Bovetelimpa med aprikoser och frön

Hej på er!

Jag hoppas ni haft en bra lördag så här långt. Själv har jag knappt gått utanför dörren, usch vad det regnar!! Tog en lång frukost, läste en massa tidningar och hade en mysig katt som värmde knät. Sedan lite småplock här hemma, passade på att baka det här goda brödet också, kommer från Ica.  

Ett supersaftigt bröd fullsmockad med goda frön och kärnor!

Recept

1 limpa

4 dl dinkelmjöl eller vetemjöl
1 dl bovetemjöl (jag använder boveteflingor för att få brödet lite grövre)
2 dl havregryn
1 dl linfrö
1 dl solrosfrön (naturella)
1 dl pumpakärnor (naturella)
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt (ev havssalt)
1 äpple
1 dl torkade aprikoser
1/2 dl honung
4 1/2 dl naturell yoghurt (gärna ekologisk)

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Kärna ur, klyfta och skär äpplet i skivor. Klipp/skär aprikoserna i små bitar.
Rör ner honung, yoghurt, äpple och aprikoser.

Häll smeten i en smord och mjölad brödform eller liknande, ca 30x10 cm (för 1 bröd). Toppa med frön och havregryn och pudra över lite mjöl.

Tryck ner fröna lite lätt med handen så fastnar de kvar bättre.

Grädda på nedersta falsen i ca 60 minuter.
Ta ut brödet, stjälp upp det på ett galler och låt svalna, gärna under duk. 

Nu är det hög tid att bege sig iväg - plockmatsmiddag hos goa vänner väntar!

Kram, kram!