Supergott drinktilltugg!

Tänkte tipsa om ett grymt gott drinktilltugg så här innan Nyårsafton!

Första gången jag fick detta var på några kompisars garagefest i somras.

Fruktansvärt gott men samtidigt enkelt att slänga ihop strax innan gästerna kommer!

Värm ugnen till 150 grader.

Lägg ut lättsaltade chips (ev lite saltade kex också) på en ugnsplåt

Smula över en bit getost

Ringa lite honung över

Baka av i ugnen tills osten börjat smälta lite, ca 10 min.

Lägg upp på ett stort fat, klipp färsk timjan över och strö över granatäpplekärnor.

VOLÁ!

Garanterar att era gäster kommer älska detta!

=D

Passar på att önska

Gott Nytt År!!

Fräsch äppelsallad med Chevréost och valnötter

God fortsättning på er alla!

Hoppas ni hade en fin julafton igår.

Igår stod det traditionella julbordet framdukat, kan tänka mig att det är många som kommer 

fira jul idag också och äta ännu mer julmat. Tänkte tipsa om en fräsch sallad man kompletera

den vanliga julmaten med (är ju oftast lite dåligt med grönsaker på det traditionella julbordet...)

Det bästa med introduktionen av denna sallad var att både mor och svärmor gjorde klart att de INTE tyckte om getost men jag kan säga att båda ändrade sig efter att ha smakat denna sallad... =)

Sött dekorativt äpple med julhälsning

  Recept

½ påse rucola

½ påse babyspenat

2  äpplen (t ex Ingrid Marie)

½ Granatäpple

en bit getost, t ex ett pkt färdiginslagen bit

1 dl valnötter

olivolja

honung

mangobalsamico eller äppelcidervinäger 

Värm ugnen till 200 grader.

Skär granatäpplet i två delar och ta ur kärnorna ur ena delen.

Tips på hur man får ur kärnorna utan att de går sönder och skvätter saft över hela köket:

Dela på mitten, tryck halvan så den vrider sig ut och in, plocka av kärnorna med fingrarna ner i  t ex en burk.

Lägg rucola och babyspenat i en salladsskål eller stort fat. Skiva äpplena i tunna skivor, lägg över salladen.

Skvätt över olivolja och balsamico/vinäger i önskad mängd.

Bryt valnötterna grovt över en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Hyvla bort och kasta det vita höljet på getosten (valfritt) och bryt osten över valnötterna. Ringla över lite honung och baka av detta i ca 7-8 min. Låt svalna några minuter. Ta sedan en sked och ös detta över salladen, getosten ska fortfarande vara varm, godast då.

Strö över granatäpplekärnor. 

Riktigt mumma kan jag säga och den här salladen kan man naturligtvis servera resten av året också.

 Lite bilder från gårdagen...

 Så härligt att samlas alla kring bordet

 Sötaste tomta och tomtenissa kom på besök =)

 Lille Jax trivs i pakethögen..

Kvällens outfit

Ha en fortsatt fin julhelg,

kramar

<3

Julens godaste smörkola!

Jo jag vet, alla lägger upp recept på kola just nu men jag bara måste göra det jag också... så jag kommer ihåg till nästa år vilket av alla recept jag ska göra efter... ;D Tror det är extra mycket vaniljsocker i denna smet, det är det som gör slutresultatet så gott!

Recept

ca 80 st

100 g smör
3 dl socker
2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 msk vaniljsocker

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt övriga ingredienser. Koka upp och koka utan lock tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är ca 125°C, rör om då och då. Jag kokade min kola i ca 45-50 min, koktiden kan variera mellan 15-30 minuter beroende på hur vid kastrull du har.
Lägg ett bakplåtspapper i en liten långpanna ca 20x30 cm (för 80 st). Häll smeten i pannan. 

Låt kolan stelna något. Skär eller klipp den i bitar. Linda in varje kola i bakplåtspapper och förvara dem svalt, t ex i kylen.

Liten guide:

Vid 122-125°C är knäck- eller kolasmeten lagom kokt.
Vid 140-145°C får man hårda kolor men lite seg mitt i.
Vid 160°C är smeten karamellfast.

Kulprovet: Har man ingen hushållstermometer får man göra kulprov d.v.s. häll lite av smeten i en kopp med kallt vatten. Går den att forma till en kula är knäcksmeten färdig. Går massan att bryta sönder men är lite seg är den lagom för hård kola och stelnar smeten genast och går att bryta är den karamellklar.
Tiden kan variera beroende på om kastrullen har en vid eller mindre vid botten.

GOD JUL!

Pulled chicken - quickfix!

Måste tipsa om en snabbvariant till pulled pork och diverse chiligrytor - 

vardagssnabbt alternativ men MINST lika gott!

(Lånad bild)

Recept

4 pers

1 grillad kyckling
1 stor rödlök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
2 msk olja
  ½ flaska barbequesås à 500 g (gärna med rökig hickorysmak)

½-1 kruka hackad koriander
salt och peppar 

 

Till servering, skär upp och lägg i skålar:

1 - 2 avokado

Salladshuvud

Gurka
1 ask körsbärstomater (à 250 g)
1 burk majskorn (à ca 340 g)

2 dl matyoghurt (10 %)
8 pitabröd 

 

Plocka/riv kycklingköttet i bitar.
Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Dela chilin på längden och skrapa ut kärnor och fröfästen med en tesked. Hacka chilin fint.
Fräs lök, vitlök och chili i oljan i en gryta 1–2 minuter utan att det bränns.

Lägg i kycklingköttet och häll i halva flaskan med barbecuesås. Tillsätt lite vatten för att späda ut såsen något, ca ½-1 dl.  Låt småputtra en stund tills det kokat ihop. Tillsätt grovhackad koriander och smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med tillbehören samt bröden (som värmts i ugnen) och låt alla ta för sig.

 

Hur enkelt låter inte detta!?

Och suveränt gott!!
 

Krämig fisksoppa med saffran och musslor

Förra helgen var jag på en mysig tjejfest och blev jag bjuden på en sådan goood fisksoppa så när jag kom hem senare på kvällen sa jag till Magnus att nästa helg då ska jag bjuda dig på denna supergoda soppa! Och det gjorde jag så klart - han blev väldigt nöjd och sa att det var nya favvosoppan!

=D

Recept

4 pers

Tillagning av musslor:

1 nät blåmusslor, eller 1 pkt frysta
3 dl torrt vitt vin
1 schalottenlök
1 vitlök
salt, vitpeppar
persilja

Tillagning av soppan:
400 g fiskfilé (torsk, lax t.ex.)
3-5 dl fiskbuljong (1 fiskbuljongtärning)
500 g räkor med skal
1 st purjolök
1 morot

några nävar haricorts verts
1/4 bit färsk fänkål
1 msk smör
1-2 klyftor vitlök
1 1/2 tsk tomatpuré
  salt
1-2 krm cayennepeppar
  3 dl vispgrädde
  2 dl crème fraiche
1/2 g saffran (1 paket)
  persilja, hackad

En burk aioli, eller egentillverkad

Färska musslor: rensa och borsta musslorna under rinnande kallt vatten. Kasta dem som är öppna och inte sluter sig vid lätt knackning på skalet (färska).
 Koka musslorna i vinet, 1 klyfta pressad vitlök och några kvistar färsk persilja (el fryst), 1 hackad schalottenlök och lite salt och vitpeppar i 8-10 minuter under lock. Släng musslor som inte öppnat sig. Sila av spadet och spara det.

Skala räkorna och skär fisken i kuber. Skölj och strimla purjon i centimeterstora bitar. Skala och hacka  morot och fänkålen. Smält smöret och fräs purjolök, fänkål och morot ett par minuter. Pressa i vitlök. Rör ner tomatpuré, saffran och cayennepeppar, salta lite.

Tillsätt musselspad och fiskbuljong. Koka upp och rör ner grädde och crème fraiche. Låt koka upp igen.

 Lägg i fisken och haricorts verts och sjud i ytterligare 4-5 minuter tills den är genomkokt. Lägg i räkor och musslor precis på slutet. Späd på med lite vatten om det blir för tjockt. Hetta upp och smaka av med salt, cayennepeppar och ev mer vin, strö över persilja och servera med en klick aioli och ett mustigt bröd.

(och ett gott vitt vin naturligtvis.. ;-)... )

Måste komplettera med ett tips på ett underbart vitt vin som passar perfekt till soppan!

Här kan du läsa mer om vinet.
=)

Ulligt gulligt litet knyte...

Sitter med ett litet ulligt knyte i knäet som spinner och myser -

vår nya lille familjemedlem har kommit hem...

<3

Blir det bra så här?

 Ett stycke dynamit!

Välkommen älskade lille vän!

<3

Citronkyckling med oliver

Ikväll ska jag bjuda er på ett riktigt gott recept!

Idag var en sådan dag då idétorkan slog till, vaaad ska vi äta ikväll...?!

Efter lite fundering kom vi fram att vi var sugna på kyckling och jag var sugen på något med vitlökssmak...

blev att söka lite nya recept, snubblade över det här suveräna Arlareceptet!

(lagt till och ändrat lite..)

 Recept

4 pers

4 st kycklingfiléer
2 st vitlöksklyftor
 smör

salt

svartpeppar 

 4 dl matlagningsgrädde

1 st hönsbuljongtärningar
1 tsk rosmarin (eller några kvistar färsk)
rivet skal av 1 citron och pressad saft av ¹⁄₂ citron

1 dl svarta oliver
¹⁄₂ dl grovhackad färsk persilja

en skvätt soja

Maizena

Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Skala och hacka vitlöken.
Bryn kycklingen i smör i en stekpanna/gryta, salta och peppra.

Tillsätt vitlöken grädde, buljongtärning, rosmarin och citronsaft och rivet skal. 
Låt koka under lock ca 10-15 min. Rör ner oliver och persilja.
Red av med lite maizenamjöl för tjockare konsistens.
Garnera med citron. 

Jag serverade rätten med timjansrostad klyftpotatis blandat med morot, rotselleri och rödlök, 

passade peeerfekt!!

Saffranskladdkaka med vit choklad och mandelmassa

Det närmar sig juletid, dags att plocka fram de goda saffransfröna till bakningen!

Blev förvånad när jag upptäckte att jag inte redan delat med mig av detta härliga recept (använder min egen blogg som shoppinglista när jag handlar mat, haha...) men

då fick jag tillfälle nu istället! 

Blev helt såld på denna goda kladdkaka första gången jag bakade den, 

blir några varje år vid denna tid...

Recept

12 bitar

125 g smör

100 g vit choklad

1 påse saffran, 0,5 g

1 dl mandelmassa, grovriven

2½dl socker

2 dl mjöl

1/4 tsk salt

3 tsk vaniljsocker

3 ägg

florsocker

Sätt ugnen på 185 grader.

Smöra och bröa en form med löstagbar kant. Smält smöret och bryt ner chokladen och  låt den smälta ner i smöret. Tillsätt saffran.

Riv mandelmassan grovt. Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt mandelmassan.

Tillsätt smörblandningen och sist äggen. Blanda till jämn smet.  

Häll i formen och grädda ca 20-25 min (jag gräddar 25 min, passar perfekt för min ugn) i mitten av ugnen. 

Kakan ska fortfarande vara kladdig när den är klar.

Före servering är det fint att pudra lite florsocker ovanpå och kanske strö över något fint strössel.

Servera med lättvispad grädde.

Måste varna att det här kan bli en ny favorit hos hela familjen...

;-)

Kål -och morotssoppa

Här kommer recept på en god och lättlagad soppa med sting i!

Går ofta under namnet Viktväktarsoppa men jag tycker den passar alla och god är den!

=D

Recept

4-6 pers

1 pkt finkrossad tomat, 500 g

200 g vitkål

2-3 morötter

1 gul lök

1 liter vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 tsk torkad oregano

sambal oelek

salt och vitpeppar

Strimla grönsakerna i en matberedare.

Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och koka sakta under lock tills

grönsakerna mjuknat. Låt det gärna finnas kvar lite tuggmotstånd.

Smaka av med mera salt, peppar och sambal oelek beroende på hur stark

du vill ha soppan.

Servera med bröd till.

Gottigott!

Chokladfudgetårta med smak av nötter och apelsin, mmmm!!!

Gårdagens efterrätt fick bli en riktig smaskig sådan, riktigt chokladig och fin - 

Chokladfudgetårta, yummi!!

Recept

10-12 pers 

Kakan behöver stelna i kylen i ca 2-3 h

Botten:

150 g smör
2 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 msk kallt kaffe

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

1 tsk bakpulver

1 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en springform med smör.

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker fluffigt.

Tillsätt övriga ingredienser utom smöret. Vispa till en jämn smet och tillsätt sist smöret.

Häll i springformen och grädda i ugnen i ca 20 min. Låt svalna något.

Fudge:

1,5 dl vispgrädde

1,5 dl socker

2 msk ljus sirap

100 g mörk choklad av fin kvalitet

75 g smör (rumstempererat)

Blanda allt utom smöret i en kastrull och låt puttra under omrörning ett par minuter tills smeten blivit tjock och blank. Tag kastrullen av värmen och klicka i smöret och rör försiktigt tills det blandat sig ordentligt.

Häll fudgen över kakan.

Topping:

flingsalt

hackade nötter

hackad choklad, vit och mörk

rivet skal av apelsin eller sockrad torkad apelsinskal

Strö över lite flingsalt på fudgen.

Grovhacka valfria nötter (jag använde pekan och hasselnöt)  och lite vit och mörk choklad.

Blanda ihop i en skål och strö sedan blandningen över fudgen. 

Gott är även att riva lite apelsinskal över. Mitt skal blev tyvärr lite blött så det blev kanske inte så vackert men gott var det! Annars kan man säkert använda sockrade torkade apelsinskalbitar som man hittar i bakhyllan på mataffären.

Nu in i kylen i minst 2-3 h innan servering så fudgen hinner stelna.

Till serveringen:

Vispad grädde

Apelsinklyftor, filéade  

Skala en apelsin och dela klyftorna. Skär bort "skinnet" runt varje klyfta och lägg

en klyfta på varje bit. Fräscht och gott!

Chili på högrev

Igår fick jag ett infall att prova göra en chiligryta, ser ju så gott ut men är ett riktigt

långkok så inget man slänger ihop i ett nafs direkt!

Påminner mycket om Pulled Pork fast där är det ju fläskkött man använder, här är det nöt.

Kan lova att tiden det tar var sååå värt det! Jösses så gott!! Och mestadels sköter

det sig ju faktiskt själv där det står och puttrar i grytan...

Recept

6-8 pers

1 -1.2 kg högrev

2 gula lökar

1 pkt bacon

33 cl ljus öl

500 g finkrossad tomat

3 vitlöksklyftor

2-3 chilifrukter, valfri styrka (jag använde 3 st av den vanliga röda)

½ dl brun farinsocker

½ dl rödvinsvinäger

½ msk spikummin

2 msk oxfond

salt

Tillbehör:

färsk koriander

tortillabröd eller pitabröd

sallad

gräddfil

Putsa och skär köttet i 2x2 cm stora bitar. Skär bacon i bitar. Skär löken i mindre klyftor, skär vitlöken i små skivor. Skiva chilifrukten och låt ev kärnor följa med.

Bryn köttet i en gryta med olja/smör på hög temperatur tills det börjar få fin färg, salta lite. Tillsätt bacon, lök och chili och låt steka med några minuter.

Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra under lock i ca 4-5 h. Rör om i grytan ibland och kontrollera så det inte kokar torre. I så fall kan man späda ut med lite vatten. För min del räckte vätskan fint, fick t om låta grytan koka utan lock sista 1½ h för att lite vätska skulle dunsta. Får inte vara för blött när man ska äta, blir väldigt kladdigt då. 

När köttet är färdigt har det kokat sönder, finns bitar kvar kan man dela dem lätt med en slev, smaka av med mer salt om det behövs.

Vid servering, grovhacka koriander och rör ner i grytan.

Servera chilin med blandad sallad, tortillabröd och gräddfil.

Reindeer!

Yes, äntligen i lager igen! Nu blev det köp! Sååå söööt!!

Torskgratäng med smak av apelsin och curry

God kväll på er!

Idag kokar vi ärtsoppa i huset, något som jag aldrig gjort tidigare men Magnus ville

vi skulle göra det (stor ärtsoppsälskare!) så vem är jag att neka, klart han ska

få lite ärtsoppa! Så nu stor en STOR kastrull på spishällen och puttrar... kommer bli

soppa för ett helt kompani tror jag, haha...

Nog om det, nu till kvällens receptutdelning -Torskgratäng med smak av apelsin och curry,

riktigt trevlig rätt med lite annorlunda smaksättning på torsken, det här måste ni prova!

Recept

4 pers

600 g torsk
900 g fast potatis
1/2 purjolök
2 morötter
1 msk smör eller margarin
2 tsk curry
1 msk tomatpuré
  1dl vatten
1 hönsbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
rivet skal och saft av 1/2 apelsin
2 dl crème fraiche
salt och peppar 

Tina fisken.

Sätt ugnen på 180˚C. 

Skala och koka potatisen i saltat vatten. 
Ansa och strimla purjolöken. Skala och skiva morötterna. 
Skär torsken i portionsbitar, och lägg dem i en ugnssäker form, salta och peppra.

Fräs grönsakerna i matfettet en stund. Rör ner curryn och tomatpurén och låt puttra ytterligare någon minut. Tillsätt vatten och smula ner buljongtärningen. Rör ner apelsinsaft och -skal i grytan tillsammans med crème fraiche. Låt koka upp och smaka av med lite salt och peppar om det behövs. 

Häll såsen över fisken och tillaga i ugnen i ca 20-25 min eller tills fisken är genomstekt.
Servera torsken med pressad potatis som du blandat med lite hackad gräslök, 
salt, peppar och lite smörklickar i, mmmmuuumsss!

Kesobröd - LCHF

Det här med LCHF är absolut ingenting jag lever efter (tycker för mycket om ALL mat för att kunna välja bort något, haha!) men klart är att olika recept med just den inriktningen verkligen ploppar upp som svampar ur jorden just nu!

Blev nyfiken på det här brödet efter att ha läst om det på denna blogg som jag precis börjat kika på

så smått  56kilo

Var tvungen att testa!

Verkligen jättegott så testa ni med!

Recept

 Mixa:

250 g keso

6 ägg

Rör ihop:

2 msk fiberhusk

5 tsk bakpulver

3 msk kokosmjöl

1½ dl mandelmjöl

8 msk kruskakli el. fibrex

1 dl solroskärnor

½ dl hackade nötter (jag valde paranöt)

4 msk kokosolja (t ex Kung Markatta)

½ tsk salt 

Ev vallmofrön

Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa keso och ägg med stavmixer så der blir en jämn smet.

Blanda ihop övriga ingredienser och tillsätt ägg/kesomixet.

Häll i en smord form och strö gärna över lite vallmofrön, så gott!

Grädda 20 min.

Godast är det att äta brödet varmt, går även att rosta!

250 gram keso
6 ägg
Rör ihop:
2 msk fiberhusk
5 tsk bakpulver
3 msk kokosmjöl (Aman prana)
1,5 dl mandelmjöl (Jag använder Sellton)
8 msk kruskakli (går att ersättas med fibrex)
1 dl solroskärnor
0,5 dl blandade hackade nötter
4 msk deodoriserat kokosfett
lite salt
Blanda ihop allt och häll i smord form. Strö eventuellt vallmofrön ovanpå. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
- See more at: http://56kilo.se/lordagsfrascht-basta-kesobrodet/#sthash.37xovcgt.dpuf

Mixa:
250 gram keso
6 ägg
Rör ihop:
2 msk fiberhusk
5 tsk bakpulver
3 msk kokosmjöl (Aman prana)
1,5 dl mandelmjöl (Jag använder Sellton)
8 msk kruskakli (går att ersättas med fibrex)
1 dl solroskärnor
0,5 dl blandade hackade nötter
4 msk deodoriserat kokosfett
lite salt
Blanda ihop allt och häll i smord form. Strö eventuellt vallmofrön ovanpå. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
- See more at: http://56kilo.se/lordagsfrascht-basta-kesobrodet/#sthash.37xovcgt.dpuf

Mixa:
250 gram keso
6 ägg
Rör ihop:
2 msk fiberhusk
5 tsk bakpulver
3 msk kokosmjöl (Aman prana)
1,5 dl mandelmjöl (Jag använder Sellton)
8 msk kruskakli (går att ersättas med fibrex)
1 dl solroskärnor
0,5 dl blandade hackade nötter
4 msk deodoriserat kokosfett
lite salt
Blanda ihop allt och häll i smord form. Strö eventuellt vallmofrön ovanpå. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
- See more at: http://56kilo.se/lordagsfrascht-basta-kesobrodet/#sthash.37xovcgt.dpuf

Hasselnötsfyllda äpplen

Hej, hej!

=)

Här kommer en riktig höstig och GRYMT god efterrätt!

Går utmärkt att förberedda i god tid också sedan är det bara att baka av dem precis

innan servering!

Recept

8 pers

8 st syrliga äpplen, gärna Ingrid Marie

150 g smör, rumstempererat

3 msk socker

1 msk kanel

8 st digestivekex
1 dl hackade hasselnötter

ev 8 st kanelstänger

ljus sirap

Sätt ugnen på 180 grader.

Kärna ur äpplena, jag brukar använda en potatisskalare och trycka igenom som en cirkel från båda håll.

Sedan är det bara att trycka ut kärnhuset. Placera äpplena i en smord ugnssäker form.

Smula ner kexen i en bunke, tillsätt övriga ingredienser förutom sirapen. Blanda till en jämn massa.

Tryck ner blandningen i hålen på äpplena, det som inte får plats inne i trycker du fast på toppen. 

Så här långt kan man förbereda och sedan ställa in i kylen tills

det är dags för servering.

Innan man sätter in dem i ugnen kan man sätta ner en kanelstång i varje äpple, för dekorationens skull.

Ringa sirap över varje äpple och grädda i ugnen i ca 20-30 min.

Äpplena ska spricka sönder lite i skalet, då är det färdiga.

Servera vaniljglass till.

Åh det är så gott!!!

Gör din egen tacokrydda!

Någon mer än jag som tycker att de färdiga blandningarna med tacokrydda lämnar som en äcklig fet hinna i gomen...? Det är en del suspekta ingredienser i de där blandningarna...hmm..

Tänkte att det kan väl inte vara så svårt att blanda iordning sin egen, sagt och gjort,

googlade lite och använde mitt huvud lite och simsalbim så hade jag fått ihop min alldeles

EGNA tacokryddsblandning!

Mycket gott!!

Ingredienser

kryddmängden är lagom för ca 800-900 g köttfärs

1½ msk anchochilipulver
3 tsk paprikapulver
1 msk spiskummin
1½-2 tsk salt
2 tsk socker
2 tsk oregano

Ev lite maizena

Blanda ihop alla kryddor och strö över i omgångar och smaka av din köttfärs när du steker.
Häll på lite vatten på köttfärsen om den blir torr. Ev kan kan strö över lite maizena för att tjocka till den lite.

 Mums!

=P

Kolapaj med vaniljcème fraiche

Bara för dig Doris kommer nu receptet på den beryktade kolapajen!

Ja och ni andra får testa den också...

=D

Provade en ny paj som fredagens efterrätt! 

Bakade den på torsdagskvällen, var så där riktigt sugen på något chokladigt, kolaaktigt och som tur var hade jag det här receptet som låg och väntade på att bli provat.

Done deal!

Tjuvsmakade på kolasmeten medan jag kokade de och herrejisses vad god den var!!

Varning! Inget för folk som inte tål söta saker, vilket brukar inkludera mig men tillsammans med en klick fräsch creme fraiche blev det en fin balans mellan sött och syrligt.

 Recept

12 bitar

Pajdeg:

3,5 dl vetemjöl

100 g smör, mjukt

1 msk majs/rapsolja

1 äggula

3 msk vatten

1 msk strösocker

Du behöver en pajform med låg kant och löstagbar botten, 26 cm.

Sätt ugnen på 250°.

Lägg samtliga ingredienser till pajdegen i en matberedare monterad med stålkniven. Kör någon minut eller tills du får en sammanhållande, smidig pajdeg som släpper från skålens botten och kanter.

Tryck ut degen till ett heltäckande foder i pajformen. Var noga med att få upp degen ordentligt runt om och en aning över kanten.
Nagga pajdegen lätt med en gaffel och grädda den på galler mitt i ugnen 10 minuter. Låt pajskalet svalna.

Alternativ 1

Kolasmeten: 

 1,5 dl brunt farinsocker

1,5 dl ljus sirap

1,5 dl vispgrädde

2 tsk kakaopulver

1 tsk vaniljsocker

150 g smör

100 g hasselnötter, grovhackade (2 dl)

Blanda farinsocker, sirap, vispgrädde, kakaopulver och vaniljsocker i en vid kastrull eller en traktörpanna. Jag valde en stekpanna med teflon.

Här är det viktigt att du väljer rätt panna eller kastrull vid kokningen av kolasmeten. Använd en vid kastrull eller panna typ traktörpanna och ställ den på den stora plattan på spisen. Det är också viktigt att det kokar ordentligt hela tiden, 10 minuter, och att du håller tiden noga. Väljer du att småkoka kolasmeten i en liten kastrull på den lilla kokplattan kommer koktiden kanske att nästan fördubblas. Koka ej dubbel sats i samma kastrull, då blir det också fel med tidsangivelsen. 

Koka upp och koka smeten på medelstark värme 10 minuter. Rör om då och då. Se till att smeten verkligen kokat ordentligt hela tiden.
Grovhacka hasselnötterna under tiden.

Tag pannan från värmen och rör i smöret klickvis under ständig omrörning. Tillsätt och blanda slutligen i de grovhackade hasselnötterna. Slå upp kolasmeten i pajskalet och låt den svalna.
Ställ sedan pajen kallt i kylen så att kolan får rätt konsistens.

  

Alternativ till kolasmeten kommer här, testa!!

Testade en variant av kolasmeten nyligen där jag tillsatte mörk choklad och tog bort lite av farinsockret. Ville ha en lite mer chokladig krämig smak och personligen tycker jag om detta alternativ MYCKET bättre! 

Tillagningssättet är den samma som ovan förutom att du tillsätter chokladen efter att smeten är färdigkokt, den ska bara smälta ner:

Alternativ 2

 

Choklad/kolasmet:

 0,5 dl brunt farinsocker

1,5 dl ljus sirap

1,5 dl vispgrädde

100 g mörk kvalitetschoklad

1 tsk vaniljsocker

150 g smör

100 g hasselnötter, grovhackade (2 dl)

Tillagningssätt, se ovan på alt 1. 

Tillsätt chokladen efter kokning och låt smälta ner, rör runt tills allt blandat sig fint.

Vaniljcrème fraiche:

4 dl creme fraiche (lätt el vanlig)

½-1 tsk vaniljsocker

2-3 msk florsocker

Bara att röra ihop och smaka av!

Originalreceptet, från Allt om mat, ville att man skulle använda vaniljstång och det är säkert mycket gott men jag tog den lättare varianten och den duger gott den med!

Ställ crème fraichen i kylen tillsammans med kolapajen minst 2-3 timmar. Skär pajen i portionsbitar och servera med crème fraiche, garnera med en hasselnöt och eventuellt ett par blad citronmeliss.

Kan säga att tonåringarna tyckte allra, allra bäst om denna paj, blev en riktig kanonhit! 

Nu har ni något att prova där hemma!

=)