Hummersoppa med tunnbrödssticks

Vad sägs om lite hummersoppa så här på tisdagskvällen? Kanske har ni en hummer som ligger och skräpar i kylen så här efter nyår? ;-)

Den här soppan hade vi som förrätt på nyårsafton och den blev väl uppskattad!

Perfekt bjudmat då man kan laga den dagen innan och bara värma på när det är dags att servera.

Yes, big mama!

Recept

4 pers

skal och kött av 1 kokt hummer

4 msk olivolja
2 dl torrt vitt vin
1 gul lök

1 bit purjolök
1 klyfta vitlök
1 fänkål
1 morot
1/4 rotselleri
2 msk tomatpuré
7 dl vatten

1-2 msk hummerfond
3 dl vispgrädde

2-3 msk madeiravin
2 msk maizena
0,5 tsk salt
3 krm cayennepeppar

Till garnering:

bladpersilja, färsk

Ta köttet ur hummerklor och hummerstjärten. Krossa skalet i mindre bitar.
Skölj fänkål och purjolöken. Skala lök, rotselleri, vitlök och moroten.
Skär alla grönsaker i 2 cm tjocka skivor eller i klyftor och stek i olivolja tillsammans med hummerskal, tomatpuré och hummerfond.
Tillsätt vitt vin och vatten. Låt småputtra i ca 30 minuter.

Sila över vätskan i en ren kastrull, kasta bort hummerskal och grönsaker.
Slå i grädden, red av med maizena och koka ihop i minst 5 min.
Smaksätt med madeiravin, cayennepeppar och salt.

Lägg hummerköttet i soppskålar. Strö över lite bladpersilja på köttet.
Slå soppan över så att hummerköttet förblir synligt.

Servera något gott vitt vin, ev mousserande eller varför inte slå till med champagne! En flaska härlig Pol Roger hade gästerna med sig kvällen till ära!

Gott till är också  t ex oststicks som kan kan lägga lite snett över tallriken.

Här kommer recept på några urenkla oststicks gjorda på tunnbröd!

(var noga med att brödet ska bli genomknaprigt bara, jag tog ut mina ur ugnen liiite för tidigt, de blev bara knapriga i ändarna men lite mjuk i mitten. Lika goda för det men snyggare om de inte sviktar).

Tunnbrödsticks

2 st tunnbröd
1 msk olivolja
½ pressad vitlöksklyfta
riven västerbottenost
flingsalt
oregano/timjan/rosmarin

Värm ugnen till 175 grader, gärna varmluft.

Blanda olivolja med den pressade vitlökshalvan. Lägg tunnbröden på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.
Pensla bröden med oljeblandningen. Strö över ett jämnt lager av osten, smaksätt med lite flingsalt och och vald krydda.

Grädda i ugnen ca 7-10 min eller tills de blir knapriga rakt igenom och var försiktig så du inte bränner dem, speciellt om du använder varmluftsugn.

Skär varje tunnbröd i 4 lika stora sticks från kortsidan.
Lägg ett sticks på snedden över sopptallriken och de övriga sticksen på en tallrik där gästerna kan ta för sig mer om så önskas.
God är de så räkna med det!

Kesobröd - LCHF

Det här med LCHF är absolut ingenting jag lever efter (tycker för mycket om ALL mat för att kunna välja bort något, haha!) men klart är att olika recept med just den inriktningen verkligen ploppar upp som svampar ur jorden just nu!

Blev nyfiken på det här brödet efter att ha läst om det på denna blogg som jag precis börjat kika på

så smått  56kilo

Var tvungen att testa!

Verkligen jättegott så testa ni med!

Recept

 Mixa:

250 g keso

6 ägg

Rör ihop:

2 msk fiberhusk

5 tsk bakpulver

3 msk kokosmjöl

1½ dl mandelmjöl

8 msk kruskakli el. fibrex

1 dl solroskärnor

½ dl hackade nötter (jag valde paranöt)

4 msk kokosolja (t ex Kung Markatta)

½ tsk salt 

Ev vallmofrön

Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa keso och ägg med stavmixer så der blir en jämn smet.

Blanda ihop övriga ingredienser och tillsätt ägg/kesomixet.

Häll i en smord form och strö gärna över lite vallmofrön, så gott!

Grädda 20 min.

Godast är det att äta brödet varmt, går även att rosta!

250 gram keso
6 ägg
Rör ihop:
2 msk fiberhusk
5 tsk bakpulver
3 msk kokosmjöl (Aman prana)
1,5 dl mandelmjöl (Jag använder Sellton)
8 msk kruskakli (går att ersättas med fibrex)
1 dl solroskärnor
0,5 dl blandade hackade nötter
4 msk deodoriserat kokosfett
lite salt
Blanda ihop allt och häll i smord form. Strö eventuellt vallmofrön ovanpå. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
- See more at: http://56kilo.se/lordagsfrascht-basta-kesobrodet/#sthash.37xovcgt.dpuf

Mixa:
250 gram keso
6 ägg
Rör ihop:
2 msk fiberhusk
5 tsk bakpulver
3 msk kokosmjöl (Aman prana)
1,5 dl mandelmjöl (Jag använder Sellton)
8 msk kruskakli (går att ersättas med fibrex)
1 dl solroskärnor
0,5 dl blandade hackade nötter
4 msk deodoriserat kokosfett
lite salt
Blanda ihop allt och häll i smord form. Strö eventuellt vallmofrön ovanpå. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
- See more at: http://56kilo.se/lordagsfrascht-basta-kesobrodet/#sthash.37xovcgt.dpuf

Mixa:
250 gram keso
6 ägg
Rör ihop:
2 msk fiberhusk
5 tsk bakpulver
3 msk kokosmjöl (Aman prana)
1,5 dl mandelmjöl (Jag använder Sellton)
8 msk kruskakli (går att ersättas med fibrex)
1 dl solroskärnor
0,5 dl blandade hackade nötter
4 msk deodoriserat kokosfett
lite salt
Blanda ihop allt och häll i smord form. Strö eventuellt vallmofrön ovanpå. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
- See more at: http://56kilo.se/lordagsfrascht-basta-kesobrodet/#sthash.37xovcgt.dpuf

Latmansbröd

Ett bröd som är så enkelt att göra och gör skäl för sitt namn är 

- Latmansbröd!

Vem som helst kan snabbt och enkelt slänga ihop detta!

Recept

1 bröd

½ pkt jäst

2½dl vatten

1½ tsk salt

2 msk olivolja

1 dl kruskakli

5 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 225 grader.

Smula jästen i en bunke och lös den i fingervarmt (37 grader) vatten.  

Tillsätt salt, olivolja, vetemjöl och kruskakli.

Rör om allt med en trägaffel eller dyl så allt blandad sig.

Degen ska vara lös och kladdig.

Häll upp degen i en smord avlång brödform och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 min.

Grädda i ugnen ca 20 min, sista 3-4 min öppnar du upp ugnsluckan lite.

Stjälp upp på galler och skär skivor när brödet svalnat något.

 

Mumsfilibums!

~~~~~~

Bovetelimpa med aprikoser och frön

Hej på er!

Jag hoppas ni haft en bra lördag så här långt. Själv har jag knappt gått utanför dörren, usch vad det regnar!! Tog en lång frukost, läste en massa tidningar och hade en mysig katt som värmde knät. Sedan lite småplock här hemma, passade på att baka det här goda brödet också, kommer från Ica.  

Ett supersaftigt bröd fullsmockad med goda frön och kärnor!

Recept

1 limpa

4 dl dinkelmjöl eller vetemjöl
1 dl bovetemjöl (jag använder boveteflingor för att få brödet lite grövre)
2 dl havregryn
1 dl linfrö
1 dl solrosfrön (naturella)
1 dl pumpakärnor (naturella)
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt (ev havssalt)
1 äpple
1 dl torkade aprikoser
1/2 dl honung
4 1/2 dl naturell yoghurt (gärna ekologisk)

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Kärna ur, klyfta och skär äpplet i skivor. Klipp/skär aprikoserna i små bitar.
Rör ner honung, yoghurt, äpple och aprikoser.

Häll smeten i en smord och mjölad brödform eller liknande, ca 30x10 cm (för 1 bröd). Toppa med frön och havregryn och pudra över lite mjöl.

Tryck ner fröna lite lätt med handen så fastnar de kvar bättre.

Grädda på nedersta falsen i ca 60 minuter.
Ta ut brödet, stjälp upp det på ett galler och låt svalna, gärna under duk. 

Nu är det hög tid att bege sig iväg - plockmatsmiddag hos goa vänner väntar!

Kram, kram!

Tekakor

Efter önskemål lägger jag upp recept på tekakorna jag bakade tidigare idag. Jag hittade receptet här.

Hon hade havregryn på sina kakor men jag tyckte det verkade godare att toppa med frön.

Recept

100 gram smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
2 msk sirap
1 tsk salt
10- 12 dl vetemjöl special

Frön eller havregryn till topping

Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm upp till fingervarmt.
Smula sönder jästen i en bunke / bakmaskin och häll i lite av den fingervarma degvätskan där i. Rör tills jästen har löst sig, tillsätt resten av vätska, sirap och salt. Häll i mjölet , lite i taget – tills degen släpper kanterna och blir smidig. Arbeta degen i fem minuter.

Låt jäsa i cirka en 15 minuter , dela upp degen i cirka 15 delar och rulla ut bröden och platta till med handflatan. Doppa dem i frön eller havregryn som du hällt ut på en tallrik.
Låt jäsa i 5- 10 minuter. Platta till dem igen och nagga med en gaffel, precis innan de ska in i ugnen.
Grädda sedan i mitten på ugnen i 250 grader i cirka 6 minuter. Eller tills bröden fått en fin färg.

De var verkligen jätteenkla att baka, snabbt gick det också! Lyxigt att äta hembakat bröd till frukosten nu när man kan sitta och mysa och ha långfrukostar varje morgon. Härligt med semester!