Rabarberdessert på italienska

Provade en ny efterrätt igår också... och en rätt nyttig sådan - kesella igen!

Grundreceptet hittade jag på arla.se men gjorde om det något då jag inte 

fick tag på Kesella med rabarber. Fick bli Kesella citron istället och så kokade 

jag ihop lite rabarberkompott!

Kesella citron är inte så syrlig som man kan tro, den är nog rätt sötad för att väga upp.

Hursomhelst är den nyttigare än t ex glass!

 Recept

4 pers

8 st italienska mandelskorpor
1 tsk konc fläderblomssaft
250 g  kesella citron

100 g rabarberkompott

100 g bär t ex björnbär

Koka ihop rabarberkompotten. Häll rabarberbitarna i en kastrull och tillsätt önskad mängd socker, ca ½ dl. Låter det koka ihop tills rabarbern mjuknat och blir till en tjock röra. Smaka av om mer socker behövs. 

Låt svalna något men det är gott om kompotten får vara lite varm när man äter den.

Dela skorporna i bitar och droppa över saften.

Varva kesella, rabarberkompott, skorpbitar och avsluta med

att toppa med bären.

 

Sötsyrlig efterrätt som  inte känns allt för mäktig och mandelskorporna

smakar underbart i kombination med resten!

Gottegott!

~~~~~~~~~~

Jordgubbscheesecake

Dagens tårta blev en jordgubbscheesecake, receptet har funnits i min ägor länge med det var första gången jag provade att göra den nu. 

Kanske lite somrig men ville ha något fräscht och varför inte försöka hålla kvar sommaren lite...? (sommaren som aldrig var här...).

Recept

8-10 port

3 dl skalad och skuren rabarber (à 66 g)
1 dl strösocker
3 dl tjock vaniljkräm t ex marsánkräm
2 färdiga tårtbottnar
1 l jordgubbar
200 g naturell färskost av philadelphiatyp
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
6 gelatinblad
1/2 l blandade färska bär till garnering

 

Koka rabarbern med sockret till en mjuk kompott. Låt kallna. Blanda den med vaniljkrämen, hemlagad eller tillagad enligt anvisning på förpackning.
Lägg den ena tårtbottnen i en form med löstagbar kant. Bre på rabarber- och vaniljsmeten. Lägg på den andra tårtbottnen.
Snoppa och mixa jordgubbarna släta med stavmixer eller i matberedare.
Vispa ihop färskost, vispgrädde och socker till en slät massa. Vänd ner de mixade jordgubbarna i ostsmeten. Vispa slätt.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 10 minuter. Ta upp och smält dem i en kastrull på svag värme. Rör ner gelatinet i lite av jordgubbssmeten. Blanda ner resten av smeten. Häll smeten ovanpå tårtan. Ställ kallt 2–4 timmar.
Garnera tårtan med de färska bären strax före servering.

 

 Nya tårtfatet från Mateus kom väl till pass! 

 Grabbhörnan, fast här fattas det tre stycken...

Fina presenter, härliga formar, presentkort, cool bricka och den bästa presenten låg i kortet från kära mor och far men vad det var håller jag för mig själv - VÄLDIGT glad blev jag i alla fall! <3

 Min kära svägerska tyckte denna coola bricka från Ernst passade mig bra just för att jag ALLTID har skor på mig... för Ernst är det ju snarare tvärtom, haha...

Nu står det vackra blommor överallt i huset, det här är en av buketterna. Behöver jag tillägga att jag gillar ROSA!? ;-))

~~~~~~~~~~~~~~

Ha en fin söndag, själv ska jag gå ut och ta tillvara på solljuset!

 

Rabarberpaj med marängtäcke

Utlovade ju recept på rabarberpajen jag gjorde i helgen så var så goda!

Min söta kollega och "huvudleverantör" av diverse grödor kom med två stora knippen rabarber förra veckan, till min stora lycka!

Rabarbern är ju verkligen så fin just nu, späd och saftig. Ville göra en ny variant av rabarberpaj och hittade ett recept som jag gick efter, med marängtäcke. Alltid svårt veta hur det blir bäst när man provar ett nytt recept, rabarbern blev lite för söt och marängtäcket blev inte ens krispigt på ytan.. :( Annars var den god och kände att det fanns ämne att spinna vidare på. SÅ här kommer MIN version.

Recept

Pajskal:

100 g smör

1 dl socker

1 dl havregryn

1 3/4 dl mjöl

Rivet skal av ½ citron

Fyllning:

500 g rabarber

½ dl socker

1 msk potatismjöl

Maräng:

2 äggvitor

1 dl socker

35 g mandelspån

Rör smör och socker ljust och pösigt. Tillsätt havrebryn, mjöl och riven citronskal. Arbeta samman till en deg. Låt degen vila i kylen 30 min. Ta fram degen och tryck ut den i en pajform, ca 25 cm i diameter.

Ansa och skala ev rabarbern. Skär den i 3 cm långa bitar. Fördela dem ovanpå pajskalet. Blanda socker med potatismjöl och strö detta över rabarbern. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 25-30 min.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret i omgångar under fortsatt kraftig vispning. Fördela marängmassan över pajen och strö över mandelspån. Grädda med varmluft i 150 grader, mitten av ugnen i ca 8-10 min.

Strykande åtgång var det på den i varje fall och helt klart ska jag göra om den igen. Lite kul och väldigt fin med maräntäcket.

Nu ska jag på och titta på Desperete Houswifes innan jag missar hela avsnittet, gaahh!

PS. Hoppas ni gillar min nya header! Kram .DS