Lax Teriyaki

Teriyaki är väl en underbar sås! Passar lika bra till kött, kyckling som fisk!

Här i veckan provade vi det här goda laxreceptet, kommer jag göra fler gånger!

Recept

4-5 pers

4 styckfrysta laxfilébitar (el färsk)

½ flaska teriyakisås

1 zuccini

2-3 morötter

1 röd chilifrukt

en bit ingefära, mängd efter smak

1 kruka thaibasilika

sesamfrön

Värm ugnen till 180 grader.

Tina laxen och lägg den i en vid ugnsform, häll lite rapsolja/olivolja i botten. Häll teriyakisåsen över fisken och strö sesamfrön över.

Skala och skiva morötterna (skiva tunnare än de på bilden om du inte vill ha för mycket tuggmotstånd kvar i dem) och finhacka ingefäran. Dela chilin längst med och skrapa ur kärnorna, skiva tunna skivor. Skär zuccinin i centimetertjocka bitar. Grovhacka basilikan.

Lägg allt runt laxen i formen, skvätt ev över lite mer teriyakisås på grönsakerna.

Tillaga i ugnen ca 20-30 min, tills laxen är genomstekt, ös såsen över allt ett par gånger. Ev kan man späda på med lite vatten om det ser torrt ut. (Teriyakisås är väldigt salt så man ska vara lite försiktig med att tillsätta för mycket).

Servera rätten med t ex ris, gärna med lite finhackad persilja i, väldigt gott och fräscht!

Riktigt mumsigt!

 

Blomkålssoppa med parmachips

Hittade ett spännande recept på Allt om Mat igår som jag testade - Blomkålssoppa med parmachips och parmesanost - hur gott låter inte det!?

=)

Väldigt gott var det med chipset gjort på parmaskinka, bara låt torka i ugnen några minuter så har man fått ett krispigt flarn, toppen!

Här kommer receptet

4 pers

4 skivor parmaskinka, eller annan lufttorkad skinka för den delen..

500 g blomkål, färsk eller fryst

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 liter vatten

2 hönsbuljongtärningar

1½ dl riven parmesanost

salt & svartpeppar

Dekoration:

Färsk bladpersilja

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg skinkskivorna mellan bakplåtspappor på en plåt. Ställ dem i övre delen av ugnen och torka dem till chips ca 8 min.

Ansa och bryt blomkålen i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek detta i en gryta med lite smör i några minuter.

Tillsätt vatten och buljongtärning. Lägg i blomkålen och koka den mjuk, 12-15 min om du använder färsk annars ca 3-4 min med fryst.

Mixa soppan slät och rör i parmesanosten. Smaka nu av med salt och svartpeppar.

Servera soppan med parmachips och bröd.

Garnera med bladpersiljan. 

Vill man ha lite krämigare konsistens kan man tillsätta en skvätt grädde i soppan.

Riktigt lättlagat och gott!!