Potatissallad med fetaost och örter och läskande melondrink

Hade ett recept på en potatissallad som låg och väntade på att bli testad, sist vi hade några vänner över passade jag på att prova den, lade till lite egna saker och kom på ännu mer ingredienser som skulle passa att ha i medan vi åt den, det här är slutresultatet, hoppas ni gillar den! :)

En krämig och god blandning av färskpotatis, creme fraiche, fetaost, rödlök, haricote verts, kapris, m,m...

Recept

4 pers

färskpotatis i lagom mängd för 4 pers

1-2 dl creme fraiche

100 g fetaost

haricote verts, några nävar

½ rödlök

1 dl persilja

1 dl gräslök

kapris

salt & svartpeppar

Skrubba och koka potatisen i saltat vatten. Bryt isär haricote verts och tillaga den i kastrull. Låt båda svalna.

Hacka lök, gräslök och persilja, blanda detta med creme fraichen i en vid bunke stor att rymma allt så småningom.

Dela potatisen i rätt stora bitar, tillsätt i creme fraiche-röran och rör försiktigt runt så det fördelar sig bra. Salta och peppra något men tänk på att feta och kapris ger mycket sälta också. 

Rör ner fetaosten, haricote verts och kapris efter tycke och smak. Smaka av och salta och peppra mer om det behövs.

Vid servering, lägg upp potatissalladen i en fin skål och dekorera med lite mer kapris och lite persilja.

Jättegott till grillat!

Till välkomstdrink hade jag gjort den här supergoda och läskande melondrinken! Passade perfekt i den stekheta värmen! 

Har delat med mig av denna drink tidigare i bloggen men den tål att upprepas!

Superenkel att göra och förbereds dagen före.

Recept

6-8 personer

1½ kg vattenmelon

1½ lime (rivet skal och saft)

2 msk socker

1½ dl Bacardi Grand Melon (går med annan sprit också naturligtvis)

Dekoration: myntablad & melonbit

Skär av en bit melon till varje glas och spara som dekoration. Skär resten av melonen i bitar och lägg i en matberedare. Tillsätt skal och saft från limefrukterna och sockret, mixa tills det blir en jämn massa. Sila ev bort kärnorna och blanda ner bacardi. Förvara i frysen tills servering, bra att göra detta dagen innan och så tar man fram det ur frysen 30 min innan servering.

Skrapa med en sked och portionera ut i glas, dekorera med melon och myntablad.

 Barnen fick dock lite bubbel i form av Trocadero och jordgubbe

 En glimt av det nybyggda bordet...

 Till fördrinken hade vi bland annat en supergod getost som vi fick tag i av en slump på väg hem från västkusten. 

 Vi gjorde en avstickare vid en skylt där det stod att de hade glass gjort på gårdens ägg. Tänkte att det lät ju himla gott och passade oss perfekt! Och vilket ställe vi kom till, wow säger jag bara, allt de hade! Ekologiskt allt och närproducerat, knäckebröd och kexsorter, maränger, glass, ostar och korvar, marmelader och rapsolja i olika smaker! Hade kunnat köpt med mig hur mycket som helst!

Stället jag talar om heter Mäjens Glass & Maräng

Ta en titt på deras hemsida och är du förbi Gräsberg MÅSTE du åka dit!!

Getost med dragon, vitlök och rosépeppar från Skattegårdens lantost, sååå god!!

Ja, det blev en härlig kväll med goda vänner, 

precis så där mysig och avslappnad som man vill att sommarkvällar ska vara...

<3

Färskpotatis Hot n Sweet!

Här kommer nästa potatisrecept! Det här testade vi på midsommarafton men även dagen efter och jag gjorde det på två olika sätt dessa två dagar. På midsommar bakade vi potatisen i ugnen medan dagen efter testade lägga den på grillen i foliepaket, smakerna blev lite annorlunda:

I ugnen - smakerna inte lika koncentrerade men potatisen fick en god, krispig yta och sedan smaken av ugnsbakad potatis, gott! Tillagningstid ca 40 min.

På grillen - smakerna mycket mer koncentrerade men potatisen får en mer kokt smak och konsistens. Tillagningstid ca 30 min.

Så med andra ord, det är en smaksak hur man väljer att tillaga den men jag säger nog att jag föredrar den bakad i ugnen. Det är enklast också eftersom man då bara rör ihop allt och häller över potatisen men visst, de små foliepaketen är ju söta...

Recept

8 pers

1,6 kg färskpotatis

3/4 dl olivolja

16 st vitlöksklyftor (små, annars mindre antal)

8 st rosmarinkvistar

3 msk mango chutney

3 msk smör, rumstempererat

3/4 dl tikka masala pasta

salt & svartpeppar

Skrubba potatisen med en borste och skölj dem rena. Skala och krossa vitlöksklyftorna.

Vispa samman tikka masala pastan, olja, mango chutney och smör till en jämn smet. 

Blanda i potatisen och rör runt så hela potatisen blir täckt.

Riv 8 st stora bitar aluminiumfolie. Fördela potatisen mitt på arken. Lägg på vitlöksklyftorna och repad/hackad rosmarin. Salta och peppra och skopa över marinaden jämt i alla foliepaket.

Vik ihop till tättslutande paket.

Lägg på grillen i ca 30 min, öppna ett paket försiktigt och känn med en sticka om potatisen är färdig.

Vill man hellre baka det i ugnen, sätt ugnen på 225 grader.

Lägg ut potatisen på en plåt, använd ev bakplåtspapper. Blanda ihop alla ingredienser 

och häll över eller rör ner potatisen i marinaden, som ovan. Salta och peppra. 

Tillaga i ca 35-40 min och rör om ibland. 

Klyftpotatis ala Mediterranean

Så är i grilltider är det kul att få lite variation på tillbehören, så som vilket typ av potatis ska man äta till...

Har testat lite olika och kommer testa fler under sommaren (har några recept på lager som väntar) och jag kommer dela med mig av dem jag tycker om. Här kommer första, ett recept inspirerad av Medelhavsländernas godheter!

 Recept

6 pers

1 kg potatis/frysta potatisklyftor

1 pkt halloumi
4 vitlöksklyftor
olivolja
6-8 soltorkade tomater i olja
3/4 dl hackad färsk timjan, oregano och persilja
½ dl svarta oliver

Salt & svartpeppar
 

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala potatis och skär i klyftor eller använd fryst färdigklyftad potatis, lägg på en ugnsplåt. 

Ringla lite olivolja över och salta och peppra. Sätt in i ugnen i ca 15-20 min.

 Skala och skiva vitlöksklyftorna och strö över potatisen, tillsätt även det mesta av timjan och oregano som du hackat ner. Spar persiljan tills senare. Vänd runt potatisen. In i ugnen med allt igen tills det är färdigt, ca 15 min till (nu lovar jag dig att det kommer spridas en härlig doft i köket!). Potatisen ska ha fått en lite krispig yta.

Under tiden, skär halloumiosten i mindre bitar och stek i en stekpanna med lite olivolja tills de fått en fin knaprig yta. Strimla tomaterna och dela ev oliverna i halvor, ställ åt sidan. Strö över allt detta då det är dags för servering. Strö även över persiljan och lite mer av timjan och oregano för den fräscha gröna färgens skull!

Gott, så gott!!!

Grillad ananas - igen!

Hej, hej!

Uppdaterade mitt recept på grillad ananas precis och måste "påa" det så ingen missar...

;-)

Sist vi grillade färsk ananas hade jag läst till mig att det är väldigt gott att 

tillsätta lite mortlad stjärnanis, ger både en smak av lakrits och kanel. Tyckte det lät

väldigt gott så jag var ju tvungen att prova och det höjde verkligen smaken på efterätten

ytterligare ett snäpp!

SÅ TESTA!

Uppdaterat recept hittar ni HÄR.

Goda tillbehör till grillat kött - grillad tomat och baconlindad sparris

När man ändå grillar kött kan man ju lika bra passa på att grilla lite 

grönsaker också, det är ju så gott!

Enkla tillbehör kan t ex vara grillad hel tomat och baconlindad sparris

Grillad tomat

 Räkna med 1 tomat/person

raps/olivolja

flingsalt

Skölj, torka av och klyfta tomaterna precis genom fruktköttet men inte så 

mycket att tomaterna öppnar sig. De ska hänga ihop vid stjälkfästet. 

Pensla tomaterna med oljan. 

Lägg tomaterna med stjälkfästet nedåt på galler och ljumma dem. 

Tomaterna ska inte vändas. Strö på salt.

Eller snitta precis genom tomaternas skinn runt om varje tomat.

 Pensla hela tomaterna och lägg dem på grillen. 

Vänd och stek tills tomaterna börjar mjukna. Strö på salt.

Baconlindad sparris

färsk sparris

bacon

ev lite citronsaft

Skölj sparrisen om den är smutsig. Bryt av fotänden där den lättast går av.

"Skala" stjälkarna lät med ett potatisskalare.

Lägg ihop sparrisen och droppa ev över lite citronsaft, syran höjer smaken på sparrisen, det är 

inte meningen att sparrisen ska smaka bara citron, haha..

Linda en baconskiva runt varje sparris. Är sparrisen tunn kan man lägga ihop dem två och två och linda bacon runt.

Grilla tills bacon är genomstekt och lagom knaprig. Pensla på med lite grillolja under tiden.

Yummi, yummi!

Nyupptäckt grillsås!

Eller nyupptäckt och nyupptäckt... har ju sett att den finns men inte testat den tidigare.

Har varit lite anti dessa grillsåser men konstgjort rökig smak, grillar man men riktiga

grillkol kan det tyckas onödigt men denna sås är helt suverän både till kött OCH fisk!

Lagom rökig smak och denna fina sötma som blir så bra till grillad och stekt mat!

 Snart slut, måste köpa mer!

=D

Hade lite god potatissallad kvar sedan i lördags så måndagens lunch fick bli det

och en bit stekt laxfilé. Mot slutet av stekningen penslade jag på lite av den goda 

grillsåsen och det passade minst lika bra som när vi haft det till grillat kött!

Ljummen potatissallad med sparris och kapris

En jättegod och enkel potatissallad, receptet hittar ni HÄR!

Den här gången blandade jag även i lite dijonsenap och flytande honung och uteslöt den 

röka/gravade laxen naturligtvis. Lax hade jag på tallriken ändå!

~~~~~~

PS. Måste bara visa - i lördags hade min 15-åriga dotter 4 st gäster hemma.

De hade Halv åtta hos mig och det var Alexandras tur att bjuda.

Så här ser det ut efter en 3-rättersmiddag lagad av en 15-åring samt en 2-rätters middag lagad

av en 38-åring - SAMTIDIGT! .DS

 Rolig erfarenhet för henne och hennes kompisar så vad gör väl det att det ser ut som någon släppt en 

bomb i köket efteråt, haha...

=D <3

Grillad ananas med glass

I helgen grillade vi en hel bit färsk lax, gjorde en marinad med lime, honung och chiliflakes, väldigt gott!

Med den flagande grillkolen passade jag på att äntligen prova att grilla färsk ananas,

så många som pratat om det och att det är så gott och ja, det var väldigt gott!

Överraskande syrlig fräsch smak, trots sockret man skulle strö på och den mortlade stjärnanisen
ger en god lakritssmak som passar jättebra!

Gott och busenkelt!

 Recept

1 färsk ananas
3 msk mörkt muscovadoråsocker/vanligt socker
50 g smör
2 stjärnanis
vaniljglass av god kvalitet

Skär bort skalet och skär ananasen i skivor.
Smält smör och socker i en kastrull. Mortla stjärnanis och tillsätt.

Lägg ananasskivorna på grillen och pensla över smörblandningen.
Vänd med jämna mellanrum och pensla på smörblandningen tills den är slut.

Låt ananasen få ordentligt med färg, sockret ska karamellisera sig. Men bränn inte!

Servera direkt med glass vaniljglass av god kvalitét.

~~~~~~

Dagar man längtat till...

7 maj - en dag att minnas...

...det var då värmen kom till byn...

=)

Härliga dagar på verandan, det är vad man längtat efter hela vintern...

värmen gjorde att vi blev väldigt sugna på att grilla ikväll

och tänk, vi kunde sitta på verandan och äta också!

Hur härligt är inte det!!?

 Sommarkänsla... <3

 Matig sallad med b la feta, avokado och pinjenötter fick bli tillbehöret

....

 ... till rosmarin/vitlöksmarinerad fläskkotlett och grillad grön paprika, gotte gott!

 Bara njuta av god mat, vin och bästa vädret!

Nu är sommaren på G!!!

~~~~

Wild Wine och ny grill!

Testade ett spännande vin i fredags - Wild Wine!

Bara namnet låter ju rätt ~spännande och visst blir man nyfiken!

Vinet är framtaget för att passa extra bra till vilt i alla dess former. Vi testade det när vi grillade en bit vildsvinsfilé på den nya grillen, passade perfekt!

Vinets karaktär var smakrikt men ändå mjukt - precis som jag vill ha ett gott vin!

 Beställ vinet på systembolaget!

Namn: Wild Wine Crianza
Artikelnummer: 79216
Pris: 89 :-

Leverantören beskriver vinet:

Vinet har en härlig kombination av koncentrerad mörkröd frukt och kryddiga toner av högklassiga ekfat. Vildhallon, mogna körsbär och en attraktiv violblommig karaktär balanserar smakrikedom med flera lager av kakao, peppar, vilda örter och sandelträ i en lång eftersmak. Vild, vågad, lätt råbarkad och samtidigt charmigt silkeslen gör vinet karismatiskt. Och så passar det utmärkt till vilt – precis vad vi sökte när vi startade jakten.

HÄR kan du hitta mer information om vinet!
Finns en del fina recept där också!

~~~~

Och den nya grillen då? Jo den fungerade finfint!

Kommer bli välanvänd kan jag lova!

Rejäl grillyta och perfekt med värmegaller ovanför så man kanhålla mycket mat varm 

på en gång (brukar oftast bli mycket mat när vi är igång hihi...)

~~~~~~~~

Fredagsmys

Vilket underbart väder vi har fått nu då! Knappt man kan tro att det är sant! =)

Vi passade på att grilla lite ikväll - kycklingfilé och kycklingben (är ju sååå gott!) och till det gjorde jag en rotfruktsgratäng.

Grillat smakar godast ute på altanen. Innan myggen vaknar till för mycket frampå kvällskvisten! :-/ Snacka om att de sista varma dagarna har kläckt liv i dessa blodsugare!

Chokladpudding är inte att förkasta, lätt att vispa ihop och sagolikt gott i all sin enkelhet!

En klick spritsad grädde och lite chokladhjärtan som dekoration...

Ser fram emot morgondagen då jag och Alex ska åka på en Mamma - Dotter-tripp till Uppsala för en upplevelse och övernattning som inkluderar att träffa en kär barndomsvän och hennes fina familj. <3

Berättar mer om det sen... =)

Grillad kyckling med goda tillbehör

Hej på er! Hoppas ni har haft en skön helg. Min helg har varit fylld av roligheter, tjejkväll, 40-års fest och en massa annat smått och gott. I kväll var jag och Magnus sugna på att laga lite god mat och bara njuta i TV-soffan så det blev grillad kyckling med diverse olika smarriga tillbehör...

Vi kom på lite sent på kvällen, efter en skön promenad runt sjön, att det vore gott med lite grillat så för enkelhetens skull köpte vi färsk kyckling. Bara att lägga i marinad direkt, enkelt och smidigt!

Väl där inne i mataffären hittade vi det enda goda efter det andra, kapris, marinerad kronhjärta, halloumiost... grilla paprika är ju också gott kom vi på så ner med några paprikor i korgen också. Och SVENSKA jordgubbar hade kommit så de fick också följa med hem, så gott!

Här kommer recept på världens enklaste och godaste sås till grillat!

Fetaostsås

2,5 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
100 g fetaost i hel bit
1 msk olivolja
peppar och lite rosmarin eller timjan, gärna färsk

Mosa fetaosten, pressa vitlöksklyftan och blanda ner alla ingredienser i en bunke. Smaka av med peppar och rosmarin/timjan.

Halloumiost är ju så himla gott, ibland skulle jag kunna byta ut köttet helt och hållet mot den här underbara grekiska osten i stället. Gillar det där gnisslande ljudet som blir när man tuggar på den också... fast vet att det är många som tycker precis tvärt emot! =D

Grillad kyckling och paprikahalvor. Paprikan får sådan god söt smak när man grillar den....

Och det godaste av allt -  chévresnittar!

1 baguette
150 g chévreost
50 g pinjenötter
4 tsk honung
1 msk olivolja
4 tsk balsamvinäger

Sätt ugnen på 225 grader. Skär baguetten, lite på diagonalen, i 1-2 cm tjocka skivor.
Skiva osten och lägg en skiva på varje brödbit. Toppa med pinjenötter.
 Gratinera i ugnen i ca 10 minuter, tills osten smält lite och pinjenötterna fått färg. Ringla över honung, olivolja och balsamvinäger vid servering. Godast är de när de fortfarande är lite varma.

Vi hittade chévreost med honung funkade jättebra och lite enklare.

Natti, natti...

God kväll!

Igår åt vi middag uppe på soldäck - grillad kyckling, baconinlindad sparris och hasselbackspotatis mmmm! Halva njutningen är ju att kunna sitta ute och äta middag igen och myggfritt var det med! =))

Skala sparrisen lätt och koka i saltat vatten ca 4 min, linda in varje sparris i en baconskiva - grilla & njut!

Hasselbackspotatis är ju så gott!

Min älskade sambo <3

Ikväll fick några penséer åka ner i jorden, jag trotsar det hotande snöovädret de talar om på TV:n... är väl ingen match för tuffa blommor!

Natti, natt!

Vår, VÅR!

Vilken UNDERBAR dag vi har bjudits på idag! Sol och värme, YES, YES!!

Varit ute i solen mest hela dagen men egentligen utan att tänka på det... först Antons fotbollsmatch sedan en knapp timmes promenad och efter det lite latande i solstolen på soldäcket hemma med ett glas rött i handen och bästa sällskapet. Börja kännas i ansiktet att solen tagit och snygg solglasögonbränna har det blivit också, haha! Bästa vårbrännan...

Ikväll kör vi lite grillat, hamburgare och pommes, värsta träningsmaten eller vad säger ni? ;-) Perfekt mat för min kära Magnus som cyklat 12,2 mil idag han kan behöva lite extra kalorier ikväll. Han ser oförskämt pigg ut måste jag säga... det skulle inte jag göra efter en sådan cykeltur kan jag lova! Bra jobbat! =)

Vi inte var de enda som tänkt grilla hamburgare idag! Totalt soprent på hamburgerbröd både på Ica och Hemköp... fick tag på två påsar tekakor på hemköp till slut, det fick duga och var inte helt fel faktiskt. Något som var fel var stripsen... varför köpte jag dem? Blir ju kalla direkt, nej tackar vetja tjockare, räfflade pommes!

Nu blir det movie time!