Krispig marängtårta med jordgubbar

Glad Påsk på er!

Hoppas ni njuter i fulla drag av både ledighet och det fina vårvädret vi har!

 Påskliljorna spred en härlig doft, mmmm aaah!

Igår på självaste påskafton hade vi fullt upp i huset, gäster inväntades till kvällen och innan dess skulle det piffas, lagas och äta påsklunch med mera.

Ska ge er receptet på marängtårtan jag bakade och bjöd middagsgästerna på, gjorde den förra året också vid påsk men i år fick jag den bättre krispig. Ska nämligen vara puffat ris i så jag gick och köpte just puffat, rostat ris men med det i marängsmeten blev det bara som små sega bitar... hm, inte riktigt vad jag tänkt... kom på att det förmodligen måste vara flingor Rice Krispies man ska blanda ner och jo då blev det riktigt krispigt och fint!

Recept

12 pers

Maräng:

4 äggvitor

2 dl socker

3 dl puffat ris (Rice Krispies!!)

Sätt ugnen på varmluft och 130 grader.

Knäck äggen och separera äggvitan från gulan (spar gulan till fyllningen).

Vispa äggvitorna till halvhårt skum, tillsätt sockret, lite i taget och fortsätt vispa till hårt, segt skum. Vänd ner flingorna.

Fördela marängsmeten på två bakpappersklädda ugnsplåtar, lika stora rundlar. Jag gjorde mina på fri hand men det går att rita upp på pappret innan också. Gjorde mina något större än vanlig sockerkaksstorlek.
Grädda i ugnen ca 1 timme. Det kan det vara idé att byta plats på plåtarna efter 30 min. Stäng av ugnen och låt bottnarna stå kvar i minst 1 timme på eftervärmen.

Fyllning:

4 äggulor

1 dl socker

1 msk vetemjöl

1 dl vispgrädde

1 citron, pressad juice

75 g smör

Lägg allt utom smöret i en kastrull.

Vispa och sjud tills krämen tjocknar, det är viktigt att det inte kokar!!

Ta bort kastrullen från värmen och rör ner smöret.

Låt krämen kallna. 

Garnering:

3 dl vispgrädde

½-1 liter färska jordgubbar

3 st passionsfrukter

Vispa grädden. Skiva jordgubbarna och rör ner passionsfruktkärnorna så detta blandar sig fint.

Börja med att lägga en marängbotten och bred på citronkrämen. Lägg på nästa marängbotten och bred över grädden och toppa sedan med jordgubbarna/passionsfrukten.

Söt och fräsch på samma gång och nästan så jag skulle vilja påstå att den är ännu godare dagen efter man gjort den...

Ha en fortsatt skön helg!

 ~~~~~~~~~~

Påskförberedelser

Håller på att skriva köplista för fulla muggar här! 

Kan tänka mig att det planeras för fullt uti stugorna!

Mycket mat en sådan här helg också, inte bara jul som är en stor mathelg! 

Vi kommer äta påskmat till lunch med familjen sedan får vi gäster till kvällen
och då ska det grillas, grillväder eller ej! =D

Tänkte ge er ett litet tips på en grymt god räkomelett som jag brukar göra vid sådana här helger... den är verkligen himmelskt god!

Receptet hittar ni HÄR!

Tjingeling!

~~~~~~

Ny lampa!

Är väldigt nöjd att vi till slut kom till skott och köpte en ny 

taklampa till sovrummet och över resultatet!

Härlig vidd och fint ljusgenomsläpp genom de glansiga banden i skärmen, toppen, toppen!

Suuuper Happy!!!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Krämig kyckling

Igår gjorde jag en ny kycklingrätt och satte ihop ingredienserna alldeles alldeles själv, tog helt enkelt bara det jag var sugen på... 

=)

Creme fraiche med chili/paprikasmak hottar upp det hela lite, kolla in!

Recept

4 pers

Pasta, t ex tagliatelle

3 kycklingfiléer

200 g champinjoner, färska

1 purjolök

2 vitlöksklyftor

7-8 skivor soltorkad tomat i lag

2 dl creme fraiche chili/paprika

2 dl creme fraiche

citron

blandad sallad, t ex rucola, babyspenat

salt & svartpeppar

Skiva champinjonerna och purjolöken. Stek champinjonerna i smör, salta och peppra lite, när de börjar ta färg tillsätt pressad vitlök och låt detta steka med en stund. Tillsätt purjolöken och stek allt en stund till, tills löken börja mjukna något.

 Skär kycklingen i mindre bitar och bryn dessa tills de är genomstekta, salta och peppra. Häll över svamp/lökblandningen och vänd runt allt så det blandar sig. Strimla soltorkade tomaten och tillsätt detta, blanda ner creme fraicherna och låt koka ihop, smaka av med lite pressad citronjuice, några teskedar.

Koka pastan efter beskrivning på paketet.

Vid servering:

Lägg upp några nävar sallad på en tallrik, lägg på pasta och toppa med kycklingröran.

Gott att ha lite kokt broccoli till också.

~~~~~~~~

Kalas kalas!

Firat kära svägerskan ikväll som fyller år i dagarna.

God smörgåstårta, fräsch sallad upplagd på finaste Mateusfat och smarrig pärontårta fick vi avnjuta! Tårtan slank tyvärr ner i magen innan jag kom på att jag skulle ha fotat den men så går det när man är glupsk! ;P

Gino

Vill du få till en efterrätt med minimal arbetsinsats utan att tulla på en härlig smakupplevelse då är Gino den perfekta efterrätten!

Jag har lagt upp recept på en snarlik efterrätt tidigare men då med jordgubbar, mango och kiwi då min dotter inte alls är förtjust i banan som egentligen är den "rätta" ingrediensen i denna rätt, tillsammans med jordgubbar och kiwi.

I går var det bara jag och Magnus hemma så då hade vi i banan istället och jag måste säga att det gav verkligen rätten en helt annan smak, till det bättre, varm banan med choklad på är verkligen gott! I denna variant skulle man även pressa över lite limesaft, väldigt gott!

Recept

4 pers

500 g jordgubbar, färska

2 bananer

4 kiwi

1 lime

100 g vit choklad

Sätt ugnen på 200 grader.

Skiva jordgubbar, banan och kiwi och lägg i en ugnsfast form, eller varför inte små portionsformar.

Pressa saften av limen och häll detta över frukten. Riv chokladen grovt och strö över.

Gratinera i ugnen ca 10 min tills den vita chokladen fått fin färg.

Servera fin vaniljglass till och NJUUUT!!!

~~~~~~~~~~~~

PS. Kom ni ihåg att släcka alla lampor igår kväll när det var Earth Hour?

Vi hade det mysigt i mörkret med en massa tända ljus och en värmande brasa. DS
~~~~~~~~~~

Duchesse med en god köttbit

Ibland vill man ha något lite annorlunda, festligare alternativ till t ex potatisgratängen eller den vanliga kokta potatisen då passar duchesse perfekt - små söta mostoppar med en massa gott i, mmmm!

Annars när jag gjort dessa duchesser har jag serverat en god laxbit med en otroligt god sherrysås men igår ville vi prova det till en köttbit, mörad ryggbiff - verkligen supermör!!

Blandade i lite hackad persilja i potatismoset då jag tycker persilja passar väldigt bra ihop med rött kött. 

Här kan ni se hur ni lagar dessa underbara duchesser!

Recept

4 pers

8-10 potatisar

2 msk smör

2 äggulor

½ tsk salt

1 krm muskotnöt

Vispgrädde, ta en liten skvätt

½ dl persilja, hackad (kan uteslutas)

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala potatisen och koka tills den är mjuk. Gör moset med t ex hjälp av en elvisp, blanda ner övriga ingredienser men var försiktig med mängden grädde så moset inte får bli för löst, då flyter mostopparna ut.

Smaka av med saltet och riven muskotnöt.

Häll moset i en sprits med stjärnformat munstycke och spritsa ut till lagom stora toppar på en bakpappersklädd plåt. 

Gratinera i ugnen i ca 10 min eller tills de fått fin färg.

Till detta stekte vi en varsin fin köttbit, kryddad med salt och peppar och denna supergoda rödvinsås! Den måste ni testa! Den är verkligen en favorit!

~~~~~~~~~~

Räkor och Cava

Hej på er!
Ikväll blir det lite fredagsmys med räkor och lax och lite Cava i glasen, gottigott! :-)

Ha en skön fredagskväll!

Ända till påska!

Hej godingar!

Handlat lite påskpynt idag... är egentligen inte mycket för just påskpyntet men sprang på en sådan söööt liten tupp som jag bara var tvungen att ha!

... Så blev det några söta ägg också... :-)

Räksås DeLuxe!

Kört ett roligt tabata-cirkelpass på 13 stationer ikväll så jag är lagom trött här och skulle egentligen behöva krypa ner i sängen nu, ska dessutom upp tidigt i morgon, åker hemifrån vid 7... det är tidigt för mig!

Vill ändå lägga upp det här receptet till er för det blev så himla gott och det kan passa fint till fredagsmyset!

Improviserade ihop ett recept på en räkröra att servera till pasta, både fräsch och spicy!

De nya fina Mateusskålarna jag fick av mina gäster i lördags fick stå 

till tjänst igen. De här kommer användas MYCKET, urläckra att äta ur!

Recept

4 pers

Gnocchi, eller annan pasta

1 kg räkor (vikt med skal)

4 nävar babyspenat, färsk

½-1 purjolök

200 g sparris, fryst/färsk
150 g mango, fryst

20 st körsbärstomater

4 dl creme fraiche

2 vitlöksklyftor

1 röd chili, spansk peppar

½ dl finhackad dill

½ dl finhackad persilja

salt & svartpeppar

Skala räkorna och koka pastan enligt anvisning på paketet. Tänk på att inte börja för tidigt med pastan, den ska precis vara nykokt när räksåsen är klar.

Tina mangobitarna genom att lägga upp på ett fat i rumstemperatur.

Finstrimla purjolök och chili, ta bort skiljeväggen och frön om du vill ha en mildare smak. Men den spanska pepparn är inte så stark. Fräs detta en stund i en stekpanna med lite olja/smör.

Dela sparrisen på tvären en gång så blir den enklare att blanda ner i såsen sedan. Koka sparrisen enligt anvisning och tillsätt detta sedan i lök/chilifräset.

Blanda nu ner creme fraiche, mango och pressa i vitlöksklyftorna. Låt småputtra och fortsätt med att blanda ner dill och persilja. När allt är genomvarmt rör ner räkorna så de blir lite varma, de ska inte koka för då blir de sega.

Dela tomaterna i halvor och blanda i dessa också. Smaka av med salt och peppar.

Vid servering:

Lägg en näve babyspenat i 4 tallrikar. Lägg sedan på önskad mängd gnocchi och därefter räksåsen.

Dekorera gärna med några hela sparrisar som du lagt åt sidan och kanske lite färsk persilja eller dill. 

 Tadaaa - ät och njut!!

~~~~~~~~

Blomkålssoppa med parmachips

Hittade ett spännande recept på Allt om Mat igår som jag testade - Blomkålssoppa med parmachips och parmesanost - hur gott låter inte det!?

=)

Väldigt gott var det med chipset gjort på parmaskinka, bara låt torka i ugnen några minuter så har man fått ett krispigt flarn, toppen!

Här kommer receptet

4 pers

4 skivor parmaskinka, eller annan lufttorkad skinka för den delen..

500 g blomkål, färsk eller fryst

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 liter vatten

2 hönsbuljongtärningar

1½ dl riven parmesanost

salt & svartpeppar

Dekoration:

Färsk bladpersilja

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg skinkskivorna mellan bakplåtspappor på en plåt. Ställ dem i övre delen av ugnen och torka dem till chips ca 8 min.

Ansa och bryt blomkålen i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek detta i en gryta med lite smör i några minuter.

Tillsätt vatten och buljongtärning. Lägg i blomkålen och koka den mjuk, 12-15 min om du använder färsk annars ca 3-4 min med fryst.

Mixa soppan slät och rör i parmesanosten. Smaka nu av med salt och svartpeppar.

Servera soppan med parmachips och bröd.

Garnera med bladpersiljan. 

Vill man ha lite krämigare konsistens kan man tillsätta en skvätt grädde i soppan.

Riktigt lättlagat och gott!!

Pasta med strimlad lövbiff

Tycker ni om lövbiff, gorgonzola och dijonsenap? 

Då lovar jag att ni kommer gilla detta recept!

Härlig krämig smakrik sås och toppad med lite grovriven parmesanost blir det riktigt mumsigt, mmmm!!

Snabbt och lättlagat är det också, passar perfekt till fredagsmiddag! 

Recept

4 pers

Pasta, gärna bandpasta

300 g lövbiff

1 rödlök

50 g gorgonzola (eller mer om man vill - jag vill...)

2 dl creme fraiche

1½ msk dijonsenap

1 tsk kinesisk soja
1 dl hackad persilja

salt & svartpeppar

Riven parmesan

Pastan kokar du så den är precis färdig när rätten ska läggas upp på tallriken.

Strimla lövbiffen, skär löken i smala klyftor. Bryn detta i en stekpanna, salta och peppra.

Skär gorgonzolaosten i bitar och rör ner detta i stekpannan tillsammans med creme fraichen och senapen. Färgsätt med soja och strö över persiljan.

Servera med sallad till och toppa gärna köttet med lite parmesanost, såå gott!!

Ett glas rött till sitter inte heller fel...

;-)

~~~~~~~~~~~~~

Paj med soltorkad tomat

Lägger ut receptet på den paj med soltorkad tomat som jag bjöd på igår.

God att äta som en hel maträtt med sallad till, buffétillbehör eller så kan man skära den i smala tårtbitar och ha som tilltugg till fördrinken.

Gillar att det inte är så mycket fyllning så man får en rejäl kant på pajen!

Recept

Pajdeg:

125 g smör

3 dl mjöl

3 msk vatten

½ tsk salt

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ihop ingredienserna till en deg, tryck ut i en smort pajform och låt stå och vila i kylen i ca 30 min.

Förgrädda sedan i 10 min.

Fyllning:

200 g riven stark ost

10 st torkade tomater i olja

2 schalottenlök

2 msk basilika, färsk

Strimla tomaterna och löken, fördela i ett jämnt lager i botten. Strö också över grovhackad basilika och osten.

Äggstanning:

2 dl creme fraiche

½ dl mjölk

1 vitlöksklyfta

salt & svartpeppar

Vispa ihop ägg och mejeriprodukterna, pressa i vitlöksklyftan och smakrätt med salt och peppar.

Häll i pajskalet och grädda pajen 25-30 min i 200 grader.

Dekorera gärna med en kvist färsk basilika vid servering.

~~~~~~~~~~~~~

Nu ska jag gå och slänga mig i soffan, titta på en film och inte lyfta ett finger mer idag....

=)

Tjejkväll med italiensk buffé

Igår hade jag ett härligt gäng snygga brudar här, 8 stycken + mig närmare bestämt!

Jag bjöd på lite smått och gott i form av italiensk-inspirerad buffé, så gott med lite småplock!

 Naturligtvis var vi tvungna att se om vi fick plats allihopa i den nya soffan och jodå det gick alldeles utmärkt! Vi hade nog kunnat klämma ner några till faktiskt! =)

 Duka fint är halva nöjet med att ha gäster... 

Ljust rosa tulpaner blandat med 

vita med härlig fransig kant, så fina!

Mozzarellasallad, meloner, serranoskinka (spansk iof men tycker den oftast är mjällare än t ex parma) gorgonzolasalami, paj med soltorkade tomater (eller torkade soltomater som jag råkade säga igår haha..) pastasallad med pecorino och färsk basilika var bland annat det som stod på bordet igår. 

Och så gjorde jag de goda kycklingbenen som jag lade upp på bloggen för ett par dagar sedan. Ni hittar receptet här. Det bara MÅSTE ni prova!!!

Till efterrätt bjöd jag på denna superfräscha halloncheesecake som är en riktig favorit hos mig. Receptet hittar ni här.

Fick så underbart fina tulpanbuketter och två stycken Ostrontallrikar från Mateus, mellanstorleken.

De är ju så fina!!

Nu pryder härliga tulpanbuketter både kök och vardagsrum, härligt vårligt!!

Tack igen för trevligt sällskap brudar!

I'm SUUUUPER HAPPY som Mindy skulle ha sagt! 

;-)

~~~~~~~~~~

Senaste målarprojektet

När Magnus föräldrar sålde gården de bodde på och flyttade in till en lägenhet i stan fick de inte plats med alla möbler de haft. Bland annat hade de en gammal skänk från 30-40-talet som de skulle göra sig av med. Vi som har 255 kvm att fylla tog gärna emot den, passade perfekt i vardagsrummet och fylldes snabb haha...

Jag som då höll på att "bearbeta" Magnus att vi skulle måla både matsalsmöblerna och denna skänk vit fick vänta tiden an... till slut tog han själv penseln och började med ett stort vitrinskåp som hör till matsalsmöblemanget, efter det har jag målat bordet, stolarna och nu senast denna skänk. 

=)

Nu är alla möbler i vardagsrummet vita, förutom nya soffan då, enhetligt och fräscht!

 Här till vänster ser ni en glimt av hur den såg ut innan (hade dåligt med bilder på skänken märkte jag när jag letade igenom alla fotomappar...)

Jag är mycket nöjd!

Nästa projekt är att byta ut tyget på dessa stolar till något roligare...

=))

~~~~~~~~~~

100 000 på bloggen!

Igår passerade min blogg 100 000 sidvisningar! 

Jag lyckades till och med vara med och se när räknaren slog om från 99 999 till 100 000, rätt häftigt!

För knappt 11 månader sedan startade jag bloggen och visste väl egentligen inte om jag skulle hålla på så länge, var mest på test jag drog igång den, fanns ju inga åtaganden att hålla - ville jag inte fortsätta var det bara att lägga ner. Nu kan jag säga att jag VILL fortsätta, tycker det är kul att dela med mig av mitt stora intresse för matlagning. Vill att ALLA så få chans att ta del av det som jag tycker är gott! 

Finns fortfarande inga åtaganden att hålla men ibland kan jag få dåligt samvete om det går för långt mellan uppdateringarna men det får ni ta, har man heltidsjobb, barn och familj, träningar och en hög andra projekt hinner man inte riktigt med alla gånger. 

=)

Tack för att just du läser!

Kram!!

Citrushonungsmarinerade kycklingben - mums!

Att få hem nya soffan gav mig en kick att ta tag i den sista omålade (=icke vita) möbeln i vardagsrummet, suck.. VARFÖR ska jag alltid sätta igång sådana här projekt när jag egentligen inte har tid... hm...kanske för att få det överstökat och tron att jag sedan ska kunna slappna av och bara njuta av det, men jag hittar alltid på något nytt projekt, haha...

När man pysslar med annat är det bra att hitta recept på mat som sköter sig själv och här kommer ett som dessutom är SÅÅÅ gott också!!

Vitlök, soja, citron och honung ger den gudomliga smaken, slurp!

Recept

4 port

1 kg kycklingben

1 citron, skal och saft

3 vitlöksklyftor

2 msk kinesisk soja

1 msk honung

salt & svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg kycklingbenen (helst tinade) i en långpanna.

Riv skalet av citronen och pressa saften. Rör ihop med pressad vitlök, soja och honung.

Pensla kycklingbenen med blandningen, salta och peppra runtom, snåla inte på saltet.

 Tillaga i ugnen ca 25 min eller så lång tid det tar för kycklingen att bli genomstekt, vänd och pensla några gånger och när det är ca 10 min kvar kan man ringla lite mer honung på så det blir riktigt klibbigt, sötsalt och gott!

Servera timjanskryddad klyftpotatis blandat med några klyftor morötter och rödlök, salt och peppar.

Detta kan man tillaga samtidigt i ugnen på en plåt och med fördel använda varmluften. Sänk eventuellt några grader så det inte riskerar bli bränt.

Riktigt, riktigt gott och det bästa av allt - det sköter sig nästan självt i ugnen!

PS. Bild på möbeln jag målar kommer sen... .DS

~~~~~~~~

Ny soffa - nya kuddar!

Nu ska jag nörda er lite med bilder på vår nyinköpta soffa! ;)

Efter 6 veckors väntan var det äntligen dags att få åka och hämta den, så spännande!

Innan hade vi två stycken Ektorp-soffor varav den ena något äldre än den andra och den började bli bra nedsutten, usch... Funderingarna gick kring att köpa ny klädsel till dem för att försöka piffa upp det på det sättet men samtidigt är vi ändå en stor familj och alla kunde inte sitta skönt i soffan när vi var alla samlade för att titta på TV. Nya klädslar till befintliga soffor var inte direkt gratis heller (inte den klädseln jag ville ha naturligtvis...) och med tanke på att den ena soffan närapå var slut vilket fall kändes det inget kul att kosta på den mer pengar.

Vi började se oss om efter en ny och visste vad vi ville ha för modell så det gick rätt snabbt att hitta rätt!

 På Mio Möbler hittade vi vår nya soffa! Modellen heter Friday och är kombinationen

Schäslong+3-sits+Divan. Den har ett bra sittdjup samt välstoppade dynor, vilket är ett stort plus!

Den känns gigantiskt stor och nu kan vi alla sitta skönt, mys!

=)

Ny soffa kräver nya kuddar eller hur?!

 Gant och Lexington och en äldre vit/blå randig kudde från Bruka.

Älskar grått/vitt och tillsammans med lite blått också ger det en fräsch feeling!

För att få plats med soffan fick vi flytta runt allting, matbordet och vitrinskåp med mera har vi nu ställt på andra sidan. Det bästa av allt med omflytten är ändå att nu kan vi sitta i soffan, titta på TV och samtidigt slå en blick in i elden från täljstenskaminen, riktigt mysigt!

Nu ska det upp lite mer på väggarna och sedan har jag kommit på att jag vill ha mera tyg i fönstren, nu har vi bara hissgardiner men vill nog få dit längder också så det blir lite mer ombonad känsla... 

ja ja, det får bli nästa projekt....

... hmm och sedan har vi en skänk att måla också, den sista möbeln i rummet som inte är vit (förutom soffan då..)!

~~~~~~~~