Blomkålsmos - supergott!!

God lördag på er!

Idag tipsar jag om ett alternativ till vanligt potatismos 

(som inte är fy skam det heller!)

Blomkålsmos - har ni ätit det någon gång?

Det kan förvisso lukta lite skumt när man kokar blomkål men akta er vad gott det 

är att göra mos på!!

Sedan är det även ett bra alternativ om man vill dra ner på kolhydraterna. 

Fyllig härlig smak med lite extra piff av riven muskotnöt, mmmm!

Recept

4 pers

1 kg blomkål, fryst eller färsk

1-1½ dl grädde

50 g smör

1-2 krm kriven muskotnöt

salt & svartpeppar

Koka blomkålen i ca 10-12 minuter till den blivit mjuk, häll av vattnet. Använder du färsk blomkål skär du ner den i mindre bitar, själva "blomman" och stammen. Innerkärnan av blomkålshuvudet lämnas.

Smält smöret i en kastrull och häll över blomkålen i kastrullen, eller klicka i bitar direkt i kastrullen, det brukar smälta bra ändå.

Späd på med grädde, riven muskot och salt och peppar.

Vispa ihop till ett mos med hjälp av t ex en elvisp.

Smaka av med mera kryddor om det behövs.

Sist vi åt detta gjorde jag den här goda ädelostgratinerade laxen till, den måste ni testa!!

Ha en fin dag!

Dags att varva ner...

Fredagskväll och jag har dragit på mig myskläderna, tänt lite ljus, kycklingrulle på väg hem med Magnus, efterrätten klar sedan tidigare (den goda äppelpajen jag gjorde häromdagen)... planen för kvällen är att bara slappa, skönt! 

                                       Ha en skön kväll, kram

                                                       <3

Äppelpaj med vit choklad

Nu äntligen har jag fått hem mina små mini-pajformar!

Därför var jag bara tvungen att testa receptet som fick mig att göra slag i saken 

och köpa dessa formar... har varit fler tillfällen då jag gärna haft små miniformar så 

de kommer säkert bli välanvända!

Gillar att servera efterrättspaj uppdelat i små formar - alla får sin egna lilla paj...

=)

Recept

6 små formar eller 1 stor

2-3 st äpplen, gärna syrliga

100 g smör

2 dl vetemjöl

250 g valnötter

1 msk vaniljsocker

½ dl socker

100 g vit choklad

Garnering:

Mynta eller citronmeliss

Tillbehör:

Vaniljglass

Sätt ugnen på 225 grader.

Smörj formarna/formen.

Skär äpplena i skivor, skär utanför kärnhuset, det vill vi inte ha med.

Mixa smör, mjöl och valnötter i en matberedare. Tillsätt vaniljsocker och socker

och blanda ihop till en smulig deg.

 Fördela  smuldegen i formarna... 

... och lägg äppelskivorna i fint mönster ovanpå.

Grovhacka chokladen och strö över.

Grädda pajerna mitt i ugnen i 10-15 min. Var lite försiktig så chokladen inte

blir bränd, sänk värmen något i så fall.

Låt svalna något.

Garnera med mynta eller citronmeliss och servera med en kula god vaniljglass.

Väldigt gott med så mycket valnötter i, ihop med den vita chokladen blir det nästan

lite kolasmak över det hela...

Mumsfillibums!

Ett litet tips...

... måste bara visa bästa stavmixern vi köpte för ett tag sedan, alla möjliga tillbehör!

Bland annat denna bunke med skärblad i botten, bara plugga in stavmixermotorn i locket, funkar precis lika bra som en stor matberedare fast mycket smidigare!

Andra tillbehör som följde med var b la visp, hackare och grönsaksskivare.

Med den här behöver man knappt en vanlig matberedare!

Att tänka på är att köpa en stavmixer med en stark motor som orkar med lite motstånd.

=)

Toppen, toppen!

Garage Party!

Tjohoo!

I helgen var vi bjudna på en rolig garagefest!

Värdinnan klagar alltid över att hon inte kan laga mat

men OJ vad fel hon har, motbevisad återigen för 

JÖSSES vad mycket GOTT de bjöd på!

Inte alla som har så här trevligt i sitt garage!

 Värdinnan förklarar för gästerna att som i ett äkta 

Amerikanskt garage party det var så hade vi 

blivit tilldelade Amerikanska namn...hihi..

 Bästa drinktilltugget!!

Värmda chips/kex blandat med getost, färsk timjan

och en massa granatäppelkärnor.

 Mitt namn för kvällen -

Chelsea Timberlake, hmm OK, will do! ;-)

 Goaste lille Gizmo!

 På menyn stod Pulled Pork!

Till det serverades en massa goda tillbehör,

bla en supergod barbaquesås som jag

bara MÅSTE få receptet på!!

Middagen avslutades med en riktigt god

pannacotta med vit choklad i, mmm!!

Men kvällen var inte slut där! Däremot kommer inte bilderna från resten av kvällen

upp här, haha...

Kan garantera att vi hade kul i alla fall!!

=D

Puh...!

Pustar ut i solstolen en stund, precis kommit hem från jobbet. Denna vecka har gått för runt - båda barnen börjat skolan igen (nya dessutom), jobb, skjutsa-hämta, träningar och matcher både på nära och långt håll... 

Sova, äta, jobba eller hur säger man, haha...

Nu är i alla fall helgen snart här, ska bli skönt. Och då ska jag nog hinna prova en äppeldessert som verkar god... lägger upp den i bloggen om den är det! :-)

Nu laddar jag lite energi innan ett träningspass!

Ha en skön kväll så hörs vi i helgen! 

14-17-18-års kalas!

Igår firade vi Magnus barn Sebastian och Emelie - och Emelies kille Erik som precis nått den höga åldern 

av 18 år fick slinka med och bli lite firad han också!

=D

 Emelie ville ha gräddtårta så jag gjorde två st jordgubbsgräddtårtor med MASSOR av jordgubbar på.

Vill ni se receptet så hittar ni det HÄR.

Fast denna gång fuskade jag lite och köpte färdiga tårtbottnar.

 Nästa önskan från födelsedagsbarnen var Farmors goda smörgåstårta och klart att de fick det!

 Svärmor Inga-Britt har blivit väldigt förtjust i lille Harley sedan de bodde

i vårt hus den veckan vi var på Cypern... verkar som känslorna är besvarade!

=)

 Till kvällen när gästerna åkt hem stekte vi på några toast - så gott och enkelt!

Bara formfranska med två lager ost och en skiva skinka emellan.

Hemligheten är att steka dem lååångsamt i stekpannan så osten hinner smälta ordentligt utan att brödet

blir bränt... och en massa smör då!

TV-kväll med grabbarna

Efterlängtad nyhet!

I morse möttes jag av en väldigt trevlig nyhet när jag läste tidningen!

Vad kan det vara för god världsnyhet kanske ni frågar er... nja, inte är det någon 

världsnyhet direkt utan en trivial sak som en kaffekopp...!

=P

För många år sedan började jag samla på Filippa K's (Rörstrand) snygga kaffemuggar, den som heter 

Grå blom. Fullkomligt ÄLSKAR denna mugg, tröttnar aldrig på det fina diskreta mönstret!!

Tyvärr har de slutat sälja den för länge sedan (har 7 st muggar och vill ha fler!) 

och jag har sedan dess väntat på att de ska ta in den i sortimentet igen, 

alternativt få in en nytt mönster som jag kan kombinera denna mugg med. 

Tycker inte om de svart/vita mönstren som de har utan vill ha en mer

diskret variant som man inte tröttnar på så lätt och är enkel att kombinera med annat porslin.

Filippa K/Rörstrand, Grå blom

VAD var då nyheten? Jo denna ÜBERSNYGGA jubileumsmuggen de precis släppt

för att fira 10 års samarbete mellan Filippa K och Rörstrand!!

Kolla in!!

Filipa K/Rörstrand, White jubileumsmugg

Verkligen superdupersnygg!! Motsvarar alla mina önskningar!

Beställde 6 st på stört!

Bäst köpa direkt då de bara kommer hålla den i sortimentet till december!

Blåbärspaj

Smulpaj måste väl vara en av världens godaste ändå!!

Blev grymt sugen på blåbärspaj idag när jag satt på jobbet och funderade över kvällens mat...

... det första jag gjorde när jag kom hem var att slänga ihop en!

Pajform: Bruka

Recept

Smuldeg:

100 g smör

2 dl mjöl

1 dl havergryn

  3/4 dl socker

Fyllning:

4 dl blåbär

ev lite socker

potatismjöl

Sätt ugnen på 220 grader.

Dela smöret i mindre bitar, häll över resten av ingredienserna och knåda ihop smuldegen med handen i en bunke. 

Smörj formen/formarna med lite smör och fördela blåbären, strö över lite potatismjöl så det kan suga upp vätskan från blåbären. 

Strö smuldegen över blåbären och grädda i 15-20 minuter i ugnen.

Servera vaniljsås eller vaniljglass till!

Ugnsrostad sötpotatis med lax & feta

Här kommer en variant på

Ugnsbakade rotfrukter med feta & lax 

Denna gång har jag bytt ut och lagt till lite ingredienser som sötpotatis  och svart quinoa. 

Sötpotatis visade sig vara en riktig höjdare!

 Recept

4 pers

600 g laxfilé 

1-2 portioner svart quinoa

300 g rödbetor

300 g sötpotatis

300 g rotselleri

1 röd lök

4 msk olivolja

1 tsk torkade örter, jag använde rosmarin & timjan

salt & peppar

150 g fetaost

Citron

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka quinoa enl anvisning på paketet. (Den svarta varianten är rätt mycket hårdare i konsistensen så jag

brukar koka ca dubbel tid). Ställ åt sidan när det är klart.

Skala rotfrukterna och skär dem i lika stora bitar. 

Lägg dem i en ugnsform/plåt och häll på olivoljan. Strö över örterna, salta och peppra efter smak.

Stek i ugnen ca 15 min, rör sedan om och stek i ca 10 min till. Tillsätt då även rödlöken skruven i klyftor.

 

Sänk nu temperaturen till 200 grader och ställ in en ugnsform med laxen som du saltat och pepprat.

Fortsätt tillaga rotfrukterna tillsammans med laxen i ca 10-15 min till.

När allt är färdigt, strö över quinoa och smula över fetaosten på rotfrukten.

Pressa citronsaft över laxen.

Mums!!

 

Sötebrödsdagarna är över!

Första arbetsdagen idag på 3 veckor, redan inne i snurrhjulet igen men det känns skönt!

Dags även att ta upp träningen och lite bra (bättre) kostvanor igen!

Dagens matkassar fylldes med en hel massa nyttigheter...

... lax, avokado, sötpotatis, rödbetor, rotselleri, kvarg, nötter med mera

Ska bli lite nyttig mat ikväll men först TRÄNING!

Sjukt taggad!!

Home - sweet home!

Hemma igen efter en riktig kanonhärlig vecka på Cypern. 

Håller stilen med Medelhavsmat även ikväll men nu med en värmande brasa och Allsång på Skansen! 

Mys <3

Soliga semesterdagar

Här njuuuuter vi av Cypern! 

Sköna lata soliga dagar - fast tjejerna har faktisk tränat lite grann också, det har inte jag, hihi... det tar vi tag i igen när vi kommit hem! 

Gotte i solstolen...

Här är också lite gotte... ;-)

Fläktar skönt från havet och vilken utsikt att blicka ut över samtidigt som man blir brunare och brunare för var dag! 

Vi är riktigt duktiga på att smörja in oss med solfaktor och vi har lyckats väldigt bra med att inte bränna oss o solen. Måste vara första gången för mig under en utlandsemester!!

Utsikten vid frukostbordet! 

Ungdomarna slukar chokladflingor och Nutella på löpande band, haha... det gäller att passa på för hemma är det andra bullar! :-)

Kvällsbuffen är också superbra! Massor av gott att välja på, älskar att få prova runt bland rätter man aldrig annars kanske äter, igår provade jag lammstek med myntasås, sååå gott!!

Och ny ostfavorit är cheddarost!!

Nähe, snart dags att hoppa in i duschen och göra sig klar för kvällens buffé. 

Senare ikväll blir det nog ett dopp i havet...

Med hälsningar från Cypern

Hej!

Sitter just nu på en balkong, sippar på en drink och blickar ut över Cyperns hav! 

En veckas sol & badsemester med familjen har vi framför oss, så härligt! 

Har haft problem med att få WiFi att fungera men nu verkar det vara löst (bäst passa på att göra ert inlägg medan det fortfarande funkar...) 

Vi kom ner igår eftermiddag och hann med lite bad och sol då med men idag är första riktiga soldagen. 

Vårt hotell ligger precis vid havet och det ingår två hotell i anläggningen, perfekt läge med tre pooler och det härliga havet att bada i. Samtidigt kan kan ligga vid hotellets solsängar och slippa få sand överallt! 

Lite bilder...

Utsikt från balkongen 

A bucket of Corona! Är det semester så är det! ;-)

Hotellets frukostbuffe är riktigt välfyllt och fräscht! Saknar bara min yoghurt naturell, snyft...

Efter dag ute i solen var det gott med lite svalkande...