Blomkålssoppa med parmachips

Hittade ett spännande recept på Allt om Mat igår som jag testade - Blomkålssoppa med parmachips och parmesanost - hur gott låter inte det!?

=)

Väldigt gott var det med chipset gjort på parmaskinka, bara låt torka i ugnen några minuter så har man fått ett krispigt flarn, toppen!

Här kommer receptet

4 pers

4 skivor parmaskinka, eller annan lufttorkad skinka för den delen..

500 g blomkål, färsk eller fryst

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 liter vatten

2 hönsbuljongtärningar

1½ dl riven parmesanost

salt & svartpeppar

Dekoration:

Färsk bladpersilja

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg skinkskivorna mellan bakplåtspappor på en plåt. Ställ dem i övre delen av ugnen och torka dem till chips ca 8 min.

Ansa och bryt blomkålen i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek detta i en gryta med lite smör i några minuter.

Tillsätt vatten och buljongtärning. Lägg i blomkålen och koka den mjuk, 12-15 min om du använder färsk annars ca 3-4 min med fryst.

Mixa soppan slät och rör i parmesanosten. Smaka nu av med salt och svartpeppar.

Servera soppan med parmachips och bröd.

Garnera med bladpersiljan. 

Vill man ha lite krämigare konsistens kan man tillsätta en skvätt grädde i soppan.

Riktigt lättlagat och gott!!