Kålpudding - husmanskostens ess!

Kålpudding... finns det någon godare husmanskost än det? Att nu den svenska, färska vitkålen börjat dyka upp i mataffärerna gör ju inte saken sämre!

Det här receptet har jag tagit från Mat-Tina (ja, utskriften är från 2003!) och det innehåller ättika vilket är en väldigt bra kombination med vitkålen och sirapen.

Färsk vitkål - så vacker

Recept
4 pers

3/4 st kålhuvud
2 msk sirap
½ msk ättika 12%
Salt & peppar

2 st finhackade gula lökar
1 dl kokt ris
1 ägg
2 dl mjölk
500 g nötfärs (orginalreceptet säger blandfärs men det är vi inte så förtjusta i här)
1 msk sirap
Salt & peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka vitkålen grovt. Bryn, lite i taget, tills dess att den mjuknat och fått gyllenbrun färg, sprider en härlig doft i hela huset. ;-))
Smaksätt med sirap, ättika, salt och peppar.

Blanda ihop löken, riset, ägget, mjölken och färsen till en smet. Smaksätt med salt, peppar och sirap.

Lägg hälften av kålen i botten på en ugnsfast form. Lägg färsen i ett lager ovanpå och avsluta med resten av kålen. Baka i ugnen i ca 50-60 minuter. Tar lite tid men det är det värt!!

Servera med kokt potatis, brunsås och lingonsylt

Vackra rosor

God kväll på er! Måste dela med mig av några fina bilder jag tog igår på de rosbuketterna som står i huset sedan helgen som var...

Älskar rosa rosor och har flera buskar ute i trägården som jag ska njuta av i sommar. 

Spelar ingen roll att bladkanterna börjat mörkna och att de blivit lite fläckiga... det är också vackert på sitt sätt (tycker jag)... =)

Just nu står pannan på spisen, steker vitkål för ikväll ska det bli kålpudding. 

Recept kommer senare ikväll!

Kram, kram

Rabarberpaj med marängtäcke

Utlovade ju recept på rabarberpajen jag gjorde i helgen så var så goda!

Min söta kollega och "huvudleverantör" av diverse grödor kom med två stora knippen rabarber förra veckan, till min stora lycka!

Rabarbern är ju verkligen så fin just nu, späd och saftig. Ville göra en ny variant av rabarberpaj och hittade ett recept som jag gick efter, med marängtäcke. Alltid svårt veta hur det blir bäst när man provar ett nytt recept, rabarbern blev lite för söt och marängtäcket blev inte ens krispigt på ytan.. :( Annars var den god och kände att det fanns ämne att spinna vidare på. SÅ här kommer MIN version.

Recept

Pajskal:

100 g smör

1 dl socker

1 dl havregryn

1 3/4 dl mjöl

Rivet skal av ½ citron

Fyllning:

500 g rabarber

½ dl socker

1 msk potatismjöl

Maräng:

2 äggvitor

1 dl socker

35 g mandelspån

Rör smör och socker ljust och pösigt. Tillsätt havrebryn, mjöl och riven citronskal. Arbeta samman till en deg. Låt degen vila i kylen 30 min. Ta fram degen och tryck ut den i en pajform, ca 25 cm i diameter.

Ansa och skala ev rabarbern. Skär den i 3 cm långa bitar. Fördela dem ovanpå pajskalet. Blanda socker med potatismjöl och strö detta över rabarbern. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 25-30 min.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret i omgångar under fortsatt kraftig vispning. Fördela marängmassan över pajen och strö över mandelspån. Grädda med varmluft i 150 grader, mitten av ugnen i ca 8-10 min.

Strykande åtgång var det på den i varje fall och helt klart ska jag göra om den igen. Lite kul och väldigt fin med maräntäcket.

Nu ska jag på och titta på Desperete Houswifes innan jag missar hela avsnittet, gaahh!

PS. Hoppas ni gillar min nya header! Kram .DS

Potatissallad med Dijon

Vi hade konfirmation i helgen, min dotters. Det var så fint och roligt att se 19 fina ungdomar uppträda, spela teater, sjunga och spela. SÅ duktiga allihopa! <3

Efteråt åkte vi hem till oss och firade med grillat på soldäck. Marinerade fläskfiléer i grillolja, rosmarin och krossade vitlöksklyftor, fick ligga och dra i ett dygn och MMMMMM vad gott det blir!!! Man ska marinera i god tid, så är det bara!

Till det gjorde jag en potatissallad som är så himla (passande ord va?) god! Bjöds på den en midsommarfest för hundra år sedan och som tur var fick jag receptet så nu är det min tur att dela med mig till er! =)

Recept
ca 8 pers

Jag skriver inga mått då det är efter eget tycke och smak

Kokt kall färskpotatis
Fetaost
Cocktailtomater
Ruccola (eller annan sallad)
Röd lök
Avokado

Hade även i några rädisor som blev över från en annan rätt.

Skär ner i lagom stora bitar och blanda i en stor skål.

Dressing:
1 dl raps eller olivolja
2-3 msk dijonsenap
2-3 msk honung
1 pressad vitlöksklyfta
Dill, persilja och gräslök
Örtsalt
Ev. kalamataoliver att strö över

Vispa/skaka ihop, blir det för tjockt kan man späda med lite vatten. Häll över grönsakerna och toppa med oliver om så önskas.

Bjöd på rabarberpaj med marängtäcke till efterrätt, recept på det kommer i morgon. =)

Glad? Ja, går det att missa?! =))

Glad tjej fick bla en tavla hon gått och suktat över länge, länge...FOLLOW YOUR DREAMS... ett bra budskap tycker jag och det hoppas jag hon kommer göra. <3

Grillbricka på Mors Dag

Hemma hos kära Mor. Gott med kallskuret en varm dag som denna, mums!

Hallonkesella efterrätt med chokladbitar

Världens snabbaste efterrätt (och rätt nyttig)!

Dottern föreslog att vi skulle köpa kesella och göra någon god efterrätt med i kväll... kollade utbudet och fann en kesella med hallon i, lät som en bra grund att gör något gott med!

Recept

6 pers

5 dl Kesella Hallon

3 dl hallon, färska eller frysta

½ dl florsocker 

1 tsk vaniljsocker

50 -100 gram choklad, jag blandade vit och mörk 

Rör ihop kesellan med florsocker och vaniljsocker. Värm hallonen i en kastrull. Hacka chokladen grovt.

Häll kesellaröran i glas, toppa med hallonen och chokladen, KLART!

Sommarklänning

Måste bara visa vilken söt klänning jag snubblade över idag, skulle egentligen leta klänning till min dotter men hon behagade ju inte följa med så jag gick en runda själv... och kunde inte motstå denna goding.

Gillar den flätade kanten i urringningen!

Har de nya Ed Hardy skorna till

Så nu är det bara solbrännan som fattas!

Röd pestokyckling med pasta

Behöver ni tips på en god pastasallad i värmen? Vilken tur för det kommer här! =D

Det här är ett sådant där hitte-på-recept, man tager lite vad man haver och vad man är sugen på. Oftast ser det ut något så här.

Recept

1 grillad kyckling
fetaost efter tycke och smak
½ purjo
1 ask körsbärstomater
1 kruka basilika
½-1 burk röd pesto

Pasta

Koka pastan. Rensa kycklingen i mindre bitar. Skiva purjon, dela tomaterna i halvor och skär basilikan i mindre bitar. Blanda ihop allt med peston och fetaosten i en stor skål, pastan får gärna vara lite varm så det blir som en ljummen pastasallad. Ibland brukar jag även blanda i lite ruccola eller något annat salladsblad.

Enkelt och jättegott! 

 

Dags att köpa en basilikaplanta för sommarens alla goda maträtter

Slänger in ett inspirerande foto på en av de underbaraste efterrätterna som finns på denna jord -
JORDGUBBAR MED GLASS. Dock inte svenska än men de kommer väl snart om den här värmen håller i sig! =)

MUMS!

ÄNTLIGEN!

Åh är så nöjd över att sovrummet ÄNTLIGEN är omtapetserat och målat. Mest nöjd är jag över att det blev precis så som jag hoppats och föreställt mig...

Gillar verkligen blått igen, vet att jag sagt det förut men det tål att upprepas! ;-)

Så nu är det bara pimpningen kvar, nya gardiner, stänger, ny taklampa och ny fräsch skärm till fönsterlampan... lite fina tavlor och någon gullig hylla, bla, bla, bla...

Kirsch har en snygg vit gardinstång som jag funderar på... 

Och sen ett par skira vita romantiska gardiner till det... så fint! 

Och ja just, nya lakan har jag ju köpt också! Snacka om att det blir ett hellyft!

Svårt att se mönstret men de är vit/grå-randiga, fräscht och krispigt. 

Sov gott på er alla!

Sunshine baaaby!

Härligt väder vi haft idag!
Dags fortsätta tapetsera, blir fint!! =)

Underbar långhelg avslutas med god honungsstekt lax

Haft en supertrevlig långhelg, hunnit med mycket på dessa fyra dagar, både nytta och nöje!

Började bra när jag kom hem i onsdags kväll efter att varit på Antons fotbollsträning. Magnus överraskade med drink, mat OCH efterrätt, behövde inte lyfta ett finger, helt underbart! =)

Torsdagen vinkade jag av Alexandra som skulle till Polen på konfirmationsresa, lagom de hade åkt 1 timme fick vi höra att den färjan de skulle åka med samma kväll var just den färjan som rammat en hamnlyftkran i Gdynia, Polen och nu var deras avgång inställd! Ni kan ju tänka er vad en orolig mammasjäl gick igenom då! Det ordnade sig dock bra och de kunde kliva på färjan morgonen därpå istället. Hon har nog haft en underbar resa och nu är hon hemkommen hos sin pappa i tryggt förvar igen. Ska bli så spännande att höra hur de haft det.

Min dag här hemma fortsatte med att skära bort skarverna på sovrumstapeten, slitigt värre! Men vi såg fram emot kvällen med middag och goda vänner, vi fick oss en riktig brakmiddag och många härliga skratt! Tack Indra & Micke för en härlig kväll!

Sen gick det två dagar med vedkapning och klyvning på schemat, nytta igen med andra ord! Dag nr två gick väl så där, motorn på kapen brann upp! =O

Lördagskvällen var det dags för nästa middagsbjudning, hem till svägerskan Marie och Nutte och massa andra trevliga fina vänner. Blev en riktigt brakmiddag igen, bland annat bjöds det på en smörgåsbakelse med skagenröra - så god och så vacker att se på!

Ikväll firade vi av långhelgen med lite god lax och en underbar räkröra (som man kan ha till lite allt möjligt) och en flaska rosévin. Detta avnjöts på soldäck i 20 graders värme rätt sent in på kvällen, härlig kväll... <3

Den här laxen blir så himla god, när den nästan är färdigstekt häller man över citronsaft och honung, det riktigt fräser till i pannan. Sen steker man båda sidorna tills den får lite knaprig yta som smakar både sött och salt på samma gång och det är sååå gott!!!

Recept

4 st laxfilébitar
Salt, peppar
Honung, citron

Räkröra:
500 g oskalade räkor
2 hårdkokta ägg, hackad
½ röd lök, finhackad
1 avokado i bitar
50 g röd stenbitsrom
1 dl majonäs
1 dl dill
salt, vitpeppar
citron

Koka äggen, skala räkorna och hacka dem grovt. Hacka lök och avokado. Rör ihop allt och smaka av med salt, peppar och citron.

Röran är supergod att ha till bakad potatis också, eller som fyllning i baguetter eller tunnbrödsrulle tillsammans med rökt lax eller dyl.

Stek laxen i stekpanna, salta och peppra. När laxen nästan är färdig häll på citronsaft och honung och låt stekytan bli lite krispig och mörk. Häll på citronsaft och honung igen och vänd laxen för att få stekyta på andra sidan också.

Servera laxen med pressad kokt potatis, räkröran och en fräsch sallad. SÅ GOTT!!

Riktigt gott rosévin med lite kraftigare smak - passar perfekt till stekt eller grillad lax

Martini rosso med sprite och en massa krossad is - det smakar mumma det!

Vedklyven skapade huvudbry när den vägrade starta igen....

Kära mor och far kom med söta fikabakelser  =)

Nöjd och belåten och glad för alla härliga människor jag har runt omkring mig kryper jag nu ner i sängen för att ladda om inför en arbetsvecka!

Sov gott, det ska jag... ;-)

Change of plans...

Ops... blev pizza ikväll istället för kycklingwraps... mer snabblagat. :-)

Inför tapetserings-fix!

Bra med långhelg ibland så man hinner med en massa saker som hopar sig!

Ledig i fyra hela härliga dagar och de ska och har fyllts med att riva tapeter i sovrummet, middag med goa vänner, klyva ved, spackla, kvällsmys, klyva ved igen, middag med goa vänner igen osv, osv! Allting trevligt på sitt eget sätt! =D

Tapeten är övermålad med färg (inte vi som gjort) och INTE lätt att få tag i skarverna, vi fick skära bort den med kniv! Men underarbetet är ju inget man ska fuska med så bara köra på!

Ska bli så kul att få göra i ordning sovrummet sen när tapetseringen är klar, nya gardinstänger, gardiner, ny taklampa, nya sängkläder... =))

Magnus står och spacklar för fullt just nu men snart ska vi åka in mot stan för att handla grejer till kvällsmaten - kycklingwraps står på menyn!

Hoppas ni har en skön kväll i stugorna!

Lax i hummersås

Här kommer ett urenkelt recept på ugnsbakad lax vi åt i söndagskväll. Perfekt mattips inför långhelgen kanske... =)

 Hummerfonden ger verkligen en SUPERGOD smak åt rätten och det blir MYCKET sås, slurp!

Recept
6 pers

6 laxfilébitar a´100 g
4,5 msk hummerfond
2 dl crème fraiche
4 dl grädde
1 msk dijonsenap
100 g röd stenbitsrom
dill
peppar

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg laxen i en ugnsform och peppra. Koka ihop hummerfond, crème fraiche, grädde, och senap i en kastrull. Tillsätt hackad dill efter tycke och smak. Blanda ner romen i såsen eller välj att klicka den över rätten när den är färdiglagad. Häll såsen över laxen och tillaga i ugn tills laxen är klar, ca 20-30 min.

Servera pressad potatis och grönsallad till.


Ikväll däremot blev det pannkaka och plättar. Vad tycker ni är godast, pannkaka eller plättar? Jag röstar för plättar. Vet inte varför.. det är ju samma smet... måste vara formen som gör det!

Nu sitter jag och sniffar på mina händer, har precis tvättat av pannkaksoset med min nya handtvål från Björk & Berries - smultrondoft...mmmm! Sniff, sniff ;-)

Smultrontvålen får pryda sin plats på köksbänken medan jasmintvålen åker in på gästtoaletten...

Dags att ta tag i lite husliga sysslor, dammsuga av golven och lite våttorkning sen det roligaste av allt - strykning!

Snabbmat

Hm... betyder det att man lagar för mycket konstig mat när barnen jublar över att få makaroner och felix färdiga köttbullar...? Det var i alla fall delikatessköttbullar! B-)

Ja det var kvällens middag och jag bemödade mig inte ens att ta en bild på det, haha..

Mina fina gullungar <3 <3

God natt!

Trädgårdsdag

Idag har vi bjudits på en sådan där härlig dag igen. Det var hög tid att ta en rejäl omgång ute i trädgården för min del! Perfekt dag för trädgårdsarbete!

Har rensat bort löven från rosbuskarna och klippt bort gammalt och visset, tagit bort en oändligt massa maskrosor som har mer livskraft än någonting annat!

Här kommer lite bilder från trädgården...

Klätterhortensian växer och frodas. Älskar dess vita blommor som kommer senare under sommaren.

Narcisserna här fortfarande fina att titta på

Pionerna är på upptåg också!

Underbara rosor. Alla har klarat vintern! Så härligt att se hur allt grönt väcks till liv igen efter vinterdvalan.

Smakade inte helt fel med lite glass och kaffe i solen efter en dag ute i trädgården...

Nu ska jag hoppa på Crosstrainern en stund, första träningen på nästan en vecka!! YES!!! Nog bra att få lite blodcirkulation i min trötta rygg nu. =)

Ikväll äter vi ugnsbakad lax med hummersås och pressad potatis. Lördagens mat egentligen men igår blev det take away... enkelt och snabbt.

Läckra små toscapajer med hallon & blåbär

Paj.. MMMM...finns det något godare än nygräddad paj..? Jo det gör det faktiskt - nygräddad TOSCApaj! =D

Receptet är egentligen för en vanlig stor pajform (ca 26 cm i diameter) men jag är fortfarande så SÅLT på mina nya söta små pajformer jag köpte för ett tag sedan så jag försöker hitta anledningar att använda dem så mycket jag bara kan!

Recept

Pajdeg:
125 g smör
4 dl mjöl
½ tsk bakpulver
1 msk socker

Blanda mjöl, bakpulver och socker i en bunke. Dela ner smöret i blandningen och arbeta ihop. Använde degkrokarna först men det gick bättre att handknåda men degen ska vara lite smulig.

Tryck ut degen i 10 st små smorda formar, ca 8-10 cm i diameter (eller en stor form). Ställ i kylen 30 min.
Förgrädda pajskalen i 10 minuter i nedre delen av ugnen i 200 grader.

Fyllning:
3 dl hallon och blåbär, färska eller frysta
2 msk potatismjöl
2 msk socker

Blanda ihop och fördela jämt i formarna.

Toscasmet:
100 g smör
3/4 dl socker
1 msk mjöl
1 msk mjölk
100 g mandelspån

Blanda allt utom mandelspån i en kastrull. Låt sjuda under ständig omrörning till smeten tjocknar något. OBS! Det får inte koka för då kan det skära sig! Om det skulle hända, tillsätt lite mjöl utrört i lite vatten.

När smeten tjocknat tillsätt mandelspån och klicka ut över formarna.

Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i ca 20 min tills de får fin färg. Samma tid gäller oavsett om du gör fler små former eller en stor.

Servera med vaniljsås, glass eller vispad grädde... eller vad du nu tycker passar. =) Jag tog vaniljglass igår (för det blev snyggast upplägg då, haha). Men idag hällde jag vaniljsås i hela formen! ÅH så sött och gott de eeee!!!

Kram!

Utflyktspaj och härliga fredag!

Lovely, lovely Friday! Visst är det något visst med fredagar, sista arbetsdagen och man vet att man har hela helgen framför sig! =D

Det här är en riktig favoritpaj hemma hos oss (men gör den för sällan!), västerbottenost och rökt skinka sätter piff på det hela. Det bästa är att den är lika god att äta varm som kall, därför perfekt att göra som utflyktsmat.

Recept

6-8 per

Pajdeg:
250 g smör
6 dl mjöl
1 dl vatten

Hacka samman allt i en matberedare. Låt degen vila i kylen i 30 min.

Fyllning:
300 g rökt skinka
300 g västerbottenost
400 g fryst hackad spenat
6 ägg
6 dl mjölk
1 tsk salt
2-3 krm svartpeppar

Tärna skinka och ost. Tina spenaten.
Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor, tillsätt spenaten.

Tryck eller kavla ut pajdegen i en långpanna, 30x40 cm. Jag kavlar ut degen direkt i långpannan med hjälp av ett vanligt dricksglas, funkar fin fint! Sen trycker jag ut det sista i hörnen och upp på kanterna.

Nagga degen och grädda pajskalet i ugnen på 225 grader i 10 min.

Fördela skinka och ost i pajskalet och häll över spenat- och äggstanningen. Grädda pajen i ugnen i 225 grader i ca 25-30 min.

Skär pajen i rutor när den svalnat något.

Servera en god grönsallad till eller förpacka i folie och ta med på utflykten. Går jättebra att frysa också.

Hoppas ni får en trevlig fredag och att ni unnar er att äta något riktigt gott ikväll! Själv har jag inte bestämt än om det blir lasagne eller ugnsbakad lax... hmm... efterrätten är spikad i alla fall - Toscapaj med hallon & blåbär. Ska använda mina söta små pajformer igen. De är ju så fina så man MÅSTE ju bara hitta på saker så man får använda dem mycket! ;D

HAPPY FRIDAY!