Grönpepparsås med en skvätt konjak

Grönpepparsås måste väl vara en av de godaste såser som finns på denna jord och med en skvätt konjak lyfter den till nya höjder!

Recept

4 pers

1-2 schalottenlökar

1 msk smör
1-2 msk grönpeppar

1 dl vatten

2 dl grädde

1 dl creme fraiche
1 ½ msk kalvfond

½-1 msk dijonsenap

2 msk konjak
2 nypor rörsocker
en skvätt soja för färgens skull
salt
Maizena

Finhacka löken och fräs mjuk i smöret utan att ta färg i en kastrull. Krossa grönpepparen i t ex en mortel.Vispa ner resten av ingredienserna och låt sjuda i ca 5 minuter, smaka av med salt, eventuellt mer grönpeppar och konjak.
Red såsen med lite maizena för tjockare konsistens. 

Servera till en fin köttbit! 

Enkelt va!? 

=)