Morotssoppa - gott så det förslår!

Har ni aldrig gjort morotssoppa tidigare så tycker jag ni ska testa nu!

Gjorde det för första gången igår och det var ju jättegott!

Roligt var det när svärmor ringde strax innan lunch idag och talade om

att hon hade morotssoppa om vi ville komma förbi och äta lite, haha...

snacka om sammanträffande!

=D

Recept

4 port

0.5 liter (ca 4 st) rivna morötter

1 purjolök, fint strimlad

1 l vatten

½-1 dl vitt vin

2 hönsbuljongtärningar

200 g färskost med vitlök

svartpeppar och salt

gräslök, hackad

Tips är att ha i lite räkor precis innan servering.

Grovriv morötterna och skiva purjon. Fräs detta i en stekpanna tills de mjuknat något.

Häll över fräset i en en rymlig kastrull och slå på vattnet, koka ca 5 min.

Tillsätt buljongtärning, färskost och vitt vin. Rör om tills osten smält.

Smaksätt med salt och peppar.

Jag mixade soppan lite för att få en lite jämnare konsistens men bara lite grann, 

gillar när det finns lite tuggmotstånd kvar i soppan.

Toppa med lite gräslök och räkor om man vill.

Gott tillbehör är äggsmörgås med chilimajonäs och en massa dill!

Nu ska jag ut i den fina kvällen och placera mig på verandan, vilken sommardag vi fick idag!

Vankas grillad kyckling med fetaostsås och bulgursallad... och ett litet glas rött...det är ju ändå torsdag...

;-D

~~~~

Varma mackor med lufttorkad skinka, mmm!

Häromkvällen blev det lite lättare mat till kvällen, gjorde varma mackor med lufttorkad skinka

och ädelost, enkelt men jättegott!

Känns inte riktigt som jag kan skriva ner detta som ett recept ens så radar bara upp

vad jag hade på och i den ordningen:

Lufttorkad skinka

Västerbottenost

Tomat

Ädelost

Pinjenötter

Basilika

In i ugnen på 225 grader i ca 10-13 min.

Vid servering ringlade jag lite balsamico creme över och lade på lite mer basilika.

Serverade ruccola till.

Har blivit helt frälst i denna ost, grymt god och användbar till alla 

möjliga rätter!!

~~~~

Morsdag

Det var ju högtidsdag igår - Morsdag!

Gulligt sms från dottern och trevligt telefonsamtal från sonen började

min dag med, gullungar! <3 <3

Får krama om dem på fredag när de kommer hem ifrån sin pappa igen.

<3

Åkte och firade min mamma med både Morsdag-buffé och tårta

sedan såg jag att den lokala glasstillverkaren lockade med 

violglass,det tillfället kunde jag bara inte missa så det 

var bara att trycka en sådan som grädde på moset,

haha...

Älskar violglass!!

~~~~

Tarte Tatin - fransk äppelkaka

Satt och titta på Klockan åtta hos stjärnorna här i veckan och Rafael Edholm

bjöd på en tarte tatin till efterrätt och jag blev sååå himla sugen på att baka en sådan, det såg så

gott ut! Har haft ett recept på en tarte tatin väntades i en av mina receptpärmar i säkert 

10 år... visst är det konstigt att vissa recept bara blir liggandes utan att man provar dem ens en gång. Någonting har ju gjort att man sparat det från början så what's the problem!? 

Nu fick jag i alla fall en spark i baken!

=)

Ska kanske tillägga att det inte är en kaka man slänger ihop i all hast om man får

spontanbesök, den tar lite tid men det är sååå värt det!! 

Oemotståndlig god - t om lilla kattungen letade sig till den när den stod
på köksbänken med plastfilm över... ett stort hål i plasten och ett ännu
större hål av kakan, hihi... (inte lärt sig att köksbänken är förbjudet område ännu.. <3..)

 Recept

 6 pers

Pajdeg:

2,5 dl mjöl

100 g smör

2-3 msk råsocker

2 äggulor

Smula ihop mjöl och smör tills det fördelats fint. Blanda i sockret. (tog 2 msk men tycker nog degen kan få vara lite sötare så tar 3 msk nästa gång). Tillsätt äggulor och hacka runt lite med t ex en trägaffel tills det fördelats lite. Knåda sedan ihop degen på mjölat bänk tills den är jämn och fin. Slå in degen i plastfolie och låt den vila i kylen i 30 minuter.

Fyllning:

5 syrliga äpplen

1,25 dl råsocker

40 g smör

Sätt ugnen på 200 grader.

Ställ en ugnstålig stekpanna med 20-25 cm i diameter på medelvärme och smält smör och socker tills det liknar sirap.

Skala och dela varje äpple i 4 delar. Lägg äppelklyftorna i pannan och stek dem i 15 minuter, det ger äpplena en gyllene färg och sockret karamelliseras.

Ger grymt god smak!

Kavla ut degen på en lätt mjölad yta så att den blir lite större än stekpannan. Lyft pannan från värmen och lägg snabbt degen över äpplena och stoppa in degen runt kanterna. Ställ pannan i ugnen och grädda den i 20 minuter, sänk sedan värmen till 150 grader och grädda ytterligare 20 minuter.

Tag ut kakan ur ugnen och lossa med en kniv runt kanten på tarten. Lägg ett stort ugnsfast uppläggningsfat upp och ner ovanpå stekpannan och vänd snabbt pannan och fatet så att tarten hamnar på fatet. Lyft bort stekpannan så att de guldbruna äpplena och den sirapsaktiga såsen blir synliga.

Servera kakan varm med lite god vaniljglass till, 

mmmmm, I'm in heaven!!! 

~~~~~~

Cykelfesten 2013!

 I lördags var det dags att packa korgen med lite gott och ge sig in till stan

för årets cykelfest! HÄR kan ni läsa mer om hur det fungerar, jättekul!

 Första paret vi var hemma hos visade sig vara ett par bekanta som

 vi lärde känna på förra årets cykelfest!

De bjöd på en grymt god trattkantarellsoppa! (den ska jag försöka tigga

till mig receptet på!).

 Nästa värdpar bjöd på smördegsinbakad fläskfilé.

Sedan var det dags för oss att bege oss till vårt lånade 

"stadshus" och röra ihop lite fördrinkar och bjuda på efterrätt!

 Mojito!!

6 cl ljus rom

1-2 msk sockerlag

½ limefrukt

1 knippe färsk mynta

sodavatten

is

Häll sockerlag och pressa ur limesaften något ur klyftorna innan 

de läggs ner i glaset. Tillsätt myntabladen och mortla dem lite i limeblandningen.

Fyll på med rom, is och sodavatten.

Garnera med en myntakvist!

Skål!

 Till efterrätt bjöd vi på den här superdupergoda

ananaspajen. Receptet hittar du HÄR.

Till den hade vi blivit rekommenderade detta desertvin

och det hade inte kunnat bli bättre matchat!

Fräscht, lite porlande sött desertvin -

Nivole (nr 7787)

Lägg det på minnet, det ska jag!

Kvällen avslutades med en gemensam fest i en lämplig lokal.

Trevligt avslut på en supertrevlig kväll! 

~~~~~~

Fiskgratäng med kräftost

Idag tänkte jag bjuda på ett recept som Magnus brukar laga ibland - 

en fiskgratäng med käftost, lök och paprikapulver b la,

jättegott!

 Recept

 4 pers

400 g vit fisk, t ex torsk/hoki

3 dl gräddfil

200 g kräftost

1 gul lök

salt

citronpeppar/svartpeppar

paprikapulver

ströbröd

Sätt ugnen på 200 grader.

Tina fisken något om den är frusen. Skär 2 cm tjocka skivor och lägg i en smort form,

Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Hacka löken och strö över fisken.

In i ugnen ca 15 min.

Rör under tiden ihop kräftosten med gräddfilen, häll detta över fisken och strö över ströbröd.

In i ugnen igen tills fisken är genomlagad, ca 15 min till. 

Fanns inte kräftost sist så det fick bli en räk- och kräftost istället.

OK, men bäst med enbart kräfta tycker jag.

 Krämigt och gott!

~~~~

Lovade ju att jag skulle visa er när mina små frön börjat gro...

tyvärr hann en liten snabb kattunge knapra i sig de små bladen direkt, haha...

nu har jag ställt undan allt på lite olika, mindre lättillgängliga ställen så jag hoppas

de återhämtar sig!!

=)

Supersnabb efterrätt!

En enkel med inte alls otäck efterrätt är om man av en händelse har

bakat t ex kladdmuffins, nybakade eller frysta, vispar lite grädde och 

toppar med lite färska bär och pudra över lite florsocker... och vips

har man en supergod efterrätt!

Recept på kladdmuffins hittar ni HÄR. Det går bra att utesluta minimarshmallowisarna.

Godast är om man värmer muffinsen lite precis innan servering.... 

Aahhh, så enkelt men sååå gott!!

=P

~~~~~~

Lax -och räkrulle - bästa utflyktsmaten!

Den här tunnbrödsrullen gör vi ofta när vi ska till stranden en dag eller kanske tar en båttur på sjön

och man behöver ha med sig lite ätbart...behändigt att ta med och vansinnigt gott!!

Innehållet brukar jag variera lite men ungefär så här kan det se ut...

 Lite svårt att säga exakt mängd på allt, det är ju lite hur man vill ha det.

Jag listar ner alla ingredienser så ser du i alla fall vad jag brukar ha i!

=)

Innehåll:

Tunnbröd

Skivad lax, kallrökt eller gravad

Räkor

Ägg, kokt (½-1 ägg/tunnbröd)

Romröra

Röd lök eller purjo

Rucola

Dill

Ev lite cayennepeppar

Koka äggen och skiva. Skiva även löken.

Lägg en näve rucola på varje tunnbröd som en rand i ena änden av brödet, fortsätt med en skiva lax och 

klicka på lite romröra efter tycke och smak.

Fördela äggskivor, lök och räkor - fortfarande i en rand - på brödet.

Avsluta med att strö över lite hackad dill och lite cayennepeppar om du vill ha lite studts i det.

Rulla ihop brödet till en rulle.

 Brukar kladda lite romröra vid andra änden innan jag rullar ihop brödet också, så håller det ihop bättre.

Ät och njut!

~~~~

Hur söt får en Harley vara...?

Vår lille nye kisse kom hem igår, en morsk liten krabat med stora klumpiga tassar som fann sig 

direkt i sitt nya hem!

<3

Harley ska bli hans namn, Magnus som fick bestämma då han just har en sådan motorcykel...

tror det namnet kommer passa denna kisse väldigt bra...

=)

(Varning för kattnördsbildbombning...)

 

 Blicken full i bus...

 Stora katten sprang upp här...

 Lägger rätt sovrumsgardinerna lite...

 Varför matte?!! Trodde vi hade det bra som det var, vad ska vi med lillskiten till...?!

 Medan jag sitter här och bloggar kränger lille Harley runt på köksstolarna...

What...?!

Kan man bli annat än kär?!

~~~~~~

Dagar man längtat till...

7 maj - en dag att minnas...

...det var då värmen kom till byn...

=)

Härliga dagar på verandan, det är vad man längtat efter hela vintern...

värmen gjorde att vi blev väldigt sugna på att grilla ikväll

och tänk, vi kunde sitta på verandan och äta också!

Hur härligt är inte det!!?

 Sommarkänsla... <3

 Matig sallad med b la feta, avokado och pinjenötter fick bli tillbehöret

....

 ... till rosmarin/vitlöksmarinerad fläskkotlett och grillad grön paprika, gotte gott!

 Bara njuta av god mat, vin och bästa vädret!

Nu är sommaren på G!!!

~~~~

Ryggbiff med ädelost

Måste dela med mig av denna enkla men ack såååå goda middag som vi

åt igår kväll jag och Magnus.

Stek en köttbit eller två i stekpannan, vi valde mörad ryggbiff, en klick ädelost som får smälta ner

över köttet och ugnsrostade rotfrukter, mmmm säger jag bara! Vad den osten blir bra tillsammans

med kött!!!

För 4 personer

Köttet:

4 skivor mörad ryggbiff (eller valfritt kött, oxfilé passar himla fint också!)

Salt & nymalen svartpeppar

1 st (140 g) Kvibille ädel special 45%  

Ev creme fraiche

Hetta upp stekpannan och stek 2 skivor åt gången så håller sig pannan ordentligt het.

Salta och peppra på båda sidor under tiden.

Tanken är att snabbt få ytfärg medan kärnan i köttet fortfarande ska vara lite rosa.

När köttet fått färg, skär skivor av osten och lägg detta över köttet.

På med ett lock och sänk temperaturen så att köttet inte blir för välstekt men lagom för att

hjälpa osten smälta något.

Vill man ha lite mera sås kan man klicka över lite creme frache i pannan också.

Rotfrukterna:

400 g fryst klyftpotatis

3 morötter

½ rotselleri

1 röd lök

Färsk timjan

Salt & nymalen svartpeppar

Olivolja

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala morötter och rotselleri, skär i lagom stora bitar/klyftor.

Blanda ihop med klyftpotatisen på en ugnsplåt, ringla över lite olivolja.

Salta och peppra.

Bryt även över lite färsk timjan.

In i ugnen i ca 15 min.

Rör om, tillsätt ev lite mer olivolja och strö över rödlöken som du skalat och skärt

i klyftor.

Ändra ugnen till varmluft och tillaga allt ca 15-20 min till tills det fått färg och krispig yta.

Bryt gärna över lite färsk timjan vid servering.

GudaGott!!

~~~~~~

 

Äntligen vår!!

Vad underbart att vi ÄNTLIGEN kan börja njuta av våren!

Trots att det blåser en del så är ändå solen framme och börjar värma

en hel del, hittar man ett läge i lä kan det bli riktigt gott!

=)

Idag har jag hunnit med en hel del - 

Solat (och fått en lätt röd färg...)

Sått blomfrön och örtfrön

Planterat om mina pelargoner

Planterat penséer

Hängt ut tvätt för första gången i år, aaahhh doftar ljuvligt!

Hälsat på vår snart lille nye familjemedlem...

Så ljuvliga!

Luktärtorna tänker jag planera ut i blomlådor sedan, kommer dofta härligt vid verandan!

Basilika har jag aldrig sått förut men hur svårt kan det va? ;-)

Prins Gustafs öga har åkt ner i rabatten direkt, hoppas de gror! Sådde även några i en kruka

som får stå inne ett tag.

Till sanningen hör att jag legat på latsidan vad gäller att så växter själv i flera, flera år.

Jag kommer alltid på det för sent in på sommaren och har inte riktigt prioriterat tiden till sådant

pyssel men det ÄR faktiskt väldigt kul när man väl sätter igång!

Får väl lägga upp lite bilder här framöver och visa resultatet, hihi...

 

Liten goding!

<3

Vår nya familjemedlem som nu växt till sig lite sedan detta kort togs.

Flyttar hem till oss på torsdag  L Ä N G T A R!!

<3

~~~~~~~~

Färsbiffar i gräddig tomatsås

Nog för att mina barn föredrar den hederliga köttfärsbiffen med potatis och brunsås

men ibland tycker jag det är kul att göra en annan variant, då brukar jag göra denna, med b la krossad

tomat, hackad rödlök och basilika... tillsammans med t ex qinoa blir det en mättande och nyttig måltid.

 Recept

4 pers

400 g köttfärs (jag använda älgfärs)

1 tsk salt

½ msk oxfond

1 krm svartpeppar

1½ msk potatismjöl

1 dl mjölk

Ev. lite chiliflakes eller chilipulver

Sås:

1 fpk finkrossad tomat (500 g)

1 dl mellangrädde

1 tsk soja

Garnering:

 1 hackad rödlök

1 kruka färsk basilika

oliver

Blanda färsen med salt, peppar, potatismjöl och mjölk. Forma till 4 stora biffar.

Stek biffarna i smör/rapsolja tills de är genomstekta.

Häll på finkrossad tomat, grädde och soja över biffarna i stekpannan. 

Låt detta puttra ett par minuter.

Vid servering strö över rödlöken, hackad basilika och toppa med oliver.

Jag brukar även strö över lite av basilika och rödlök i såsen när den står och puttrar,

så ger det lite fylligare smak.

 

Servera qinoa eller ris till. 

Sallad med lite fetaost i är också gott att ha till!

 

~~~~~~