsländernas godheter!

 Recept

6 pers

1 kg potatis/frysta potatisklyftor

1 pkt halloumi
4 vitlöksklyftor
olivolja
6-8 soltorkade tomater i olja
3/4 dl hackad färsk timjan, oregano och persilja
½ dl svarta oliver

Salt & svartpeppar
 

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala potatis och skär i klyftor eller använd fryst färdigklyftad potatis, lägg på en ugnsplåt. 

Ringla lite olivolja över och salta och peppra. Sätt in i ugnen i ca 15-20 min.

 Skala och skiva vitlöksklyftorna och strö över potatisen, tillsätt även det mesta av timjan och oregano som du hackat ner. Spar persiljan tills senare. Vänd runt potatisen. In i ugnen med allt igen tills det är färdigt, ca 15 min till (nu lovar jag dig att det kommer spridas en härlig doft i köket!). Potatisen ska ha fått en lite krispig yta.

Under tiden, skär halloumiosten i mindre bitar och stek i en stekpanna med lite olivolja tills de fått en fin knaprig yta. Strimla tomaterna och dela ev oliverna i halvor, ställ åt sidan. Strö över allt detta då det är dags för servering. Strö även över persiljan och lite mer av timjan och oregano för den fräscha gröna färgens skull!

Gott, så gott!!!

Potatisrulle med härliga örter

Såg på "Halvåtta Hos Mig" för ett bra tag sedan, då var det en som bjöd på en fin potatisrulle till sin varmrätt. Den innehöll både färsk timjan och rosmarin och såg så himla god ut så jag tänkte att den där bara måste jag testa!

Varsågoda här kommer den!

Recept

6 pers

1 rulle färdig smördeg
600 g skalad potatis (fast sort)
2 vitlöksklyftor
färsk timjan
färsk rosmarin
1 tsk salt
nymalen svartpeppar
1 ask färskost med vitlök och örter
1 ägg

Sätt ugnen på 225 grader.
Riv potatisen grovt. Torka av potatisen eller lägg den i en kökshandduk och pressa försiktigt ut merparten av vätskan.  Stek potatisen i smör några minuter, salta och peppra och pressa över vitlöken. Potatisen får gärna få lite krispig yta här och där.
Tillsätt ½ kruka timjan och ca 1/3 kruka rosmarin, grovhackat, vänd runt ett par gånger till. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs. 

  Rulla ut smördeg på bakplåtspapper.
  Fördela potatisen i mitten av smördegen och klicka på färskosten.
Vik över degen och rulla försiktigt runt den så skarven hamnar i botten. 

Pensla med lätt uppvispad ägg och grädda 20 minuter i mitten av ugnen.

Ta ut rullen ur ugnen och låt den vila och sätta sig några minuter innan du skär den i fina tjocka bitar, ca 2-3 cm breda.

Den här goda potatisrullen passar till alla möjliga rätter men vi åt en god köttgryta till - Festlig köttgryta - riktigt gott var det!!

Där har ni middagen klar för Mello-premiären!

Ni ska väl titta!?

=D

Citronkyckling med oliver

Ikväll ska jag bjuda er på ett riktigt gott recept!

Idag var en sådan dag då idétorkan slog till, vaaad ska vi äta ikväll...?!

Efter lite fundering kom vi fram att vi var sugna på kyckling och jag var sugen på något med vitlökssmak...

blev att söka lite nya recept, snubblade över det här suveräna Arlareceptet!

(lagt till och ändrat lite..)

 Recept

4 pers

4 st kycklingfiléer
2 st vitlöksklyftor
 smör

salt

svartpeppar 

 4 dl matlagningsgrädde

1 st hönsbuljongtärningar
1 tsk rosmarin (eller några kvistar färsk)
rivet skal av 1 citron och pressad saft av ¹⁄₂ citron

1 dl svarta oliver
¹⁄₂ dl grovhackad färsk persilja

en skvätt soja

Maizena

Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Skala och hacka vitlöken.
Bryn kycklingen i smör i en stekpanna/gryta, salta och peppra.

Tillsätt vitlöken grädde, buljongtärning, rosmarin och citronsaft och rivet skal. 
Låt koka under lock ca 10-15 min. Rör ner oliver och persilja.
Red av med lite maizenamjöl för tjockare konsistens.
Garnera med citron. 

Jag serverade rätten med timjansrostad klyftpotatis blandat med morot, rotselleri och rödlök, 

passade peeerfekt!!

Kål -och morotssoppa

Här kommer recept på en god och lättlagad soppa med sting i!

Går ofta under namnet Viktväktarsoppa men jag tycker den passar alla och god är den!

=D

Recept

4-6 pers

1 pkt finkrossad tomat, 500 g

200 g vitkål

2-3 morötter

1 gul lök

1 liter vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 tsk torkad oregano

sambal oelek

salt och vitpeppar

Strimla grönsakerna i en matberedare.

Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och koka sakta under lock tills

grönsakerna mjuknat. Låt det gärna finnas kvar lite tuggmotstånd.

Smaka av med mera salt, peppar och sambal oelek beroende på hur stark

du vill ha soppan.

Servera med bröd till.

Gottigott!

Potatisgratäng med köttfärs

Här kommer tips på en god rätt så här inför helgen!

Förra torsdagen gjorde jag en potatisgratäng där jag varvade potatisen med köttfärssås och guuudas vad gott det blev! Lovord från HELA familjen vill jag lova!

Så vet du inte vad du ska laga för mat imorgon kväll - gör det här!

Inga krusseduller, bara gott!

Recept

6 pers

ca 10 medelstora potatisar

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

5 dl grädde

2-3 dl riven västerbottenost

400 g köttfärs (jag gjorde på älgfärs men går lika bra med nöt)

1 burk krossad tomat, 400 g

1 oxköttbuljongtärning

2 msk tomatpuré

½-1 tsk rosmarin

½ dl fryst basilika

1 tsk kinesisk soja

salt & nymalen svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader.

Börja med att fräsa köttfärsen, tillsätt krossad tomat, tomatpurén,  buljongtärningen och resten av kryddorna (ej vitlöken!). Slå på en skvätt grädde, ca 1 dl. Låt stå och puttra lite försiktigt.

Skala potatisen, skiva den med t ex en matberedare och skiva löken separat.

Smaka av köttfärssåsen med mera salt och peppar om det behövs. Låt nu löken gå i köttfärssåsen och låt puttra en liten liten stund bara. 

Nu är det dags att börja varva potatisen och köttfärssåsen.

Lägg ett lager potatis i en smord ugnssäker form. Salta och peppra lite försiktigt (tänk på att köttfärsen har både salt och peppar också). Pressa över lite vitlök.

Lägg nu på ett lager av köttfärssåsen och fortsätt därefter på samma sätt med potatis igen och sedan köttfärssås igen, avsluta med ett lager potatis. 

Slå på resten av grädden och toppa med osten. (måste inte vara just västerbottenost men den ger en sådan god, krispig och fyllig smak så jag skulle inte använda något annat!)

Tillaga i ugnen i ca 45 min eller tills potatisen är mjuk.

 Jag serverade rivna morötter med lite inlagda vitlöksklyftor till, möjligen hade det varit godare att

skippa vitlöksklyftorna här och bara tillsätta lite fin rödvinsvinäger

Måste tipsa och det här fin,fina vinet vi drack till!

Grythyttans vin JAKT

Utan att ha tittat något närmare på flaskan trodde vi att vi skulle få se

ett mörkrött fylligt vin komma ur flaskan, döm om vår förvåning när innehållet

visade sig innehålla ett ljusrött vin! Till vilt, va..?!

Vänder på flaskan och läser att vinet är gjort av blåbär och lingon!

Om det passade till gratängen? Det gjorde det! 

Härligt fylligt och smakrikt (trots den ljusa färgen) och samtidigt väldigt fräscht!

Ett toppenvin!

Ugnsrostad sötpotatis med lax & feta

Här kommer en variant på

Ugnsbakade rotfrukter med feta & lax 

Denna gång har jag bytt ut och lagt till lite ingredienser som sötpotatis  och svart quinoa. 

Sötpotatis visade sig vara en riktig höjdare!

 Recept

4 pers

600 g laxfilé 

1-2 portioner svart quinoa

300 g rödbetor

300 g sötpotatis

300 g rotselleri

1 röd lök

4 msk olivolja

1 tsk torkade örter, jag använde rosmarin & timjan

salt & peppar

150 g fetaost

Citron

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka quinoa enl anvisning på paketet. (Den svarta varianten är rätt mycket hårdare i konsistensen så jag

brukar koka ca dubbel tid). Ställ åt sidan när det är klart.

Skala rotfrukterna och skär dem i lika stora bitar. 

Lägg dem i en ugnsform/plåt och häll på olivoljan. Strö över örterna, salta och peppra efter smak.

Stek i ugnen ca 15 min, rör sedan om och stek i ca 10 min till. Tillsätt då även rödlöken skruven i klyftor.

 

Sänk nu temperaturen till 200 grader och ställ in en ugnsform med laxen som du saltat och pepprat.

Fortsätt tillaga rotfrukterna tillsammans med laxen i ca 10-15 min till.

När allt är färdigt, strö över quinoa och smula över fetaosten på rotfrukten.

Pressa citronsaft över laxen.

Mums!!

 

Nyupptäckt grillsås!

Eller nyupptäckt och nyupptäckt... har ju sett att den finns men inte testat den tidigare.

Har varit lite anti dessa grillsåser men konstgjort rökig smak, grillar man men riktiga

grillkol kan det tyckas onödigt men denna sås är helt suverän både till kött OCH fisk!

Lagom rökig smak och denna fina sötma som blir så bra till grillad och stekt mat!

 Snart slut, måste köpa mer!

=D

Hade lite god potatissallad kvar sedan i lördags så måndagens lunch fick bli det

och en bit stekt laxfilé. Mot slutet av stekningen penslade jag på lite av den goda 

grillsåsen och det passade minst lika bra som när vi haft det till grillat kött!

Ljummen potatissallad med sparris och kapris

En jättegod och enkel potatissallad, receptet hittar ni HÄR!

Den här gången blandade jag även i lite dijonsenap och flytande honung och uteslöt den 

röka/gravade laxen naturligtvis. Lax hade jag på tallriken ändå!

~~~~~~

PS. Måste bara visa - i lördags hade min 15-åriga dotter 4 st gäster hemma.

De hade Halv åtta hos mig och det var Alexandras tur att bjuda.

Så här ser det ut efter en 3-rättersmiddag lagad av en 15-åring samt en 2-rätters middag lagad

av en 38-åring - SAMTIDIGT! .DS

 Rolig erfarenhet för henne och hennes kompisar så vad gör väl det att det ser ut som någon släppt en 

bomb i köket efteråt, haha...

=D <3

Ryggbiff med ädelost

Måste dela med mig av denna enkla men ack såååå goda middag som vi

åt igår kväll jag och Magnus.

Stek en köttbit eller två i stekpannan, vi valde mörad ryggbiff, en klick ädelost som får smälta ner

över köttet och ugnsrostade rotfrukter, mmmm säger jag bara! Vad den osten blir bra tillsammans

med kött!!!

För 4 personer

Köttet:

4 skivor mörad ryggbiff (eller valfritt kött, oxfilé passar himla fint också!)

Salt & nymalen svartpeppar

1 st (140 g) Kvibille ädel special 45%  

Ev creme fraiche

Hetta upp stekpannan och stek 2 skivor åt gången så håller sig pannan ordentligt het.

Salta och peppra på båda sidor under tiden.

Tanken är att snabbt få ytfärg medan kärnan i köttet fortfarande ska vara lite rosa.

När köttet fått färg, skär skivor av osten och lägg detta över köttet.

På med ett lock och sänk temperaturen så att köttet inte blir för välstekt men lagom för att

hjälpa osten smälta något.

Vill man ha lite mera sås kan man klicka över lite creme frache i pannan också.

Rotfrukterna:

400 g fryst klyftpotatis

3 morötter

½ rotselleri

1 röd lök

Färsk timjan

Salt & nymalen svartpeppar

Olivolja

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala morötter och rotselleri, skär i lagom stora bitar/klyftor.

Blanda ihop med klyftpotatisen på en ugnsplåt, ringla över lite olivolja.

Salta och peppra.

Bryt även över lite färsk timjan.

In i ugnen i ca 15 min.

Rör om, tillsätt ev lite mer olivolja och strö över rödlöken som du skalat och skärt

i klyftor.

Ändra ugnen till varmluft och tillaga allt ca 15-20 min till tills det fått färg och krispig yta.

Bryt gärna över lite färsk timjan vid servering.

GudaGott!!

~~~~~~

 

Ugnsbakade rotfrukter med feta & lax

Ja vad var det då vi testade för spännande maträtt igår?

Jo ugnsbakade rotfrukter där man smular över en massa god fetaost.

En av ingredienserna var majrova - det kan jag säga att jag aldrig prova förut! 

Något annat som känns som en inte allt för utforskad ingrediens är färsk rödbeta,

inlagda rödbetor till pyttipanna har man ätit i mängder men färsk, nää bara några få gånger.

Det är riktigt, riktigt gott men tar lätt överhand med sin naturligt söta smak så det gäller att balansera

mängden med annat. Majrova ger en bra smakmässig motvikt då den istället är lite besk.

Inspiration till recepet kommer från Fredrik Paulún bok LCHQ -

Lågkolhydratkost av Högsta Kvalitet.

En väldigt trevlig bok att läsa som ger massor av bra kunskap om vad man ska tänka på

vad gäller bra kosthållning men även lite träningstankar OCH att man ska tillåta sig att unna sig lite

då och då också.

Laxendisken gapade tom igår när jag skulle handla så det fick bli kallrökt lax

Recept

4 pers

600 g laxfilé 

300 g rödbetor

300 g persiljerot (el palsternacka)

300 g rotselleri

300 g majrova (el kålrabbi)

4 msk olivolja

1 tsk torkade örter, jag använde rosmarin & timjan

salt & peppar

150 g fetaost

Citron

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala rotfrukterna och skär dem i lika stora bitar. 

Lägg dem i en ugnsform/plåt och häll på olivoljan. Strö över örterna, salta och peppra efter smak.

Stek i ugnen ca 15 min, rör sedan om och stek i ca 10 min till.

 Var tvungen att googla bilder på majrova för att

se hur den såg ut. Kände dock igen den på bild.. =)

Sänk nu temperaturen till 200 grader och ställ in en ugnsform med laxen som du saltat och pepprat.

Fortsätt tillaga rotfrukterna tillsammans med laxen i ca 10-15 min till.

När allt är färdigt smula över fetaosten på rotfrukten.

Servera och njut!

Tips! Gott att pressa lite citronsaft över laxen.

Duchesse med en god köttbit

Ibland vill man ha något lite annorlunda, festligare alternativ till t ex potatisgratängen eller den vanliga kokta potatisen då passar duchesse perfekt - små söta mostoppar med en massa gott i, mmmm!

Annars när jag gjort dessa duchesser har jag serverat en god laxbit med en otroligt god sherrysås men igår ville vi prova det till en köttbit, mörad ryggbiff - verkligen supermör!!

Blandade i lite hackad persilja i potatismoset då jag tycker persilja passar väldigt bra ihop med rött kött. 

Här kan ni se hur ni lagar dessa underbara duchesser!

Recept

4 pers

8-10 potatisar

2 msk smör

2 äggulor

½ tsk salt

1 krm muskotnöt

Vispgrädde, ta en liten skvätt

½ dl persilja, hackad (kan uteslutas)

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala potatisen och koka tills den är mjuk. Gör moset med t ex hjälp av en elvisp, blanda ner övriga ingredienser men var försiktig med mängden grädde så moset inte får bli för löst, då flyter mostopparna ut.

Smaka av med saltet och riven muskotnöt.

Häll moset i en sprits med stjärnformat munstycke och spritsa ut till lagom stora toppar på en bakpappersklädd plåt. 

Gratinera i ugnen i ca 10 min eller tills de fått fin färg.

Till detta stekte vi en varsin fin köttbit, kryddad med salt och peppar och denna supergoda rödvinsås! Den måste ni testa! Den är verkligen en favorit!

~~~~~~~~~~

Ljummen potatissallad med gravad lax

Go' kväll!

Över 90 000 sidvisningar sedan jag startade bloggen den 13 april 2012, kommer nog spräcka

100 000-gränsen innan första året gått, jeeeih! Det känns verkligen taggande kan jag säga och jag är så glad

att ni är så många som gillar mina recept och använder er av dem. 

Det är ju faktiskt det som är meningen men denna blogg, att jag vill dela med mig

av det jag tycker är godast här i livet!

Lämnar ni dessutom en liten kommentar då och då blir jag superglad!

All kärlek till er!

<3

Apropå kärlek, imorgon är det den STORA kärleksdagen with capital letters!

Alla hjärtans dag... brukar ni slå på stort, mittemellan eller inte alls?

Här i huset blir det lite olika beroende på vad vi känner för, tycker inte om att känna några

"måsten" för sådan här dagar, vill helst ha dem kravlösa och naturliga. 

Som en vän på facebook skrev tidigare idag (fritt tolkat) -  

Man ska skämma bort sina älskade VARJE dag och inte bare en gång om året

Och visst är det så, små kärleksförklaringar lite då och då är det som verkligen betyder något, gäller att inte glömma bort i vardagens stress.

Nu till kvällens middagstips!

En kollega hade med sig rökt lax till lunch idag och jag blev så sjuuukt sugen på något fräscht och kladdigt gott med just lax. Bestämde mig för att svänga ihop en ljummen potatissallad med en massa gott i...

Recept

3-4 pers

ca 10 medelstora potatisar

200 g gravad/rökt lax
Någon näve ruccola

2 dl creme fraiche

1 knippe grön sparris, färsk eller fryst, INTE burk, bläää!

250 g körsbärstomater

½ purjolök

1 dl hackad dill

1 dl hackad gräslök

2 tsk kapris

salt & svartpeppar

Skala och koka potatisen. Häll av vattnet och låt potatisen svalna något utan lock i kastrullen. Skär sedan i träningar.

Rör ihop creme fraiche med finstrimlad purjolök, dill, gräslök, kapris och lite salt och peppar.

Skär laxen i mindre bitar och tillsätt den också tillsammans med lite ruccola efter tycke och smak.  

Dela tomaterna i två halvor, tillsätt dessa försiktigt i röran men spara några till garneringen (om ni gillar att piffa upplägget lite). 

Koka sparrisen och dela sedan varje sparris en gång så det blir lite mindre stänger av dem. Lättare att röra ner i creme fraicheröran då. Tillsätt dem tillsammans med potatisen.

Smaka av med eventuellt mer salt och svartpeppar.

Volá så har ni gjort en riktigt fräsch somrig rätt (mitt i smällkalla vintern, fniss)!

Servera med en bit vitlöksbröd till.

~~~~~~~~~~

Lövbiff Teriyaki Style!

Åh, den här rätten är så god!!!

Är du en sucker för teriyaki kommer du ÄLSKA denna rätt!

Recept

4 pers

8 skivor lövbiff
175 g färskost med vitlökssmak 

4 st rosmarinkvistar
1-1½ dl teriyakisås
2 msk sesamfrön
1 1/2 msk olja
1 tsk salt
2 krm pepparmix

Repa och hacka rosmarin.

Strö salt och pepparmix över biffarna. Lägg en rejäl klick färskost på varje biff, 

fördela rosmarin och vik ihop. 

Stek biffarna 2-3 minuter på varje sida i smör i en stekpanna. 

Häll på teriyakisås och sesamfrön mot slutet av stekningen.

 

 

Servera lövbiffarna med pressad potatis och en fräsch råkostsallad. 

 Något som är gott är att strö över lite hackad persilja när du pressar potatisen, och några klickar smör, salt och nymalen svartpeppar förstås!

 

Råkostsallad

 

2 morötter 

1/4 vitkål

1 stort äpple, gärna syrligt

1 1/2 msk färskpressad citronjuice 

1/2 dl rostade solrosfrön 

Grovriv morötter och äpple. Finstrimla vitkålen.

                               Blanda med färskpressad citronjuice. Strö över rostade solrosfrön.

Jag glömde köpa citron idag så jag pressade en blodapelsin istället. 

Var gott det med men blev inte riktigt lika friskt.

Älskar blodapelsiner!

De är så smakrika och småsyrliga i smaken!

Bästa tiden för dem är NU!

Vet ni hur blodapelsinen får sin speciella färg?

Det är en produkt av den stora temperaturskillnaden som råder 

mellan varmare dagar och kyligare nätter.

 

Så nu vet ni det!

=)

~~~~~~~~

Bakad potatis med god röra

Bakpotatis blev det igår kväll, väldigt enkelt (men tar tid) och gott!

Brukar oftast göra en god räkröra till men ibland även en kycklingröra med 

creme fraiche, curry och purjolök, ikväll blev dock kycklingröran

 en köpt variant, det räckte att svänga ihop räkröran tyckte vi...

Bakpotatis

Sätt ugnen på 225 grader.

Skrubba bakpotatisen om det behövs, gör sedan ett kryssnitt på ovansidan.

Lägg på en plåt och låt stå i ugnen i 50 min eller mer, stick med en 

gaffel eller tandpetare för att känna om den är mjuk.

 Servera med en god sallad och en eller fler röror och SMÖR så klart!

 =D

Recept på en supergod räkröra hittar ni här!

God till lite allt möjligt!

En riktig klassiker till efterrätt - Marängsviss!!
Yummie!!

Kram

<3 

~~~~~~~~

Fläskfilé i grönpeppar och klyftpotatis

Vilket snöoväder vi har va, jösses!! =D

Idag har jag och Magnus varit ute till skogen och tagit oss årets julgran (ja, lagligt!). Var beredd på att pulsa runt ett bra tag, brukar bli så när vi ska välja gran, haha, men på 10 minuter hade vi hittat en fining!

Resten av dagen har vi skrotat runt inom husets skyddande väggar, pysslar med lite matlagning, blir bla pilgrimsmusslor, mmmm!!

Idag tänkte jag ge er ett recept på en störtgod fläskfilégryta. Oftast har vi ris till denna men sista valde vi faktiskt klyftpotatis och det var jättegott det med! Var bekväm och köpte fryst, tillsatte bara lite olivolja, salt, peppar och färsk timjan - så gott!

Gillar verkligen grönpeppar men den MÅSTE vara krossad, gillar inte att tugga på hela korn, hua!!

Recept

4 pers

500 g fläskfilé

4 schalottenlök

4 tsk dijonsenap

3 tsk svartvinbärsgelé

20-30 krossade grönpepparkorn

1-2 msk kinesisk soja

1 köttbuljongtärning

5 dl grädde

 salt

Strimla filén och skär löken i mindre bitar. Bryn köttet, salta och tillsätt löken på slutet och låt bryna med en liten stund.

Tillsätt resten och låt småputtra i ca 20-25 min. Smaka av om det behövs mer salt och grönpeppar eller något annat med för den delen... :-)

Servera med grönsaker, klyftpotatis eller ris.

Lite färsk timjan piffar verkligen upp klyftpotatisen, prova!

Och snart är det JUL! <3 <3 <3

~~~~~~~~~~

Middagstips!

Hej på er denna härliga fredageftermiddag, kikar in en sväng på lunchtimmen...

Har ni full koll vad ni ska laga till för smaskigt till fredagsmyset ikväll? 

Om inte har jag ett tips här - Potatissnurror. Klicka på länken så kommer ni till receptet, så himla gott med sältan från västerbottenost och den porösa smördegen!

Till det fixar ni en god köttbit, rödvinsås eller någon god svampsås kanske...

Och ser till för allt i världen att spara lite smördeg till efterrätten...

...och gör den här suuupergoda efterrätten - Kaneläpple med smördegsbotten du kommer inte ångra det (om du gillar supersmarriga äppelefterrätter dvs..)!

Så nu har ni fått tips... nu ska jag bara försöka tänka ut något själv också.. hm...

Ha en skön fredag!

~~~~~~~~~~~~~~