Saffranskladdkaka med vit choklad och mandelmassa

Det närmar sig juletid, dags att plocka fram de goda saffransfröna till bakningen!

Blev förvånad när jag upptäckte att jag inte redan delat med mig av detta härliga recept (använder min egen blogg som shoppinglista när jag handlar mat, haha...) men

då fick jag tillfälle nu istället! 

Blev helt såld på denna goda kladdkaka första gången jag bakade den, 

blir några varje år vid denna tid...

Recept

12 bitar

125 g smör

100 g vit choklad

1 påse saffran, 0,5 g

1 dl mandelmassa, grovriven

2½dl socker

2 dl mjöl

1/4 tsk salt

3 tsk vaniljsocker

3 ägg

florsocker

Sätt ugnen på 185 grader.

Smöra och bröa en form med löstagbar kant. Smält smöret och bryt ner chokladen och  låt den smälta ner i smöret. Tillsätt saffran.

Riv mandelmassan grovt. Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt mandelmassan.

Tillsätt smörblandningen och sist äggen. Blanda till jämn smet.  

Häll i formen och grädda ca 20-25 min (jag gräddar 25 min, passar perfekt för min ugn) i mitten av ugnen. 

Kakan ska fortfarande vara kladdig när den är klar.

Före servering är det fint att pudra lite florsocker ovanpå och kanske strö över något fint strössel.

Servera med lättvispad grädde.

Måste varna att det här kan bli en ny favorit hos hela familjen...

;-)