Pastasallad med kassler

Pastasallad av olika slag är ju perfekt utflyktsmat eller enkel bjudmat då det är lätt att förberedda stora mängder.

Den här pastasalladen med kassler och dressing, med creme fraiche som bas, gjorde jag till min dotters födelsedagskalas, smidigt och gott! Gjorde den x 4 eftersom vi var 15 personer men det blev mycket kvar och då är det duktiga ätare med ändå, haha.. Därför anser jag att receptet är för ca 6 personer och inte 4 som det stod i receptet jag hittade inspiration ifrån.

Recept

6 pers

250 gram okokt gnocchi

250 gram kassler

1 ask cocktailtomater
 1 stor burk majskorn

2 dl ärtor

½-1 burk fetaosttärningar

5 soltorkade tomater

1 morot
½ purjolök
½ gurka

10 rädisor
½ dl hackad bladpersilja/vanlig persilja

olivolja

svartpeppar

Koka pastan enl förpackningen. Skölj sedan med kallt vatten så den svalnar fort. 

Ringla över lite olivolja på och rör om så de inte klibbar ihop. Rör ner den hackade persiljan.

Dela tomaterna i halvor, strimla purjon fint. Skär gurkan i mindre bitar och skiva rädisorna.

Strimla de soltorkade tomaterna och skala och riv grovt moroten.

Blanda ihop alla ingredienser i en stor salladskål.

Smaksätt med lite svartpeppar.

Servera baguette till och gärna dressingen nedan.

Curry & Mango Chutney Dressing:

6 personer

2 dl creme fraiche
1- 2 msk majonnäs
1 msk mango chutney
1-2 tsk dijonsenap

1 krm salt
1 krm svartpeppar
 ½ tsk curry ( el efter smak)

Blanda samman alla ingredienser till en slät röra. Smaka av med salt och peppar.

 Dressingen är god både till pastasallad med kassler eller kyckling!

Smördegsinbakad kassler

Puh, fredagskväll och vi har precis ätit lite gott här jag och mina grabbar... <3

Kassler, det är inget vi äter allt för ofta, vet egentligen inte riktigt varför, det är lätt att hantera och inte allt för svårt att hitta goda receptförslag på heller. Som detta recept, en gammal goding med lite nytt tillägg, vitlöksfrästa champinjoner och purjolök, slurp!

Recept

6 pers

1 rulle färsk smördeg

800 g kassler

200 g färska champinjoner

1 purjolök

200 g färskost med vitlökssmak

2 dl creme fraiche

1 dl finhackad persilja

3 vitlöksklyftor

salt & svartpeppar

Ägg till penslingen

Sätt ugnen på 225 grader.

Skiva champinjonerna och purjon. Börja med att fräsa på champinjonerna, , salta och peppra något. När svampen börjar få lite färg, tillsätt purjo och 1 pressad vitlöksklyfta. Fräs på lite till, ställ sedan åt sidan.

Skär kassler i bitar.

 Blanda ihop creme fraiche, vitlökssost, persilja och de andra 2 vitlöksklyftorna till en sås, peppra lite.

Rör nu ner kasslerbitarna och champinjoner/purjo i såsen. Häll detta i en ugnsform.

 Rulla ut smördegen på en skärbräda, ställ formen ovanpå och skär ut ett lock med formen som mall. Lägg smördegslocket ovanpå röran i formen. Skär gärna ut småbitar och gör något fint mönster.

Pensla smördegslocket med uppvispat ägg. 

In i ugnen ca 25-30 min.

Servera med ris och sallad.

Massor av härliga kolhydrater!! =P

~~~~~~~~~~~~

Kasslergratäng

Blev sugen på kasslergratäng idag (och så fick jag chans att prova nya ugnsformen), bra, lättlagad mat som det blir mycket av, perfekt när det ska räcka till matlådor!

Här är recept på en riktig krämig variant där OST är huvudingrediensen... nära på! =D

Recept

8-10 pers

400 g penne
500 g kassler

1 purjolök

1 burk fetaost

1 tsk persillade

Ostsås:
 7 dl grädde/mjölk
150 gram mjukost 

 1- 2 dl riven ost
2-3 msk mjöl

1 msk smör

2 msk fryst basilika
salt och peppar

Garnering:

1-2 dl riven ost

3 skivade tomater

Ställ ugnen på 225 grader.

Koka pastan i saltat vatten, tills den nästan är helt klar, häll av vattnet. Skär kassler och purjo i mindre bitar. Blanda ner detta i pastan tillsammans med fetaosten. 

Häll detta i en smord ugnsform.

Ostsåsen:

Smält smöret i en kastrull, pudra över mjölet och vispa runt, späd med grädden/mjölken, tillsätt basilikan. Låt sjuda ett par minuter tills det tjocknat något. Stäng av värmen från plattan och tillsätt mjukosten och den rivna osten och låt det smälta ner på eftervärmen. Smaka av med salt och peppar. 

Häll ostsåsen över pastablandningen och garnera med skivad tomat och riven ost.

Gratinera i cirka en 15-20 minuter eller tills gratängen fått fin färg.

Servera med t ex rivna morötter smaksatta med lite rödvinsvinäger eller annan god vinäger.

~~~~~~~~~~~~~~~~

Nu blir det en kopp te innan det är dags att krypa ner i sängen.

Kassler och spenatsallad

God kväll på er!

Nyss hemkommen efter en skön kvällspromenad med min kära. Bäst att passa på att njuta av de ljusa kvällarna och värmen som råder just nu...

Har ni varit in och kollat på Icas billiga veckorecept denna vecka? Massor med smarriga saker! Ni tror väl snart att jag är sponsrad av Ica eller något men kan inte låta bli att tipsa om dessa menyer. Det är ju så smidigt!

  I måndags provade vi att göra Kassler och spenatsalladen som de hade som förslag. Som vanligt lade jag till lite extra... ;)

Recept

900 g färsk potatis
5 soltorkade tomater i olja
1 rödlök (jag hade ingen så jag använda schalottenlök)
1 msk dijonsenap
3 msk olivolja
2 msk vatten
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
100 g färsk spenat
ca 500 g skivad kassler

Jag strödde även över lite hackad persilja och skar ner 3 st tomater och ärtskott och blanda ner.

Skrapa och skölj potatisen och koka den mjuk.
Strimla tomaterna. Skala och skär löken i tunna klyftor.
Lägg senapen i en skål. Tillsätt oljan lite i taget under vispning och vispa ner vattnet. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.
Lägg den varma potatisen i en skål tillsammans med tomater och rödlök. Blanda ner dressingen. Vänd ner spenaten.
Skär kasslern i strimlor och vänd ner dem i salladen.

Ibland har de verkligen superbra recept på Icas Billiga vecka och denna vecka var en bra sådan. Har även provat deras Kyckling med rosmarin och socke ärtor och idag blev det Färs i pita och gurkyoghurt, verkligen supergott båda två - med mina egna små tillägg naturligtvis... ;-))