Toscapaj och goda tunnbrödssnittar

En något seg Cecilia här idag...

Igår hade vi kräftskiva med ett härligt gäng och vi dansade till framåt 3.30, hej och hå! =D

Vi körde knytkalas och alla hade med sig sååå mycket gott att det inte var klokt! Själva gjorde vi efterrätten - Toscapaj med vaniljkräm, GRYMT god om du frågar mig! =)) Det är min kära svägerska Marie som introducerade mig för denna läckerbit till efterrätt.

 Recept

Pajdeg:

 125 g smör

1 dl socker

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

Fördela allt till en deg i en matberedare. Låt stå kallt i ca 30 min. Tryck ut i en pajform, 30 cm i diameter. Grädda i 200 grader 10-15 min. 

Medan pajskalet svalnar något koka ihop vaniljsåsen.

Vaniljsås:

5 dl mjölk

4 msk marsan, OBS! Ska vara kokbara varianten!

6 msk socker

Vispa ihop och låt sjuda ihop ett par minuter, vispa med jämna mellanrum. 

Bred ut i pajskalet.

Koka nu ihop toscasmeten (det godaste av allt!).

Toscasmet:

100 g mandelspån

75 g smör

1 dl socker

1 msk mjölk

1 msk mjöl

Sjud ihop allt utom mandeln, låt sjuda tills det tjocknar något, blanda ner mandeln och sjud någon minut till. Klicka smeten över vaniljkrämen. 

Grädda i ugnen igen på 200 grader tills den får färg, ca 12-15 min.

Servera lättvispad grädde och/eller vaniljglass till. Eller bara som den är!

Gjorde en läskade bål med Bacardi Grand Melón, fruktsoda och lite tranbärsjuice. Blandade ner lite frysta hallon, myntablad och de sötaste små limequat och kumquat.

Limequat och kumquat gjorde sig bra i drinkglaset och gav en härlig fräschör!

Tips på snabbfixad drinktilltugg är dessa tunnbrödssnittar!

 

Recept

Tunnbröd

1 burk skagenröra eller dyl

Kallrökt eller gravad lax i skivor

dill

cayennepeppar, salt

Skär laxen i mindre bitar, rör ner i skagenröran, smaka av med dill, cayennepeppar och salt efter eget tycke och smak. Jag gillar när man verkligen känner stinget av cayennepepparen!

Bred ut röran i tunn lager på tunnbröden, rulla ihop och skär i lagom stora bitar.

Ja så där ja, den här kräftskivan får fungera som vår sommarsalut... NU är det verkligen HÖST! Vilket också kändes ute på verandan där vi satt, brrr...0,2 grader ute på natten!! Tur vi dansade oss varma  inomhus, eldandes i stora täljstenskaminen tills dörrar och fönster fick öppnas, haha... 

Mycket gott på tallriken innan kräftorna skulle börjas avnjutas också!

 Vi hade en litet vinbärsnigelrace, alla medel att locka snigeln till mål var tillåtna, UTOM att röra snigeln! Blad, chips och öl provades, dock utan vidare resultat, haha...

Rolig kväll med härliga vänner - kan det bli mycket bättre än så? =)