Smuliga vanilj & citronrutor

Idag MÅSTE jag bara dela med mig av ett recept som en vän tipsade om på FB (Hej Ingela H!).

Såg direkt jag läste receptet att det här är något riktigt gott, en kaka med krämig botten, full med vanilj och citronsmak och en krispig smulpajstopping på det, suveränt!!

Den här gången har jag kopierat receptet nääästan rakt av, förutom att jag bytte ut riven apelsinskal mot citronskal istället men det är ju en smaksak. 

Kakan lyfts ytterligare med en klick grädde och lite bär

Recept

12-16 bitar

Smuldeg:
250 g smör, rumsvarmt
2 tsk bakpulver
2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl

Fyllning:
2 ägg
2 dl crème fraiche, standard
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
rivet skal av en ½ citron

Garnering:
florsocker

vispad grädde

bär, tex vinbär, blåbär, hallon eller jordgubbar

Sätt ugnen på 200 grader.

Nyp ihop alla ingredienserna till en lite smulig deg. Smula hälften av degen i en form med kanter, ca 20 x 25 cm, med bakplåtspapper. Det går bra med en något större form, men då blir rutorna något tunnare.

Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen i en skål och häll ut smeten jämnt över smuldegen i formen. Smula över resten av degen.

Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min. Låt den kallna i formen innan du skär den i rutor. Pudra florsocker över kakan före servering.

Servera grädde och bär till.

Blåbärspaj

Smulpaj måste väl vara en av världens godaste ändå!!

Blev grymt sugen på blåbärspaj idag när jag satt på jobbet och funderade över kvällens mat...

... det första jag gjorde när jag kom hem var att slänga ihop en!

Pajform: Bruka

Recept

Smuldeg:

100 g smör

2 dl mjöl

1 dl havergryn

  3/4 dl socker

Fyllning:

4 dl blåbär

ev lite socker

potatismjöl

Sätt ugnen på 220 grader.

Dela smöret i mindre bitar, häll över resten av ingredienserna och knåda ihop smuldegen med handen i en bunke. 

Smörj formen/formarna med lite smör och fördela blåbären, strö över lite potatismjöl så det kan suga upp vätskan från blåbären. 

Strö smuldegen över blåbären och grädda i 15-20 minuter i ugnen.

Servera vaniljsås eller vaniljglass till!

Enklaste blåbärspajen EVER!

Hej hopp på er alla lördagsfirare!

Hoppas ni haft en bra dag så här långt! Själv har jag legat och slappat ett par timmar framför TVn efter att ha avverkat en fixardag på sonens skola, blev grymt trött fast jag egentligen inte vet riktigt varför... är ju rätt van att hålla igång, haha...

Tänkte jag skulle skriva om maten jag och Magnus lagade igår och jag börjar med efterrätten - blåbärspaj - gjort efter världens enklaste recept. Det här är faktiskt det allra första receptet jag gjorde paj på när det begav sig i min sötsakssugna ungdom - håller än och receptet kan jag utantill 4-ever!

Recept

1 normalstor pajform eller 6-8 st småformar

Smuldeg:

100 g smör

2 dl mjöl

1 dl havergryn

4 msk socker

Fyllning:

4 dl blåbär

potatismjöl

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela smöret i mindre bitar, häll över resten av ingredienserna och knåda ihop smuldegen med handen i en bunke. 

Smörj formen/formarna med lite smör och fördela blåbären, strö över lite potatismjöl så det kan suga upp vätskan från blåbären. 

Strö smuldegen över blåbären och grädda i 15-20 minuter i ugnen.

Servera vaniljsås eller vaniljglass till!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Pannacotta med vit choklad och härliga bär!

Hej!

Har ni saknat mig? Liiite...? =)

Har varit lite halvt om halvt bortkopplad från omvärlden senaste dagarna på olika sätt... min kära telefon (som fick sig ett bad förra fredagen) har inte varit sig lik och mitt under en jobbresa till Östersund med omnejd bestämde den sig för att sluta ta laddning och ingen dator hade jag med mig heller!!! =O

Nu har jag i alla fall köpt mig en ny telefon så den gamla ska vi försöka reparera så sonen kan få ta över den.

Nog om det, ikväll har vi haft lite fredagsmys med sönerna (döttrarna är fullt upptagna med annat och har inte tid att spendera lite mystid med sina föräldrar inte, haha...).

Börjar verkligen kännas som hösten har kommit för att stanna nu så det kändes helt rätt att slänga ihop en gulaschsoppa! Det receptet delar jag med mig av imorgon, idag får ni hålla tillgodo med något helt annat...

...pannacotta med vit choklad och en massa härliga bär, kvällens efterrätt. Har gjort denna förut men då bara med passionsfruktskärnor som topping men blev så inspirerad av våra vänner med rådjurskidet som vi hälsade på för några helger sedan då hon toppat med allehanda bär att jag tänkte att det ska jag göra! 

Recept
4 personer

5 dl vispgrädde

1½ msk vaniljsocker

1 msk honung

80 g vit choklad

2 gelatinblad

Garnering:

Passionfrukter, hallon, blåbär och nekatrin

Lägg gelatinbladen i kallt vatten, minst 5 min.

Värm upp resten av ingredienserna i en kastrull, tills det nästan kokar. Ta bort från värmen och vispa ner de urkramade gelatinbladen.

Häll upp i fina glas eller skålar och ställ kallt i minst 3 h. 

Garnera med bären och frukten innan servering.

Så gott!!

Dags att krypa ner i sängen, morgondagen består av fotbollsmatch och lite planerande inför nästa helgs kräftskiva! =D

Nattinatt...

Läckra små toscapajer med hallon & blåbär

Paj.. MMMM...finns det något godare än nygräddad paj..? Jo det gör det faktiskt - nygräddad TOSCApaj! =D

Receptet är egentligen för en vanlig stor pajform (ca 26 cm i diameter) men jag är fortfarande så SÅLT på mina nya söta små pajformer jag köpte för ett tag sedan så jag försöker hitta anledningar att använda dem så mycket jag bara kan!

Recept

Pajdeg:
125 g smör
4 dl mjöl
½ tsk bakpulver
1 msk socker

Blanda mjöl, bakpulver och socker i en bunke. Dela ner smöret i blandningen och arbeta ihop. Använde degkrokarna först men det gick bättre att handknåda men degen ska vara lite smulig.

Tryck ut degen i 10 st små smorda formar, ca 8-10 cm i diameter (eller en stor form). Ställ i kylen 30 min.
Förgrädda pajskalen i 10 minuter i nedre delen av ugnen i 200 grader.

Fyllning:
3 dl hallon och blåbär, färska eller frysta
2 msk potatismjöl
2 msk socker

Blanda ihop och fördela jämt i formarna.

Toscasmet:
100 g smör
3/4 dl socker
1 msk mjöl
1 msk mjölk
100 g mandelspån

Blanda allt utom mandelspån i en kastrull. Låt sjuda under ständig omrörning till smeten tjocknar något. OBS! Det får inte koka för då kan det skära sig! Om det skulle hända, tillsätt lite mjöl utrört i lite vatten.

När smeten tjocknat tillsätt mandelspån och klicka ut över formarna.

Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i ca 20 min tills de får fin färg. Samma tid gäller oavsett om du gör fler små former eller en stor.

Servera med vaniljsås, glass eller vispad grädde... eller vad du nu tycker passar. =) Jag tog vaniljglass igår (för det blev snyggast upplägg då, haha). Men idag hällde jag vaniljsås i hela formen! ÅH så sött och gott de eeee!!!

Kram!

Blåbärspannacotta

Kvällens efterrätt blev ett nytt recept, en blåbärspannacotta där blåbären blandas ner i själva gräddsåsen, fick en härlig färg! Har inte varit någon superfan av pannacotta tidigare, tyckt att de ofta är för söta och sliskiga men denna var fräsch.

 Hittade sååå söta små dekorationshjärtan av mörk och vit choklad i affären när jag handlade idag. Visst är det söta?! Och passade perfekt att dekorera efterrätten med. =)

 Recept
6 port

5 dl grädde
2 dl blåbär
1 dl socker
3 tsk vaniljsocker
2 gelatinblad

Vit choklad som dekoration eller något annat fint


Tina blåbären om de är frysta, mixa till en jämn smet. Lägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5-10 min. Värm grädden, socker, vaniljsocker i en kastrull tills det nästan kokar. Ta av från värmen och blanda ner de mixade blåbären. Blanda nu ner de urkramade gelatinbladen. Häll i glas/skålar och låt stå kallt och stelna i minst 3 timmar. Dekorera med något sött på toppen innan servering. Jag valde de söta chokladhjärtan.

Ha en fortsatt skön kväll! Kram på er!