Citronkyckling med oliver

Ikväll ska jag bjuda er på ett riktigt gott recept!

Idag var en sådan dag då idétorkan slog till, vaaad ska vi äta ikväll...?!

Efter lite fundering kom vi fram att vi var sugna på kyckling och jag var sugen på något med vitlökssmak...

blev att söka lite nya recept, snubblade över det här suveräna Arlareceptet!

(lagt till och ändrat lite..)

 Recept

4 pers

4 st kycklingfiléer
2 st vitlöksklyftor
 smör

salt

svartpeppar 

 4 dl matlagningsgrädde

1 st hönsbuljongtärningar
1 tsk rosmarin (eller några kvistar färsk)
rivet skal av 1 citron och pressad saft av ¹⁄₂ citron

1 dl svarta oliver
¹⁄₂ dl grovhackad färsk persilja

en skvätt soja

Maizena

Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Skala och hacka vitlöken.
Bryn kycklingen i smör i en stekpanna/gryta, salta och peppra.

Tillsätt vitlöken grädde, buljongtärning, rosmarin och citronsaft och rivet skal. 
Låt koka under lock ca 10-15 min. Rör ner oliver och persilja.
Red av med lite maizenamjöl för tjockare konsistens.
Garnera med citron. 

Jag serverade rätten med timjansrostad klyftpotatis blandat med morot, rotselleri och rödlök, 

passade peeerfekt!!

Saffranskladdkaka med vit choklad och mandelmassa

Det närmar sig juletid, dags att plocka fram de goda saffransfröna till bakningen!

Blev förvånad när jag upptäckte att jag inte redan delat med mig av detta härliga recept (använder min egen blogg som shoppinglista när jag handlar mat, haha...) men

då fick jag tillfälle nu istället! 

Blev helt såld på denna goda kladdkaka första gången jag bakade den, 

blir några varje år vid denna tid...

Recept

12 bitar

125 g smör

100 g vit choklad

1 påse saffran, 0,5 g

1 dl mandelmassa, grovriven

2½dl socker

2 dl mjöl

1/4 tsk salt

3 tsk vaniljsocker

3 ägg

florsocker

Sätt ugnen på 185 grader.

Smöra och bröa en form med löstagbar kant. Smält smöret och bryt ner chokladen och  låt den smälta ner i smöret. Tillsätt saffran.

Riv mandelmassan grovt. Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt mandelmassan.

Tillsätt smörblandningen och sist äggen. Blanda till jämn smet.  

Häll i formen och grädda ca 20-25 min (jag gräddar 25 min, passar perfekt för min ugn) i mitten av ugnen. 

Kakan ska fortfarande vara kladdig när den är klar.

Före servering är det fint att pudra lite florsocker ovanpå och kanske strö över något fint strössel.

Servera med lättvispad grädde.

Måste varna att det här kan bli en ny favorit hos hela familjen...

;-)

Kål -och morotssoppa

Här kommer recept på en god och lättlagad soppa med sting i!

Går ofta under namnet Viktväktarsoppa men jag tycker den passar alla och god är den!

=D

Recept

4-6 pers

1 pkt finkrossad tomat, 500 g

200 g vitkål

2-3 morötter

1 gul lök

1 liter vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 tsk torkad oregano

sambal oelek

salt och vitpeppar

Strimla grönsakerna i en matberedare.

Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och koka sakta under lock tills

grönsakerna mjuknat. Låt det gärna finnas kvar lite tuggmotstånd.

Smaka av med mera salt, peppar och sambal oelek beroende på hur stark

du vill ha soppan.

Servera med bröd till.

Gottigott!

Chokladfudgetårta med smak av nötter och apelsin, mmmm!!!

Gårdagens efterrätt fick bli en riktig smaskig sådan, riktigt chokladig och fin - 

Chokladfudgetårta, yummi!!

Recept

10-12 pers 

Kakan behöver stelna i kylen i ca 2-3 h

Botten:

150 g smör
2 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 msk kallt kaffe

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

1 tsk bakpulver

1 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en springform med smör.

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker fluffigt.

Tillsätt övriga ingredienser utom smöret. Vispa till en jämn smet och tillsätt sist smöret.

Häll i springformen och grädda i ugnen i ca 20 min. Låt svalna något.

Fudge:

1,5 dl vispgrädde

1,5 dl socker

2 msk ljus sirap

100 g mörk choklad av fin kvalitet

75 g smör (rumstempererat)

Blanda allt utom smöret i en kastrull och låt puttra under omrörning ett par minuter tills smeten blivit tjock och blank. Tag kastrullen av värmen och klicka i smöret och rör försiktigt tills det blandat sig ordentligt.

Häll fudgen över kakan.

Topping:

flingsalt

hackade nötter

hackad choklad, vit och mörk

rivet skal av apelsin eller sockrad torkad apelsinskal

Strö över lite flingsalt på fudgen.

Grovhacka valfria nötter (jag använde pekan och hasselnöt)  och lite vit och mörk choklad.

Blanda ihop i en skål och strö sedan blandningen över fudgen. 

Gott är även att riva lite apelsinskal över. Mitt skal blev tyvärr lite blött så det blev kanske inte så vackert men gott var det! Annars kan man säkert använda sockrade torkade apelsinskalbitar som man hittar i bakhyllan på mataffären.

Nu in i kylen i minst 2-3 h innan servering så fudgen hinner stelna.

Till serveringen:

Vispad grädde

Apelsinklyftor, filéade  

Skala en apelsin och dela klyftorna. Skär bort "skinnet" runt varje klyfta och lägg

en klyfta på varje bit. Fräscht och gott!

Chili på högrev

Igår fick jag ett infall att prova göra en chiligryta, ser ju så gott ut men är ett riktigt

långkok så inget man slänger ihop i ett nafs direkt!

Påminner mycket om Pulled Pork fast där är det ju fläskkött man använder, här är det nöt.

Kan lova att tiden det tar var sååå värt det! Jösses så gott!! Och mestadels sköter

det sig ju faktiskt själv där det står och puttrar i grytan...

Recept

6-8 pers

1 -1.2 kg högrev

2 gula lökar

1 pkt bacon

33 cl ljus öl

500 g finkrossad tomat

3 vitlöksklyftor

2-3 chilifrukter, valfri styrka (jag använde 3 st av den vanliga röda)

½ dl brun farinsocker

½ dl rödvinsvinäger

½ msk spikummin

2 msk oxfond

salt

Tillbehör:

färsk koriander

tortillabröd eller pitabröd

sallad

gräddfil

Putsa och skär köttet i 2x2 cm stora bitar. Skär bacon i bitar. Skär löken i mindre klyftor, skär vitlöken i små skivor. Skiva chilifrukten och låt ev kärnor följa med.

Bryn köttet i en gryta med olja/smör på hög temperatur tills det börjar få fin färg, salta lite. Tillsätt bacon, lök och chili och låt steka med några minuter.

Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra under lock i ca 4-5 h. Rör om i grytan ibland och kontrollera så det inte kokar torre. I så fall kan man späda ut med lite vatten. För min del räckte vätskan fint, fick t om låta grytan koka utan lock sista 1½ h för att lite vätska skulle dunsta. Får inte vara för blött när man ska äta, blir väldigt kladdigt då. 

När köttet är färdigt har det kokat sönder, finns bitar kvar kan man dela dem lätt med en slev, smaka av med mer salt om det behövs.

Vid servering, grovhacka koriander och rör ner i grytan.

Servera chilin med blandad sallad, tortillabröd och gräddfil.

Reindeer!

Yes, äntligen i lager igen! Nu blev det köp! Sååå söööt!!

Torskgratäng med smak av apelsin och curry

God kväll på er!

Idag kokar vi ärtsoppa i huset, något som jag aldrig gjort tidigare men Magnus ville

vi skulle göra det (stor ärtsoppsälskare!) så vem är jag att neka, klart han ska

få lite ärtsoppa! Så nu stor en STOR kastrull på spishällen och puttrar... kommer bli

soppa för ett helt kompani tror jag, haha...

Nog om det, nu till kvällens receptutdelning -Torskgratäng med smak av apelsin och curry,

riktigt trevlig rätt med lite annorlunda smaksättning på torsken, det här måste ni prova!

Recept

4 pers

600 g torsk
900 g fast potatis
1/2 purjolök
2 morötter
1 msk smör eller margarin
2 tsk curry
1 msk tomatpuré
  1dl vatten
1 hönsbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
rivet skal och saft av 1/2 apelsin
2 dl crème fraiche
salt och peppar 

Tina fisken.

Sätt ugnen på 180˚C. 

Skala och koka potatisen i saltat vatten. 
Ansa och strimla purjolöken. Skala och skiva morötterna. 
Skär torsken i portionsbitar, och lägg dem i en ugnssäker form, salta och peppra.

Fräs grönsakerna i matfettet en stund. Rör ner curryn och tomatpurén och låt puttra ytterligare någon minut. Tillsätt vatten och smula ner buljongtärningen. Rör ner apelsinsaft och -skal i grytan tillsammans med crème fraiche. Låt koka upp och smaka av med lite salt och peppar om det behövs. 

Häll såsen över fisken och tillaga i ugnen i ca 20-25 min eller tills fisken är genomstekt.
Servera torsken med pressad potatis som du blandat med lite hackad gräslök, 
salt, peppar och lite smörklickar i, mmmmuuumsss!

Kesobröd - LCHF

Det här med LCHF är absolut ingenting jag lever efter (tycker för mycket om ALL mat för att kunna välja bort något, haha!) men klart är att olika recept med just den inriktningen verkligen ploppar upp som svampar ur jorden just nu!

Blev nyfiken på det här brödet efter att ha läst om det på denna blogg som jag precis börjat kika på

så smått  56kilo

Var tvungen att testa!

Verkligen jättegott så testa ni med!

Recept

 Mixa:

250 g keso

6 ägg

Rör ihop:

2 msk fiberhusk

5 tsk bakpulver

3 msk kokosmjöl

1½ dl mandelmjöl

8 msk kruskakli el. fibrex

1 dl solroskärnor

½ dl hackade nötter (jag valde paranöt)

4 msk kokosolja (t ex Kung Markatta)

½ tsk salt 

Ev vallmofrön

Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa keso och ägg med stavmixer så der blir en jämn smet.

Blanda ihop övriga ingredienser och tillsätt ägg/kesomixet.

Häll i en smord form och strö gärna över lite vallmofrön, så gott!

Grädda 20 min.

Godast är det att äta brödet varmt, går även att rosta!

250 gram keso
6 ägg
Rör ihop:
2 msk fiberhusk
5 tsk bakpulver
3 msk kokosmjöl (Aman prana)
1,5 dl mandelmjöl (Jag använder Sellton)
8 msk kruskakli (går att ersättas med fibrex)
1 dl solroskärnor
0,5 dl blandade hackade nötter
4 msk deodoriserat kokosfett
lite salt
Blanda ihop allt och häll i smord form. Strö eventuellt vallmofrön ovanpå. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
- See more at: http://56kilo.se/lordagsfrascht-basta-kesobrodet/#sthash.37xovcgt.dpuf

Mixa:
250 gram keso
6 ägg
Rör ihop:
2 msk fiberhusk
5 tsk bakpulver
3 msk kokosmjöl (Aman prana)
1,5 dl mandelmjöl (Jag använder Sellton)
8 msk kruskakli (går att ersättas med fibrex)
1 dl solroskärnor
0,5 dl blandade hackade nötter
4 msk deodoriserat kokosfett
lite salt
Blanda ihop allt och häll i smord form. Strö eventuellt vallmofrön ovanpå. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
- See more at: http://56kilo.se/lordagsfrascht-basta-kesobrodet/#sthash.37xovcgt.dpuf

Mixa:
250 gram keso
6 ägg
Rör ihop:
2 msk fiberhusk
5 tsk bakpulver
3 msk kokosmjöl (Aman prana)
1,5 dl mandelmjöl (Jag använder Sellton)
8 msk kruskakli (går att ersättas med fibrex)
1 dl solroskärnor
0,5 dl blandade hackade nötter
4 msk deodoriserat kokosfett
lite salt
Blanda ihop allt och häll i smord form. Strö eventuellt vallmofrön ovanpå. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
- See more at: http://56kilo.se/lordagsfrascht-basta-kesobrodet/#sthash.37xovcgt.dpuf

Hasselnötsfyllda äpplen

Hej, hej!

=)

Här kommer en riktig höstig och GRYMT god efterrätt!

Går utmärkt att förberedda i god tid också sedan är det bara att baka av dem precis

innan servering!

Recept

8 pers

8 st syrliga äpplen, gärna Ingrid Marie

150 g smör, rumstempererat

3 msk socker

1 msk kanel

8 st digestivekex
1 dl hackade hasselnötter

ev 8 st kanelstänger

ljus sirap

Sätt ugnen på 180 grader.

Kärna ur äpplena, jag brukar använda en potatisskalare och trycka igenom som en cirkel från båda håll.

Sedan är det bara att trycka ut kärnhuset. Placera äpplena i en smord ugnssäker form.

Smula ner kexen i en bunke, tillsätt övriga ingredienser förutom sirapen. Blanda till en jämn massa.

Tryck ner blandningen i hålen på äpplena, det som inte får plats inne i trycker du fast på toppen. 

Så här långt kan man förbereda och sedan ställa in i kylen tills

det är dags för servering.

Innan man sätter in dem i ugnen kan man sätta ner en kanelstång i varje äpple, för dekorationens skull.

Ringa sirap över varje äpple och grädda i ugnen i ca 20-30 min.

Äpplena ska spricka sönder lite i skalet, då är det färdiga.

Servera vaniljglass till.

Åh det är så gott!!!