Fräsch äppelsallad med Chevréost och valnötter

God fortsättning på er alla!

Hoppas ni hade en fin julafton igår.

Igår stod det traditionella julbordet framdukat, kan tänka mig att det är många som kommer 

fira jul idag också och äta ännu mer julmat. Tänkte tipsa om en fräsch sallad man kompletera

den vanliga julmaten med (är ju oftast lite dåligt med grönsaker på det traditionella julbordet...)

Det bästa med introduktionen av denna sallad var att både mor och svärmor gjorde klart att de INTE tyckte om getost men jag kan säga att båda ändrade sig efter att ha smakat denna sallad... =)

Sött dekorativt äpple med julhälsning

  Recept

½ påse rucola

½ påse babyspenat

2  äpplen (t ex Ingrid Marie)

½ Granatäpple

en bit getost, t ex ett pkt färdiginslagen bit

1 dl valnötter

olivolja

honung

mangobalsamico eller äppelcidervinäger 

Värm ugnen till 200 grader.

Skär granatäpplet i två delar och ta ur kärnorna ur ena delen.

Tips på hur man får ur kärnorna utan att de går sönder och skvätter saft över hela köket:

Dela på mitten, tryck halvan så den vrider sig ut och in, plocka av kärnorna med fingrarna ner i  t ex en burk.

Lägg rucola och babyspenat i en salladsskål eller stort fat. Skiva äpplena i tunna skivor, lägg över salladen.

Skvätt över olivolja och balsamico/vinäger i önskad mängd.

Bryt valnötterna grovt över en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Hyvla bort och kasta det vita höljet på getosten (valfritt) och bryt osten över valnötterna. Ringla över lite honung och baka av detta i ca 7-8 min. Låt svalna några minuter. Ta sedan en sked och ös detta över salladen, getosten ska fortfarande vara varm, godast då.

Strö över granatäpplekärnor. 

Riktigt mumma kan jag säga och den här salladen kan man naturligtvis servera resten av året också.

 Lite bilder från gårdagen...

 Så härligt att samlas alla kring bordet

 Sötaste tomta och tomtenissa kom på besök =)

 Lille Jax trivs i pakethögen..

Kvällens outfit

Ha en fortsatt fin julhelg,

kramar

<3