Campadre-tips!!

Just nu har Campadre kampanj på Watt & Veke, RIKTIGT bra priser!! 

2 av dessa kommer få pryda över köksbordet, får se vilka det blir...kolla in priset!! 

Klicka här för att komma till Campadre

Varm choklad med vispgrädde

Så här i sportlovstider kan det väl passa att unna sig en riktigt god varm kopp choklad! Och ingen kakao här inte, bara en härlig blandning av mörk och ljus choklad! Do I need to say more...? 

Recept

2 pers

4 dl mjölk

25g mörk choklad, 70%

25g mjölkchoklad

kanel 

Topping:

1 dl vispad grädde

Vispa grädden.

Värm mjölken tills den börjar sjuda, sänk värmen och bryt ner chokladen i mjölken. Låt smälta och strö i liten uns kanel, vispa skummigt. Smaka av och tillsätt mer choklad och kanel om så önskas. Värm ev på lite mer innan servering. 

Häll mjölkchokladen i 2 rejäla muggar och toppa med en klick grädde och NJUT!! 

Flarn á la noisette eller Nutellakaka helt enkelt!

Har ett gäng Nutella-galna tonåringar i huset och kom en dag att tänka på en kaka/tårta innehållandes en hel massa Nutella som jag bakat några gånger förr för säkert 10-15 år sedan.

Igår hade jag lovat min dotter Alexandra att jag skulle baka den så de fick smaka, sagt och gjort.

Hon var med och hjälpte till för att se hur man skulle göra, så hon skulle kunna göra den själv sedan och hennes pojkvän Andreas hjälpte även till, perfekt!

=)

Recept

10-12 pers

Botten:

1 ½ dl hasselnötter
1 dl florsocker
2 äggvitor

Fyllning:
200 g nötkräm, t ex nutella
2-4 msk crème fraiche

Garnering:
1 dl hasselnötten, grovhackade

Gör botten: Sätt ugnen på 200 grader. Mal nötterna, helst i mandelkvarn. Blanda de malda nötterna med florsockret.
Vispa äggvitorna till fast skum. Vänd försiktigt ner nöt- och sockerblandningen i äggvitan. Det gör inget om det finns vita toppar från äggvitan kvar i smeten.
Smörj och bröa en rund form, ca 23 cm i diameter, med löstagbar kant. Häll smeten i formen.
Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 20 min.
Låt kakan svalna i formen. Lossa kanten på formen. Placera kakan på ett serveringsfat.
Gör fyllningen: Rör ut nötkrämen med crème fraiche, vill du ha smeten lite lösare tillsätter du lite mer än 2 msk. Bred fyllningen över hela tårtan.
Gör garneringen: Rosta nötterna i en torr, het stekpanna. Lägg nötterna på ett hushållspapper eller en handduk. Gnid av skalen (så gott det går).
Grovhacka nötterna. Rosta de hackade nötterna på nytt i en torr, het stekpanna tills de har fått lite färg. Strö nöthacket över tårtan. Förvara tårtan i kylen fram till serveringen.

Servera kakan med en klick creme fraiche, 

ger en fin balans mellan sött och syrligt!

Och ja vad tyckte då Alexandra...?

Den var god men lite torr... hm ja, har man föreställt sig en kladdig chokladkaka då blir man kanske lite besviken för kladdig är den inte så mycket men det är väääldigt gott med den tunna nötbotten och den goda smaken av rostade hasselnötter och inte allra minst Nutella!

Vintips! Sancerre Domaine de la Villaudière

Häromdagen gjorde jag den här goda fisk-och-skaldjursoppan och ville ha ett riktigt gott vin till.

Väl på systembolaget tog jag hjälp av personalen och blev visad 3-4 alternativ, naturligtvis föll jag för den dyraste haha... MEN den såg och lät faktiskt godast!

Och måste säga att den var helt underbar till soppan!! Smakrikt och fylligt för att vara vitt vin, matchade både creme fraichen och saffransmaken toppenbra!

Sancerre Domaine de la Villaudière (nr 5338)

Pris: 131 kr

Systembolagets beskrivning

Råvaror: Sauvignon blanc.
Doft: Nyanserad, aromatisk doft med inslag av krusbär, grapefrukt, passionsfrukt, mineral och nässlor.
Smak: Torr, nyanserad, mycket frisk, aromatisk smak med inslag av krusbär, mineral, citron och gräs.

Användning: Serveras vid 8-10°C som aperitif, samt till syrliga getostar eller rätter av fisk och skaldjur.

Lax Teriyaki

Teriyaki är väl en underbar sås! Passar lika bra till kött, kyckling som fisk!

Här i veckan provade vi det här goda laxreceptet, kommer jag göra fler gånger!

Recept

4-5 pers

4 styckfrysta laxfilébitar (el färsk)

½ flaska teriyakisås

1 zuccini

2-3 morötter

1 röd chilifrukt

en bit ingefära, mängd efter smak

1 kruka thaibasilika

sesamfrön

Värm ugnen till 180 grader.

Tina laxen och lägg den i en vid ugnsform, häll lite rapsolja/olivolja i botten. Häll teriyakisåsen över fisken och strö sesamfrön över.

Skala och skiva morötterna (skiva tunnare än de på bilden om du inte vill ha för mycket tuggmotstånd kvar i dem) och finhacka ingefäran. Dela chilin längst med och skrapa ur kärnorna, skiva tunna skivor. Skär zuccinin i centimetertjocka bitar. Grovhacka basilikan.

Lägg allt runt laxen i formen, skvätt ev över lite mer teriyakisås på grönsakerna.

Tillaga i ugnen ca 20-30 min, tills laxen är genomstekt, ös såsen över allt ett par gånger. Ev kan man späda på med lite vatten om det ser torrt ut. (Teriyakisås är väldigt salt så man ska vara lite försiktig med att tillsätta för mycket).

Servera rätten med t ex ris, gärna med lite finhackad persilja i, väldigt gott och fräscht!

Riktigt mumsigt!

 

Potatisrulle med härliga örter

Såg på "Halvåtta Hos Mig" för ett bra tag sedan, då var det en som bjöd på en fin potatisrulle till sin varmrätt. Den innehöll både färsk timjan och rosmarin och såg så himla god ut så jag tänkte att den där bara måste jag testa!

Varsågoda här kommer den!

Recept

6 pers

1 rulle färdig smördeg
600 g skalad potatis (fast sort)
2 vitlöksklyftor
färsk timjan
färsk rosmarin
1 tsk salt
nymalen svartpeppar
1 ask färskost med vitlök och örter
1 ägg

Sätt ugnen på 225 grader.
Riv potatisen grovt. Torka av potatisen eller lägg den i en kökshandduk och pressa försiktigt ut merparten av vätskan.  Stek potatisen i smör några minuter, salta och peppra och pressa över vitlöken. Potatisen får gärna få lite krispig yta här och där.
Tillsätt ½ kruka timjan och ca 1/3 kruka rosmarin, grovhackat, vänd runt ett par gånger till. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs. 

  Rulla ut smördeg på bakplåtspapper.
  Fördela potatisen i mitten av smördegen och klicka på färskosten.
Vik över degen och rulla försiktigt runt den så skarven hamnar i botten. 

Pensla med lätt uppvispad ägg och grädda 20 minuter i mitten av ugnen.

Ta ut rullen ur ugnen och låt den vila och sätta sig några minuter innan du skär den i fina tjocka bitar, ca 2-3 cm breda.

Den här goda potatisrullen passar till alla möjliga rätter men vi åt en god köttgryta till - Festlig köttgryta - riktigt gott var det!!

Där har ni middagen klar för Mello-premiären!

Ni ska väl titta!?

=D

Browniefudgecheesecake

Har gjort en hel del olika varianter av chokladkakor senaste tiden, finns ju en uppsjö av olika sammansättningar, kul att testa lite och se om man hittar en ny favorit... den här kakan fick jag inspiration till från ett annat recept men jag har gjort min egen variant. 

Philadelphiaosten i mitten blir ju sååå gudagod!!!!

  Recept

ca 12 bitar

Cheesecakefyllning:

300 g philadelphiaost

1 tsk vaniljsocker

3/4 dl socker

Rör ihop tills allt blandat sig. Ställ åt sidan så länge.

Browniesmet:

2 ägg 

100 g smör

2 dl socker

3 msk kakao

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

1 krm salt

1 dl grovhackade valnötter eller pecannötter

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret i en kastrull, låt svalna något. Tillsätt smöret i äggsmeten och vispa tills det blandat sig. Blanda ihop mjöl, kakao, bakpulver, salt och nötterna, blanda ner i smeten och vispa/rör runt tills allt är ordentligt blandat.

Häll häften av smeten i en springform med bakplåtspapper fastklämd i botten (man behöver inte smörja in kanterna). Bred sedan över cheesecakefyllningen försiktigt med hjälp av en slickepott. Sedan på med resten av browniesmeten, bred ut så det täcker ut i hela formen. 

Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader, ca 25 minuter. (jag gräddade min i 30 min men då blev den inte så kladdig och det vill man ju åt!).

Låt kakan kallna så den stelnar till.

Sedan ska det vara en fudgeglasyr på toppen enligt det recept som jag utgick ifrån, den innehåller mycket florsocker och är absolut god MEN jag undrar om inte en mörk chokladfudge skulle slå även lite högre så därför kommer jag nu dela med mig av två alternativ så får ni välja själva vilken ni vill göra!

Alt 1. Fudgeglasyr:

40 g smör

1 msk mjölk

1½ dl florsocker

2 msk kakao

flingsalt

1 dl valnötter eller pecannötter, grovhackade

Smält smöret med mjölken. Rör ner florsocker och kakao. Sjud några minuter och bred sedan glasyren över kakan. Strö över lite flingsalt och de grovhackade nötterna.

ELLER

Alt 2. Chokladfudge:

1½ dl vispgrädde

1½ dl socker

2 msk ljus sirap

100 g mörk kvalitetschoklad, 70%

75 g smör

flingsalt

1 dl valnötter eller pecannötter, grovhackade

Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll/bred över kakan, strö på lite flingsalt och de grovhackade nötterna.

Låt stå i kylen, gärna över natten, och servera den kall med en klick grädde

Himmelskt god!!