Kål -och morotssoppa

Här kommer recept på en god och lättlagad soppa med sting i!

Går ofta under namnet Viktväktarsoppa men jag tycker den passar alla och god är den!

=D

Recept

4-6 pers

1 pkt finkrossad tomat, 500 g

200 g vitkål

2-3 morötter

1 gul lök

1 liter vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 tsk torkad oregano

sambal oelek

salt och vitpeppar

Strimla grönsakerna i en matberedare.

Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och koka sakta under lock tills

grönsakerna mjuknat. Låt det gärna finnas kvar lite tuggmotstånd.

Smaka av med mera salt, peppar och sambal oelek beroende på hur stark

du vill ha soppan.

Servera med bröd till.

Gottigott!

Kesobröd - LCHF

Det här med LCHF är absolut ingenting jag lever efter (tycker för mycket om ALL mat för att kunna välja bort något, haha!) men klart är att olika recept med just den inriktningen verkligen ploppar upp som svampar ur jorden just nu!

Blev nyfiken på det här brödet efter att ha läst om det på denna blogg som jag precis börjat kika på

så smått  56kilo

Var tvungen att testa!

Verkligen jättegott så testa ni med!

Recept

 Mixa:

250 g keso

6 ägg

Rör ihop:

2 msk fiberhusk

5 tsk bakpulver

3 msk kokosmjöl

1½ dl mandelmjöl

8 msk kruskakli el. fibrex

1 dl solroskärnor

½ dl hackade nötter (jag valde paranöt)

4 msk kokosolja (t ex Kung Markatta)

½ tsk salt 

Ev vallmofrön

Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa keso och ägg med stavmixer så der blir en jämn smet.

Blanda ihop övriga ingredienser och tillsätt ägg/kesomixet.

Häll i en smord form och strö gärna över lite vallmofrön, så gott!

Grädda 20 min.

Godast är det att äta brödet varmt, går även att rosta!

250 gram keso
6 ägg
Rör ihop:
2 msk fiberhusk
5 tsk bakpulver
3 msk kokosmjöl (Aman prana)
1,5 dl mandelmjöl (Jag använder Sellton)
8 msk kruskakli (går att ersättas med fibrex)
1 dl solroskärnor
0,5 dl blandade hackade nötter
4 msk deodoriserat kokosfett
lite salt
Blanda ihop allt och häll i smord form. Strö eventuellt vallmofrön ovanpå. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
- See more at: http://56kilo.se/lordagsfrascht-basta-kesobrodet/#sthash.37xovcgt.dpuf

Mixa:
250 gram keso
6 ägg
Rör ihop:
2 msk fiberhusk
5 tsk bakpulver
3 msk kokosmjöl (Aman prana)
1,5 dl mandelmjöl (Jag använder Sellton)
8 msk kruskakli (går att ersättas med fibrex)
1 dl solroskärnor
0,5 dl blandade hackade nötter
4 msk deodoriserat kokosfett
lite salt
Blanda ihop allt och häll i smord form. Strö eventuellt vallmofrön ovanpå. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
- See more at: http://56kilo.se/lordagsfrascht-basta-kesobrodet/#sthash.37xovcgt.dpuf

Mixa:
250 gram keso
6 ägg
Rör ihop:
2 msk fiberhusk
5 tsk bakpulver
3 msk kokosmjöl (Aman prana)
1,5 dl mandelmjöl (Jag använder Sellton)
8 msk kruskakli (går att ersättas med fibrex)
1 dl solroskärnor
0,5 dl blandade hackade nötter
4 msk deodoriserat kokosfett
lite salt
Blanda ihop allt och häll i smord form. Strö eventuellt vallmofrön ovanpå. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
- See more at: http://56kilo.se/lordagsfrascht-basta-kesobrodet/#sthash.37xovcgt.dpuf

Het sötpotatissoppa med ugnsrostade grönsaker

Det är så gott med soppa så här på hösten tycker jag,

ikväll provade jag ett nytt recept på en riktigt spicy, fräsch soppa gjort på 

b la sötpotatis, kokosmjölk, ingefära, chilifrukt, räkor och en massa annat gott!

Kika nedanför bilden så får ni hela receptet vettja!

=D

Recept

4 pers

8 dl vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

400 ml kokosmjölk

500 g räkor med skal

1 stor sötpotatis

1 grönt äpple

1 squash

1 röd paprika

1 röd lök

1 lime, rivet skal och saft

2½ cm färsk ingefära

½ röd chilifrukt

3 vitlöksklyftor

olivolja, rapsolja

ev. salt & peppar

Tina räkorna om de är frysta, skala dem om lägg in dem i kylen så länge.

Sätt ugnen på 225 grader.

Halvera paprikan och squashen och ringla lite olivolja över. Grilla i ugnen ca 15 min, de ska få 

en lite bränd yta.

(varning för brandalarm, haha!)

Hacka rödlök, vitlök, ingefära och chili, fräs detta i en stor kastrull med lite rapsolja.

 

Skala sötpotatisen och äpplet, tärna i små bitar. Tillsätt dessa i kastrullen och häll över vattnet och grönsaksbuljongträningarna. Låt koka ca 10 min, potatisen ska bli mjuk.

Lägg i de rostade grönsakerna och mixa soppan slät direkt i kastrullen med en stavmixer.

Häll på kokosmjölken och låt småkoka i 10 min.

Smaka av med limesaft och skal, ev lite mer salt och peppar 

(jag tog bara en uns salt och inget peppar då jag fick en riktigt fin hetta ändå).

Lägg nu i räkorna och låt de bli varma. 

Soppan får inte koka nu, då blir räkorna sega.

Servera ett gott bröd till!

Blomkålsmos - supergott!!

God lördag på er!

Idag tipsar jag om ett alternativ till vanligt potatismos 

(som inte är fy skam det heller!)

Blomkålsmos - har ni ätit det någon gång?

Det kan förvisso lukta lite skumt när man kokar blomkål men akta er vad gott det 

är att göra mos på!!

Sedan är det även ett bra alternativ om man vill dra ner på kolhydraterna. 

Fyllig härlig smak med lite extra piff av riven muskotnöt, mmmm!

Recept

4 pers

1 kg blomkål, fryst eller färsk

1-1½ dl grädde

50 g smör

1-2 krm kriven muskotnöt

salt & svartpeppar

Koka blomkålen i ca 10-12 minuter till den blivit mjuk, häll av vattnet. Använder du färsk blomkål skär du ner den i mindre bitar, själva "blomman" och stammen. Innerkärnan av blomkålshuvudet lämnas.

Smält smöret i en kastrull och häll över blomkålen i kastrullen, eller klicka i bitar direkt i kastrullen, det brukar smälta bra ändå.

Späd på med grädde, riven muskot och salt och peppar.

Vispa ihop till ett mos med hjälp av t ex en elvisp.

Smaka av med mera kryddor om det behövs.

Sist vi åt detta gjorde jag den här goda ädelostgratinerade laxen till, den måste ni testa!!

Ha en fin dag!

Ugnsrostad sötpotatis med lax & feta

Här kommer en variant på

Ugnsbakade rotfrukter med feta & lax 

Denna gång har jag bytt ut och lagt till lite ingredienser som sötpotatis  och svart quinoa. 

Sötpotatis visade sig vara en riktig höjdare!

 Recept

4 pers

600 g laxfilé 

1-2 portioner svart quinoa

300 g rödbetor

300 g sötpotatis

300 g rotselleri

1 röd lök

4 msk olivolja

1 tsk torkade örter, jag använde rosmarin & timjan

salt & peppar

150 g fetaost

Citron

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka quinoa enl anvisning på paketet. (Den svarta varianten är rätt mycket hårdare i konsistensen så jag

brukar koka ca dubbel tid). Ställ åt sidan när det är klart.

Skala rotfrukterna och skär dem i lika stora bitar. 

Lägg dem i en ugnsform/plåt och häll på olivoljan. Strö över örterna, salta och peppra efter smak.

Stek i ugnen ca 15 min, rör sedan om och stek i ca 10 min till. Tillsätt då även rödlöken skruven i klyftor.

 

Sänk nu temperaturen till 200 grader och ställ in en ugnsform med laxen som du saltat och pepprat.

Fortsätt tillaga rotfrukterna tillsammans med laxen i ca 10-15 min till.

När allt är färdigt, strö över quinoa och smula över fetaosten på rotfrukten.

Pressa citronsaft över laxen.

Mums!!

 

Sötebrödsdagarna är över!

Första arbetsdagen idag på 3 veckor, redan inne i snurrhjulet igen men det känns skönt!

Dags även att ta upp träningen och lite bra (bättre) kostvanor igen!

Dagens matkassar fylldes med en hel massa nyttigheter...

... lax, avokado, sötpotatis, rödbetor, rotselleri, kvarg, nötter med mera

Ska bli lite nyttig mat ikväll men först TRÄNING!

Sjukt taggad!!

Färsbiffar i gräddig tomatsås

Nog för att mina barn föredrar den hederliga köttfärsbiffen med potatis och brunsås

men ibland tycker jag det är kul att göra en annan variant, då brukar jag göra denna, med b la krossad

tomat, hackad rödlök och basilika... tillsammans med t ex qinoa blir det en mättande och nyttig måltid.

 Recept

4 pers

400 g köttfärs (jag använda älgfärs)

1 tsk salt

½ msk oxfond

1 krm svartpeppar

1½ msk potatismjöl

1 dl mjölk

Ev. lite chiliflakes eller chilipulver

Sås:

1 fpk finkrossad tomat (500 g)

1 dl mellangrädde

1 tsk soja

Garnering:

 1 hackad rödlök

1 kruka färsk basilika

oliver

Blanda färsen med salt, peppar, potatismjöl och mjölk. Forma till 4 stora biffar.

Stek biffarna i smör/rapsolja tills de är genomstekta.

Häll på finkrossad tomat, grädde och soja över biffarna i stekpannan. 

Låt detta puttra ett par minuter.

Vid servering strö över rödlöken, hackad basilika och toppa med oliver.

Jag brukar även strö över lite av basilika och rödlök i såsen när den står och puttrar,

så ger det lite fylligare smak.

 

Servera qinoa eller ris till. 

Sallad med lite fetaost i är också gott att ha till!

 

~~~~~~

Ugnsbakade rotfrukter med feta & lax

Ja vad var det då vi testade för spännande maträtt igår?

Jo ugnsbakade rotfrukter där man smular över en massa god fetaost.

En av ingredienserna var majrova - det kan jag säga att jag aldrig prova förut! 

Något annat som känns som en inte allt för utforskad ingrediens är färsk rödbeta,

inlagda rödbetor till pyttipanna har man ätit i mängder men färsk, nää bara några få gånger.

Det är riktigt, riktigt gott men tar lätt överhand med sin naturligt söta smak så det gäller att balansera

mängden med annat. Majrova ger en bra smakmässig motvikt då den istället är lite besk.

Inspiration till recepet kommer från Fredrik Paulún bok LCHQ -

Lågkolhydratkost av Högsta Kvalitet.

En väldigt trevlig bok att läsa som ger massor av bra kunskap om vad man ska tänka på

vad gäller bra kosthållning men även lite träningstankar OCH att man ska tillåta sig att unna sig lite

då och då också.

Laxendisken gapade tom igår när jag skulle handla så det fick bli kallrökt lax

Recept

4 pers

600 g laxfilé 

300 g rödbetor

300 g persiljerot (el palsternacka)

300 g rotselleri

300 g majrova (el kålrabbi)

4 msk olivolja

1 tsk torkade örter, jag använde rosmarin & timjan

salt & peppar

150 g fetaost

Citron

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala rotfrukterna och skär dem i lika stora bitar. 

Lägg dem i en ugnsform/plåt och häll på olivoljan. Strö över örterna, salta och peppra efter smak.

Stek i ugnen ca 15 min, rör sedan om och stek i ca 10 min till.

 Var tvungen att googla bilder på majrova för att

se hur den såg ut. Kände dock igen den på bild.. =)

Sänk nu temperaturen till 200 grader och ställ in en ugnsform med laxen som du saltat och pepprat.

Fortsätt tillaga rotfrukterna tillsammans med laxen i ca 10-15 min till.

När allt är färdigt smula över fetaosten på rotfrukten.

Servera och njut!

Tips! Gott att pressa lite citronsaft över laxen.