Toll House Giant Cookie

Hej på er!

Blev bjuden på en vääääldigt god, härligt seg kaka i fredags! Den var så god att jag var tvungen att baka den själv redan på lördagen och bjuda framför allt min 18-åriga dotter på, visste att hon skulle älska den!!

Den var så god så jag bara måste skriva ner den och dela med mig av detta fantastiska bakverk!

Varsågoda!

Recept

200 g schweizernötschockladkaka

15 st dumlekolor

175 g rumsvarmt smör

 1 3/4 dl farinsocker

1½ dl strösocker

1 ägg

1½ tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl havregryn

3½ dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader och gallret på lägsta nivån i ugnen.

Grovhacka chokladen och dela kolorna i halvor.

Rör ihop smöret, delat i mindre bitar, med farin och strösocker med t ex en degkroksförsedd elvisp. Tillsätt ägget och vispa tills det fördelat sig.

Blanda övriga torra ingredienser i en separat burk, tillsätt detta över smörsmeten, vispa till en jämn smet.

Lägg bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 22-24 cm i diameter. Tryck fast kanten som vanligt över botten. Detta för att det kommer sippra ut lite smör i skarven, bakplåtspappret fångar upp detta och det är lättare att få av kakan sedan. 

Häll smeten i formen och tryck ut den i ett jämnt lager. 

Grädda i nedre delan av ugnen i ca 30 min.

Låt den svalna och stelna en stund innan du eventuellt lossar den från formen och lägger över den på ett fint fat. 

Servera med en klick grädde eller glass! 

Låt gärna kakan vara lite ljummen vid servering, sååå gott!!

Smuliga vanilj & citronrutor

Idag MÅSTE jag bara dela med mig av ett recept som en vän tipsade om på FB (Hej Ingela H!).

Såg direkt jag läste receptet att det här är något riktigt gott, en kaka med krämig botten, full med vanilj och citronsmak och en krispig smulpajstopping på det, suveränt!!

Den här gången har jag kopierat receptet nääästan rakt av, förutom att jag bytte ut riven apelsinskal mot citronskal istället men det är ju en smaksak. 

Kakan lyfts ytterligare med en klick grädde och lite bär

Recept

12-16 bitar

Smuldeg:
250 g smör, rumsvarmt
2 tsk bakpulver
2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl

Fyllning:
2 ägg
2 dl crème fraiche, standard
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
rivet skal av en ½ citron

Garnering:
florsocker

vispad grädde

bär, tex vinbär, blåbär, hallon eller jordgubbar

Sätt ugnen på 200 grader.

Nyp ihop alla ingredienserna till en lite smulig deg. Smula hälften av degen i en form med kanter, ca 20 x 25 cm, med bakplåtspapper. Det går bra med en något större form, men då blir rutorna något tunnare.

Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen i en skål och häll ut smeten jämnt över smuldegen i formen. Smula över resten av degen.

Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min. Låt den kallna i formen innan du skär den i rutor. Pudra florsocker över kakan före servering.

Servera grädde och bär till.

Flarn á la noisette eller Nutellakaka helt enkelt!

Har ett gäng Nutella-galna tonåringar i huset och kom en dag att tänka på en kaka/tårta innehållandes en hel massa Nutella som jag bakat några gånger förr för säkert 10-15 år sedan.

Igår hade jag lovat min dotter Alexandra att jag skulle baka den så de fick smaka, sagt och gjort.

Hon var med och hjälpte till för att se hur man skulle göra, så hon skulle kunna göra den själv sedan och hennes pojkvän Andreas hjälpte även till, perfekt!

=)

Recept

10-12 pers

Botten:

1 ½ dl hasselnötter
1 dl florsocker
2 äggvitor

Fyllning:
200 g nötkräm, t ex nutella
2-4 msk crème fraiche

Garnering:
1 dl hasselnötten, grovhackade

Gör botten: Sätt ugnen på 200 grader. Mal nötterna, helst i mandelkvarn. Blanda de malda nötterna med florsockret.
Vispa äggvitorna till fast skum. Vänd försiktigt ner nöt- och sockerblandningen i äggvitan. Det gör inget om det finns vita toppar från äggvitan kvar i smeten.
Smörj och bröa en rund form, ca 23 cm i diameter, med löstagbar kant. Häll smeten i formen.
Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 20 min.
Låt kakan svalna i formen. Lossa kanten på formen. Placera kakan på ett serveringsfat.
Gör fyllningen: Rör ut nötkrämen med crème fraiche, vill du ha smeten lite lösare tillsätter du lite mer än 2 msk. Bred fyllningen över hela tårtan.
Gör garneringen: Rosta nötterna i en torr, het stekpanna. Lägg nötterna på ett hushållspapper eller en handduk. Gnid av skalen (så gott det går).
Grovhacka nötterna. Rosta de hackade nötterna på nytt i en torr, het stekpanna tills de har fått lite färg. Strö nöthacket över tårtan. Förvara tårtan i kylen fram till serveringen.

Servera kakan med en klick creme fraiche, 

ger en fin balans mellan sött och syrligt!

Och ja vad tyckte då Alexandra...?

Den var god men lite torr... hm ja, har man föreställt sig en kladdig chokladkaka då blir man kanske lite besviken för kladdig är den inte så mycket men det är väääldigt gott med den tunna nötbotten och den goda smaken av rostade hasselnötter och inte allra minst Nutella!

Browniefudgecheesecake

Har gjort en hel del olika varianter av chokladkakor senaste tiden, finns ju en uppsjö av olika sammansättningar, kul att testa lite och se om man hittar en ny favorit... den här kakan fick jag inspiration till från ett annat recept men jag har gjort min egen variant. 

Philadelphiaosten i mitten blir ju sååå gudagod!!!!

  Recept

ca 12 bitar

Cheesecakefyllning:

300 g philadelphiaost

1 tsk vaniljsocker

3/4 dl socker

Rör ihop tills allt blandat sig. Ställ åt sidan så länge.

Browniesmet:

2 ägg 

100 g smör

2 dl socker

3 msk kakao

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

1 krm salt

1 dl grovhackade valnötter eller pecannötter

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret i en kastrull, låt svalna något. Tillsätt smöret i äggsmeten och vispa tills det blandat sig. Blanda ihop mjöl, kakao, bakpulver, salt och nötterna, blanda ner i smeten och vispa/rör runt tills allt är ordentligt blandat.

Häll häften av smeten i en springform med bakplåtspapper fastklämd i botten (man behöver inte smörja in kanterna). Bred sedan över cheesecakefyllningen försiktigt med hjälp av en slickepott. Sedan på med resten av browniesmeten, bred ut så det täcker ut i hela formen. 

Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader, ca 25 minuter. (jag gräddade min i 30 min men då blev den inte så kladdig och det vill man ju åt!).

Låt kakan kallna så den stelnar till.

Sedan ska det vara en fudgeglasyr på toppen enligt det recept som jag utgick ifrån, den innehåller mycket florsocker och är absolut god MEN jag undrar om inte en mörk chokladfudge skulle slå även lite högre så därför kommer jag nu dela med mig av två alternativ så får ni välja själva vilken ni vill göra!

Alt 1. Fudgeglasyr:

40 g smör

1 msk mjölk

1½ dl florsocker

2 msk kakao

flingsalt

1 dl valnötter eller pecannötter, grovhackade

Smält smöret med mjölken. Rör ner florsocker och kakao. Sjud några minuter och bred sedan glasyren över kakan. Strö över lite flingsalt och de grovhackade nötterna.

ELLER

Alt 2. Chokladfudge:

1½ dl vispgrädde

1½ dl socker

2 msk ljus sirap

100 g mörk kvalitetschoklad, 70%

75 g smör

flingsalt

1 dl valnötter eller pecannötter, grovhackade

Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll/bred över kakan, strö på lite flingsalt och de grovhackade nötterna.

Låt stå i kylen, gärna över natten, och servera den kall med en klick grädde

Himmelskt god!!

Ingen vanlig kladdkaka!

Måste dela med mig av efterrätten jag bjöd på på nyårsafton! Den är sååå krämig och god!!

Den här kan ni prova att göra i helgen!

Recept

Botten  

100 g smör
100 g mintchokladplattor
2 st ägg
2 dl strösocker
2.5 dl vetemjöl
2.5 msk kakao
1.5 tsk bakpulver

 
Mellanlagret

200 g cream cheese
100 g mjölkchoklad
2 tsk vaniljsocker

 
Toppenlagret

  150 g mintchokladkakor

 
Vid servering

  Färska bär, tex hallon och vispad grädde

 

Värm ugnen till 175 grader.

  Smörj en form med löstagbar kant och strö kokosflingor i formen, ca 21 cm i diameter.

Smält smöret i en kastrull på svag värme. Dra kastrullen från värmen och lägg ner mintchokladplattorna och låt dem smälta, rör om till en jämn smet.

Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan chokladblandningen. Rör om noga.

  Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och rör sedan ner i blandningen i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i ca 15 minuter.

  Under tiden gör du ett vattenbad där du låter chokladen smälta.
Sedan blandar du cream cheese tillsammans med vaniljsockret samt den smälta chokladen och rör om till en jämn smet.

Ta ut kakan ur ugnen och applicera chokladblandningen jämnt på kakan, in med kakan igen i ugnen och grädda ytterligare i ca 4-5 minuter.

  Därefter tas kakan ut igen och täck toppen med mintkakor (jag skar dem i halvor på diagonalen, grädda ytterligare i 4 minuter för att kakorna ska smälta ner något.

  Låt stelna och ta sedan försiktigt bort formens kant. Förvara kakan svalt.
Tårtan blir godast om den får stå någon dag eller två, då blir den som bäst.

Serveras tillsammans med färska bär och vispad grädde eller rakt upp å ner som den är, gott vilket som!

 

 

Saffranskladdkaka med vit choklad och mandelmassa

Det närmar sig juletid, dags att plocka fram de goda saffransfröna till bakningen!

Blev förvånad när jag upptäckte att jag inte redan delat med mig av detta härliga recept (använder min egen blogg som shoppinglista när jag handlar mat, haha...) men

då fick jag tillfälle nu istället! 

Blev helt såld på denna goda kladdkaka första gången jag bakade den, 

blir några varje år vid denna tid...

Recept

12 bitar

125 g smör

100 g vit choklad

1 påse saffran, 0,5 g

1 dl mandelmassa, grovriven

2½dl socker

2 dl mjöl

1/4 tsk salt

3 tsk vaniljsocker

3 ägg

florsocker

Sätt ugnen på 185 grader.

Smöra och bröa en form med löstagbar kant. Smält smöret och bryt ner chokladen och  låt den smälta ner i smöret. Tillsätt saffran.

Riv mandelmassan grovt. Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt mandelmassan.

Tillsätt smörblandningen och sist äggen. Blanda till jämn smet.  

Häll i formen och grädda ca 20-25 min (jag gräddar 25 min, passar perfekt för min ugn) i mitten av ugnen. 

Kakan ska fortfarande vara kladdig när den är klar.

Före servering är det fint att pudra lite florsocker ovanpå och kanske strö över något fint strössel.

Servera med lättvispad grädde.

Måste varna att det här kan bli en ny favorit hos hela familjen...

;-)

Du gamla, du fria...!

Sverige visade sig verkligen ifrån sin finaste sida igår, dagen till ära!

Sol och värme i mängder - underbart!

Vi firade med familj och vänner i en härlig blandning av stora, lite mindre stora

och ganska små...

=)

Vad skönt det är med dagar då man verkligen kan sitta ute, under klarblå himmel, lagom med

vind och solens strålar som värmer gott, utan att behöva oroa sig för mörka moln och

annat otyg.

Fördrink och sedan lite gott på grillen på soldäcket, barnen och en söt hund springer 

omkring i gröngräset och har det skoj, det är svensk sommar det!

Gjorde kladdkakemuffins med vit choklad till efterrätt och en liten svensk flagga petade 

jag naturligtvis ner i varje!

Recept

200 g smör

200 g vit choklad

4 ägg

5 dl socker

4 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Sätt ugnen på 200 grader 

(175 grader om du använder stora formar liknande de jag använde).

Bryt ner chokladen i en bunke, smält smöret och häll över.

Rör om tills chokladen smält.

Blanda socker, mjöl, vaniljsocker, salt. Tillsätt äggen och rör sist i smör/chokladblandningen.

Klicka ut smeten i muffinsformar, fyll ca 2/3.

Grädda mitt i ugnen i ca 8-12 min eller 15-20 min om du har på 175 grader.

De ska blir lite gyllenfärgade och inte rinna.

Vid servering klickar du på en gräddklick och strör över lite färska hallon eller jordgubbar.

~~~~~~

Tips! Använder du hårda formar, smöra in dem och 

strö i lite kokosflingor i dem, supergott!

<3 <3 <3

Tarte Tatin - fransk äppelkaka

Satt och titta på Klockan åtta hos stjärnorna här i veckan och Rafael Edholm

bjöd på en tarte tatin till efterrätt och jag blev sååå himla sugen på att baka en sådan, det såg så

gott ut! Har haft ett recept på en tarte tatin väntades i en av mina receptpärmar i säkert 

10 år... visst är det konstigt att vissa recept bara blir liggandes utan att man provar dem ens en gång. Någonting har ju gjort att man sparat det från början så what's the problem!? 

Nu fick jag i alla fall en spark i baken!

=)

Ska kanske tillägga att det inte är en kaka man slänger ihop i all hast om man får

spontanbesök, den tar lite tid men det är sååå värt det!! 

Oemotståndlig god - t om lilla kattungen letade sig till den när den stod
på köksbänken med plastfilm över... ett stort hål i plasten och ett ännu
större hål av kakan, hihi... (inte lärt sig att köksbänken är förbjudet område ännu.. <3..)

 Recept

 6 pers

Pajdeg:

2,5 dl mjöl

100 g smör

2-3 msk råsocker

2 äggulor

Smula ihop mjöl och smör tills det fördelats fint. Blanda i sockret. (tog 2 msk men tycker nog degen kan få vara lite sötare så tar 3 msk nästa gång). Tillsätt äggulor och hacka runt lite med t ex en trägaffel tills det fördelats lite. Knåda sedan ihop degen på mjölat bänk tills den är jämn och fin. Slå in degen i plastfolie och låt den vila i kylen i 30 minuter.

Fyllning:

5 syrliga äpplen

1,25 dl råsocker

40 g smör

Sätt ugnen på 200 grader.

Ställ en ugnstålig stekpanna med 20-25 cm i diameter på medelvärme och smält smör och socker tills det liknar sirap.

Skala och dela varje äpple i 4 delar. Lägg äppelklyftorna i pannan och stek dem i 15 minuter, det ger äpplena en gyllene färg och sockret karamelliseras.

Ger grymt god smak!

Kavla ut degen på en lätt mjölad yta så att den blir lite större än stekpannan. Lyft pannan från värmen och lägg snabbt degen över äpplena och stoppa in degen runt kanterna. Ställ pannan i ugnen och grädda den i 20 minuter, sänk sedan värmen till 150 grader och grädda ytterligare 20 minuter.

Tag ut kakan ur ugnen och lossa med en kniv runt kanten på tarten. Lägg ett stort ugnsfast uppläggningsfat upp och ner ovanpå stekpannan och vänd snabbt pannan och fatet så att tarten hamnar på fatet. Lyft bort stekpannan så att de guldbruna äpplena och den sirapsaktiga såsen blir synliga.

Servera kakan varm med lite god vaniljglass till, 

mmmmm, I'm in heaven!!! 

~~~~~~

Supersnabb efterrätt!

En enkel med inte alls otäck efterrätt är om man av en händelse har

bakat t ex kladdmuffins, nybakade eller frysta, vispar lite grädde och 

toppar med lite färska bär och pudra över lite florsocker... och vips

har man en supergod efterrätt!

Recept på kladdmuffins hittar ni HÄR. Det går bra att utesluta minimarshmallowisarna.

Godast är om man värmer muffinsen lite precis innan servering.... 

Aahhh, så enkelt men sååå gott!!

=P

~~~~~~

Kokos-tosca-bitar...

... it will make your day much sweeter...

 ;-)

Dessa godingar hade en kollega med sig till jobbet när han fyllde år.

Så sega, söta och supergoda!!!

Kände direkt att dessa måste man dela med sig av så jag mejlade hans 

sambo direkt! (ja, det var faktiskt hon som bakat dem, haha...)

Se på dessa go'bitar bara!!

 Recept

4 ägg

6 dl socker

3 dl mjöl

8 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

175 g smör

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt smöret och sedan äggen.

Vispa tills allt blandat sig väl.

Häll smeten i en smort ugnsform och grädda i nedre delen av ugnen i 15 min.

Toscasmet:

75 g smör

2 dl socker

1½ dl grädde

1 dl sirap

1 påse kokosflingor (200 g)

Blanda ner alla ingredienser utom kokos i en kastrull. Låt sjuda ca 5-7 min.

Tillsätt kokosflingorna och rör om.

Bred detta över den gräddade kakan och skjutsa in i ugnen 10 min till.

 

Låt svalna något innan du skär dem i önskade bitar.

 De är rätt mäktiga så skär inte för stora bitar och kom i håg: 

-Är de små får man ta två! 

~~~~~~

Det finns kladdkaka och så finns det kladdkaka...

Det finns många kladdkakerecept där ute men hur många är det som egentligen är bra...?

En del är väldigt tillkrånglade, helt i onödan skulle jag vilja säga... 

...här kommer ett recept på en ENKEL och SUPERGOD 

kladdkaka!

Recept

100 g smör

3 dl socker

2 ägg

1½ dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4-5 msk kakao

Sätt ugnen på 175 grader

Smält smöret, låt svalna något.

Blanda de torra ingredienserna utom mjölet.

Tillsätt smöret och äggen.

Blanda sist i mjölet.

Häll smeten i en smord och bröad springform.

Grädda i ugnen 20-30 min beroende på hur kladdig man vill ha den.

Låt kakan svalna, pudra över lite florsocker innan servering.

Servera med en klick grädde och kanske lite färska bär!

Mmmmmmm!

Önskar er en bra morgondag - det är ju freeeedag!!!

=D

~~~~~~~~~~~~

Dumlekakor med extra allt!

Med väntat fikabesök på söndagseftermiddagen

passade jag på att baka dessa stinna kaloribomber men ack så goda!!

En liten kaka kan väl inte spela någon roll eller hur!

Gott för själen är det!

=D

Recept

30 st

225 g smör

1 ½ dl socker

4 ½ dl mjöl

1 dl marsansåspulver

1 ½ tsk bakpulver

15 st dumlekolor (1 påse)

1 ask Noblesse choklad

Sätt ugnen på 175 grader

Blanda samman allt och rulla 30 st bollar och lägg i småbrödsformar.

Dela dumlekolorna på mitten och stick ner en halva mitt i varje boll.

Grädda 1 ca 10-15 min.

Ta ut plåten och lägg en Noblesse ovanpå varje kaka så smälter den ner som ett lock, slurp!!

Tack för titten!

~~~~~~~~

Pekan(valnöt)kolapajer

Lördagens supersmarriga efterrätt kommer från LagaLätt, 

det här MÅSTE ni bara testa!!

Recept

8 st små pajformar

Pajdeg:

100 g smör

2 dl vetemjöl

½ msk socker

Fyllning:

2 dl socker

2 msk ljus sirap

25 g smör

½ dl mellangrädde 

2 ägg

1 tsk vetemjöl

½ tsk vaniljsocker

100 g grovhackade pekannötter (fanns inte så jag tog valnötter istället)

1 krm salt

Till servering:

Florsocker

2 dl mellangrädde

Sätt ugnen på 175°.

Pajdeg: Nyp ihop smör, mjöl och socker. Tryck ut degen i små formar, nagga bottnarna med en gaffel. Ställ formarna i frysen 15 min. Ta ut och grädda dem i ugnen 15–20 min, tills de har fått lite färg. 

Fyllning: Häll socker, sirap, smör och grädde i en teflonpanna. Låt blandningen sakta koka upp och låt puttra 2 min. Dra från värmen och låt svalna 5 min.
Vispa äggen skummiga i en skål. Rör i mjöl, vaniljsocker, grovhackade nötter och 1 krm salt.
 Tillsätt sirapsblandningen försiktigt och under omrörning till äggsmeten. Häll blandningen i pajskalen.

Valnötter är väldigt snarlika pekannötter, funkade jättebra att använda dem istället!

Grädda formarna på nedre falsen i ugnen 25 min eller tills fyllningen har stannat. Låt pajerna svalna (fast jag värmde på pajerna en stund precis innan servering, mycket godare äta lite varma tycker jag!).  

Till servering: Pudra florsocker över pajerna och servera med vispad grädde.

Krämig och knaprigt på samma gång, jätte, jättegott!

Blir sugen på dem nu igen när jag skriver om dem, tur att det står 3 st små pajformer kvar i kylen... får nog bli en till eftermiddagskaffet idag, slurp!! =D 

Ha en bra dag!

~~~~~~~~~~

Godaste lussebullarna!

Tidigare har jag gett er recept på de GODASTE pepparkakorna - 

nu ger jag er de GODASTE lussebullarna! ;D

Att baka lussebullar, eller bullar överhuvudtage,t som inte blir torra och för tunga är en konst, tro mig!

Hemligheten är att inte ta för mycket mjöl, låt degen få vara lite klibbig inuti men ändå nog mjöl för att enkelt kunna arbetas med. Det kräver en del testbakningar innan man hittar rätta feelingen... och använd för guds skull riktigt smör och röd mjölk, hör sen! =)

Det här receptet innehåller också kesella mager kvarg vilket bidrar extra till dess saftighet.

Recept

ca 35 st

50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

250 g kesella mager kvarg

1 g saffran (2 påsar)

1½ dl socker

½ tsk salt

15-17 dl mjöl

ägg & russin

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Ta gärna hjälp av en termometer.

Häll degspaden över jästen och rör om så jästen löser upp sig. 

Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och ca 15 dl av mjölet.

Arbeta ihop tills degen blir blank och smidig och börja släppa från bunkens kanter.

Tillsätt lite mer mjöl, lite i taget, om det ser ut att behövas.

Låt degen jäsa i 40 min under bakduk.

Arbeta degen en stund till i assistenten, peta på degen och känn efter om den känns för klibbig, tillsätt då lite mer mjöl, pyttelite i taget.

Arbeta sedan degen med händerna på bakbord, är den för klibbig tillsätter du lite mer mjöl igen. Kom ihåg att degen ska vara lite klibbig inuti! Och aldrig mer mjöl än max de 17 dl som det står i receptet. 

Baka ut degen till lussebullar eller något annat trevligt!

Tryck ner russin där du tycker det passar. 

Låt jäsa igen ca 30-40 min under bakduk.

Pensla dem med uppvispat ägg och grädda i ugnen 225 grader i ca 5-8 min.

~~~~~~

Vi passade på att värma lite glögg och ta fram lite av pepparkakorna vi bakat tidigare och njöt i fulla drag av de nybakade lussebullarna! 

Som min dotter sa: -Mamma, de här är nog typ de GODASTE lussebullarna jag någonsin ätit!

Det vill inte säga lite med tanke på att hon jobbar extra på ett café! ;-))

Önskar er en mysig 2:a advent!

~~~~~~~~~~~~

Godaste pepparkakorna!

Så NU har jag äntligen satt mig en stund, puh... har knappt suttit på ändan sedan jag kom hem från jobbet och nu är klockan 22:55!

Skrivit handlingslista, handlat mat och saker inför helgens lilla tillställning (ska bli så kul!), lagat kvällsmat, bakat en cheesecake, hjälpt till med läxor, gjort i ordning adventsljusarrangemang, bakat saffransbiscotti... ja jösses, det har gått i ett! =)

Lovade ju att bjuda på mitt bästa pepparkasrecept och det måste jag hålla så var så goda!

Grundreceptet är Ingefärapepparkakor och är så gammalt så måtten står i koppar hit och dit haha, fick det av min kompis Jenny sedan många år tillbaka och det har blivit tradition att baka just dessa + att jag MÅSTE köpa lite köpedeg också till barnen, för den är mycket godare att äta ogräddad så det så! För enkelhetens skull har jag översatt kopparna till gram och deciliter... =D 

Degen innehåller ingen kanel och nejlika egentligen och blir lite ljusare än vanliga pepparkakor. Senaste två åren har jag faktiskt tillsatt kanel och nejlika för jag tycker det är så gott och så blir färgen finare.

Recept

mååånga pepparkakor

125 g smör

1 ½ dl ljus sirap

1 ½ dl grädde

6 dl socker

11-12 dl mjöl

2 msk bikarbonat

4 tsk ingefära

2 tsk kanel

2 tsk malda nejlikor

Använd en köksassisten att blanda degen i.

Dela smöret i mindre bitar, tillsätt socker och sirap och kör till en jämn smet. 

Tillsätt grädde och mjölet blandat med bikarbonaten och kryddorna. 

Blanda väl.

Nu ska degen egentligen vila i kylen över natten, det har jag alltid gjort tidigare men i år hade jag inte tid att vänta och det gick minst lika bra att börja baka på degen direkt.

Sätt ugnen på 150 grader.

Kavla degen rätt så tunt men inte för tunt då den är lite porös. Ju tunnare desto knäckigare blir pepparkakan. Blir degen för varm måste den in i kylen en stund, jag delar den i mindre bitar och låter resten stå i kylen medan jag bakar.

Grädda mitt i ugnen på plåt i ca 6-8 minuter.

 Blir säkert uppåt en 100 pepparkakor!

~~~~~~~~

Ljusfat från Sia, ljussiffror från Indiska och mossa från Skogen ;-)

Tänk på söndag är det redan 1:a advent!  

Har gjort i ordning ett ljusfat med 4 stora blockljus och lite lagom pynt, så mysigt! <3

Tack för titten!

~~~~~~~~~~~~~~~~

Non-Stop Chocolate Cookies

Igår ville Anton att vi skulle baka hans favoritkakor (han har tjata lääänge om dessa nu och igår kväll passade det bra... innan målningen).

Dessa kakor hittade jag ur en Ica Buffétidning år 1998 och de har följt vår familj på många kalas sedan dess. Barnen älskar dem... och vi vuxna med! =))

Tårtfat från Mateus

Recept
24 st

125 g margarin
3 dl socker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 liten påse Non Stop

 

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda margarin, socker, ägg och vaniljsocker i en skål med elvisp eller i en matberedare så det blir en krämig smet.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda detta ordentligt till en seg massa.

Klicka ut 2 msk smet till varje kaka på 2 plåtar med bakduk/bakpapper på. Lägg ca 12 kakor per plåt (för 24 st).

Låt varje kaka få ett par centimeters mellanrum så att de kan flyta ut lite. Placera ca 5 Non Stop-knappar på varje kaka.

Grädda kakorna i ca 15 minuter. Låt svalna på ugnsgaller.

Yuummiii!!!

~~~~~~~~~~ 

Citronkladdkaka

Många som är iväg och firar sin kära far idag kan jag tro, det ska jag också om en stund! =)

Innan dess tänkte jag att jag skulle lägga upp det här receptet på en rolig variant av den vanliga kladdkakan (som inte är att förkasta den heller!). 

Det var en vän till mig som hittade recept på denna goda kladdkaka och den såg ju bara FÖR god ut så jag frågade efter recept direkt!

Recept

ca 10 bitar

150 g smör

1 st citron (gärna ekologisk)
2 st ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1.5 dl vetemjöl

Garnering:

ca 1 msk florsocker

Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.Smörj en rund form, ca 20 cm i diameter.

Tvätta citronen och torka den torr. Riv citronskalet, bara det yttersta skalet ej det vita, på ett rivjärn.Skär citronen mitt itu och pressa ur saften, använd gärna en citruspress.

Knäck äggen och häll på strösocker i en bunke.Vispa ägg och strösocker till en ljusgul fluffig smet med elvisp.

Tillsätt vaniljsocker, rivet citronskal och citronsaft. Blanda till en jämn smet, använd gärna elvispen.Tillsätt det smälta smöret och vetemjölet. Blanda till en jämn smet, gärna med elvispen på lägsta hastighet.

Häll smeten i den smorda formen.Grädda mitt i ugnen i 150°C i ca 35 minuter.

Låt kakan svalna. Pudra över florsocker. Vispa grädden. Servera kakan ljummen eller kall med vispad grädde. En kompis tipsade om att man det var gott att blanda ner lite hallon i grädden också, det låter riktigt gott så det måste jag testa någon gång!

 

Barnen föredrar nog ändå den vanliga sortens kladdkaka med kakao men jag tyckte denna var ett riktigt gott alternativ!

Nu kom jag att tänka på en annan kladdkaka som också är ett supergott alternativ till vanlig kladdkaka - med saffran och vit choklad! Supergod nu när det närmar sig jul! Recept på den kommer! =)

Ha en riktigt bra eftermiddag och kväll nu!

American Tollhouse Cookies

Riktigt amerikanska BIG cookies detta! Det räcker med en... ;-)

Recept

20 st

200 g smör

2 dl socker

1 dl farinsocker

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

5½ dl mjöl

½ tsk salt

1 ½ tsk bikarbonat

300 g hackad mörk choklad, block eller vanlig

Ev hackade valnötter

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop smör och båda sockersorterna till en luftig röra. Rör ner ett ägg i taget. Blanda de övriga torra ingredienserna och häll ner i smörsmeten. Rör tills allt blandat sig ordentligt. Tillsätt hackad choklad och nötter och blanda runt.

Ta hjälp av en matsked och forma 20 st lika stora bollar (rulla i handen), lägg på pappersklädd eller smord plåt. Tryck till bollarna något och grädda ca 10-15 minuter, de ska börja spricka något, då är de färdiga.

 Som alla kakor är de naturligtvis godast varma, yummi!

 Gottebordet på ljuspartyt...

Och här beställs det ljus för fullt... =)

NU ska jag ta fredagkväll!

Ha en skön kväll <3

~~~~~~~~~~~~~~~~~~