Smuliga vanilj & citronrutor

Idag MÅSTE jag bara dela med mig av ett recept som en vän tipsade om på FB (Hej Ingela H!).

Såg direkt jag läste receptet att det här är något riktigt gott, en kaka med krämig botten, full med vanilj och citronsmak och en krispig smulpajstopping på det, suveränt!!

Den här gången har jag kopierat receptet nääästan rakt av, förutom att jag bytte ut riven apelsinskal mot citronskal istället men det är ju en smaksak. 

Kakan lyfts ytterligare med en klick grädde och lite bär

Recept

12-16 bitar

Smuldeg:
250 g smör, rumsvarmt
2 tsk bakpulver
2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl

Fyllning:
2 ägg
2 dl crème fraiche, standard
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
rivet skal av en ½ citron

Garnering:
florsocker

vispad grädde

bär, tex vinbär, blåbär, hallon eller jordgubbar

Sätt ugnen på 200 grader.

Nyp ihop alla ingredienserna till en lite smulig deg. Smula hälften av degen i en form med kanter, ca 20 x 25 cm, med bakplåtspapper. Det går bra med en något större form, men då blir rutorna något tunnare.

Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen i en skål och häll ut smeten jämnt över smuldegen i formen. Smula över resten av degen.

Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min. Låt den kallna i formen innan du skär den i rutor. Pudra florsocker över kakan före servering.

Servera grädde och bär till.

Kokos-tosca-bitar...

... it will make your day much sweeter...

 ;-)

Dessa godingar hade en kollega med sig till jobbet när han fyllde år.

Så sega, söta och supergoda!!!

Kände direkt att dessa måste man dela med sig av så jag mejlade hans 

sambo direkt! (ja, det var faktiskt hon som bakat dem, haha...)

Se på dessa go'bitar bara!!

 Recept

4 ägg

6 dl socker

3 dl mjöl

8 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

175 g smör

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt smöret och sedan äggen.

Vispa tills allt blandat sig väl.

Häll smeten i en smort ugnsform och grädda i nedre delen av ugnen i 15 min.

Toscasmet:

75 g smör

2 dl socker

1½ dl grädde

1 dl sirap

1 påse kokosflingor (200 g)

Blanda ner alla ingredienser utom kokos i en kastrull. Låt sjuda ca 5-7 min.

Tillsätt kokosflingorna och rör om.

Bred detta över den gräddade kakan och skjutsa in i ugnen 10 min till.

 

Låt svalna något innan du skär dem i önskade bitar.

 De är rätt mäktiga så skär inte för stora bitar och kom i håg: 

-Är de små får man ta två! 

~~~~~~

Dumlekakor med extra allt!

Med väntat fikabesök på söndagseftermiddagen

passade jag på att baka dessa stinna kaloribomber men ack så goda!!

En liten kaka kan väl inte spela någon roll eller hur!

Gott för själen är det!

=D

Recept

30 st

225 g smör

1 ½ dl socker

4 ½ dl mjöl

1 dl marsansåspulver

1 ½ tsk bakpulver

15 st dumlekolor (1 påse)

1 ask Noblesse choklad

Sätt ugnen på 175 grader

Blanda samman allt och rulla 30 st bollar och lägg i småbrödsformar.

Dela dumlekolorna på mitten och stick ner en halva mitt i varje boll.

Grädda 1 ca 10-15 min.

Ta ut plåten och lägg en Noblesse ovanpå varje kaka så smälter den ner som ett lock, slurp!!

Tack för titten!

~~~~~~~~

Saffransbiscotti

Det bakas hejvilt i stugorna runtomkring just nu
så jag tänkte tipsa om ett lättbakat recept på saffransskorpor...

Recept

ca 35 st

100 g smör

1 g saffran (2 kuvert)

2 ägg

5 dl vetemjöl

1 ½ dl socker

1 ½ tsk bakpulver

1 ½ dl grovhackad sötmandel

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret tillsammans med saffranet, häll över i en bunke och rör ner äggen.

Blanda de torra ingredienserna och grovhackad mandel.
Tillsätt i smör och äggsmeten, arbeta ihop till en deg.

Forma degen i tre längder och lägg på en pappersklädd plåt.

Grädda i mitten i 25 min.

Ta ut plåten och sänk temperaturen till 125 grader.

Skär längderna i ca 1 cm tjocka skivor på snedden och lägg tillbaka dem på plåten.

Torka skorporna i ugnen i ca 15-30 min, jag brukar ha dem inne minst 30 min, de ska vara helt torra.

Enkla att baka och smakar rent gudomligt gott!

~~~~~~~~~~

Godaste pepparkakorna!

Så NU har jag äntligen satt mig en stund, puh... har knappt suttit på ändan sedan jag kom hem från jobbet och nu är klockan 22:55!

Skrivit handlingslista, handlat mat och saker inför helgens lilla tillställning (ska bli så kul!), lagat kvällsmat, bakat en cheesecake, hjälpt till med läxor, gjort i ordning adventsljusarrangemang, bakat saffransbiscotti... ja jösses, det har gått i ett! =)

Lovade ju att bjuda på mitt bästa pepparkasrecept och det måste jag hålla så var så goda!

Grundreceptet är Ingefärapepparkakor och är så gammalt så måtten står i koppar hit och dit haha, fick det av min kompis Jenny sedan många år tillbaka och det har blivit tradition att baka just dessa + att jag MÅSTE köpa lite köpedeg också till barnen, för den är mycket godare att äta ogräddad så det så! För enkelhetens skull har jag översatt kopparna till gram och deciliter... =D 

Degen innehåller ingen kanel och nejlika egentligen och blir lite ljusare än vanliga pepparkakor. Senaste två åren har jag faktiskt tillsatt kanel och nejlika för jag tycker det är så gott och så blir färgen finare.

Recept

mååånga pepparkakor

125 g smör

1 ½ dl ljus sirap

1 ½ dl grädde

6 dl socker

11-12 dl mjöl

2 msk bikarbonat

4 tsk ingefära

2 tsk kanel

2 tsk malda nejlikor

Använd en köksassisten att blanda degen i.

Dela smöret i mindre bitar, tillsätt socker och sirap och kör till en jämn smet. 

Tillsätt grädde och mjölet blandat med bikarbonaten och kryddorna. 

Blanda väl.

Nu ska degen egentligen vila i kylen över natten, det har jag alltid gjort tidigare men i år hade jag inte tid att vänta och det gick minst lika bra att börja baka på degen direkt.

Sätt ugnen på 150 grader.

Kavla degen rätt så tunt men inte för tunt då den är lite porös. Ju tunnare desto knäckigare blir pepparkakan. Blir degen för varm måste den in i kylen en stund, jag delar den i mindre bitar och låter resten stå i kylen medan jag bakar.

Grädda mitt i ugnen på plåt i ca 6-8 minuter.

 Blir säkert uppåt en 100 pepparkakor!

~~~~~~~~

Ljusfat från Sia, ljussiffror från Indiska och mossa från Skogen ;-)

Tänk på söndag är det redan 1:a advent!  

Har gjort i ordning ett ljusfat med 4 stora blockljus och lite lagom pynt, så mysigt! <3

Tack för titten!

~~~~~~~~~~~~~~~~

Non-Stop Chocolate Cookies

Igår ville Anton att vi skulle baka hans favoritkakor (han har tjata lääänge om dessa nu och igår kväll passade det bra... innan målningen).

Dessa kakor hittade jag ur en Ica Buffétidning år 1998 och de har följt vår familj på många kalas sedan dess. Barnen älskar dem... och vi vuxna med! =))

Tårtfat från Mateus

Recept
24 st

125 g margarin
3 dl socker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 liten påse Non Stop

 

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda margarin, socker, ägg och vaniljsocker i en skål med elvisp eller i en matberedare så det blir en krämig smet.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda detta ordentligt till en seg massa.

Klicka ut 2 msk smet till varje kaka på 2 plåtar med bakduk/bakpapper på. Lägg ca 12 kakor per plåt (för 24 st).

Låt varje kaka få ett par centimeters mellanrum så att de kan flyta ut lite. Placera ca 5 Non Stop-knappar på varje kaka.

Grädda kakorna i ca 15 minuter. Låt svalna på ugnsgaller.

Yuummiii!!!

~~~~~~~~~~ 

American Tollhouse Cookies

Riktigt amerikanska BIG cookies detta! Det räcker med en... ;-)

Recept

20 st

200 g smör

2 dl socker

1 dl farinsocker

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

5½ dl mjöl

½ tsk salt

1 ½ tsk bikarbonat

300 g hackad mörk choklad, block eller vanlig

Ev hackade valnötter

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop smör och båda sockersorterna till en luftig röra. Rör ner ett ägg i taget. Blanda de övriga torra ingredienserna och häll ner i smörsmeten. Rör tills allt blandat sig ordentligt. Tillsätt hackad choklad och nötter och blanda runt.

Ta hjälp av en matsked och forma 20 st lika stora bollar (rulla i handen), lägg på pappersklädd eller smord plåt. Tryck till bollarna något och grädda ca 10-15 minuter, de ska börja spricka något, då är de färdiga.

 Som alla kakor är de naturligtvis godast varma, yummi!

 Gottebordet på ljuspartyt...

Och här beställs det ljus för fullt... =)

NU ska jag ta fredagkväll!

Ha en skön kväll <3

~~~~~~~~~~~~~~~~~~