Fruktcocktail med kesella

Åh vilket underbart väder vi har!

Hoppas ni har chans att gå ut och njuta av solen idag,

själv ska jag ta med mig dottern runt sjön på en skön 

promenad! =)

Måste dela med mig av en riktigt fräsch och god efterrätt

som min bonusdotter Emelie gjorde häromdagen

till sig och sin kille...

...det såg så gott ut att jag var tvungen att prova nästa kväll,

kolla in det här!

Recept

4 pers

1 burk vanilj kesella

1 burk citron kesella (ny smak och supergod!)

2-3 kiwi

6 jordgubbar

2 passionsfrukter

riven vit choklad

Börja med en klick kesella i botten, varva sedan med frukterna och den rivna
chokladen så det blir två lager kesella och två lager frukt.

 SÅ fräscht och gott!

En väldigt nyttig efterrätt man kan äta med gott samvete!

Testa nu!

~~~~~~~~

Pannacotta med vit choklad och passionsfrukt

Den här efterrätten har jag lagt upp tidigare i bloggen, då toppade jag med olika sorters bär och frukt. 

Igår gjorde jag den enligt grundreceptet och toppade med passionsfrukt. 

De syrliga passionsfruktskärnorna passar verkligen bra tillsammans med den söta pannacottasmaken, mums!

Perfekt tips på efterrätt till nyår!

Receptet hittar ni här.

Det var en liten busig tjej med igår som helst inte vill bli med på bild, men vi lyckades allt fånga henne i linsen ett par gånger i alla fall... =))

Hej lilla söta E!

Nu är du med på datorn...

 =)

 Dina fina prinsess-skor blev kvar här igår men jag lovar att jag inte ska låna dem... 

<3

~~~~~~~~~~

Saffranscheesecake

Brrrr vad KALLT vi har det nu!! Tittar på termometers och den visar -18, det är minst -10 för mycket enligt min mening! Här eldas det för fullt i alla kaminer för att hålla kylan borta från insidan av huset... det är nog många som gör det idag.

Håller på att pilla lite på bloggens layout... känner att det är dags för lite förnyelse... tänkte ge mig på att uppdatera headern också här framöver. Hoppas ni tycker om förändringen!

Idag tänkte jag lägga ut receptet på saffranscheesecaken jag gjorde till lördagens Glöggfest. En riktig vacker skapelse med en fräsch smak och lagom mycket saffran i.

Recept

ca 10 bitar

Botten:

 150 g pepparkakor (ca 15 st)

60 g smör

Mellanskiktet:

500 g kesella gourmet

3 st ägg

1 ½ dl socker

½ g saffran (1 kuvert)

1 citron, rivet skal

Övre skiktet:

400 g creme fraiche

3 msk socker

1 msk vaniljsocker

Dekoration:

Passionsfruktskärnor och physalisfrukter

Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa pepparkakorna tillsammans med det smälta smöret till en jämn deg.  Tryck ut detta i botten på en springform. 

Förgrädda pepparkaksbotten i 5 min.

Sänk värmen till 180 grader.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner kesella, rivet citronskal och saffran. Låt smeten dra i 15 min så saffransmaken hinner komma fram ordentligt. 

Häll fyllningen i pajskalet och grädda tills fyllningen stelnat, ca 35 min.

Låt kakan svalna ordentligt.

Rör ihop creme fraiche, socker och vaniljsocker och häll detta över kakan.

Grädda i ugnen igen, ca 6-7 min.

Låt kakan svalna, förvara i kylen och dekorera den straxt innan servering med passionsfruktskärnor och physalisfrukter i något fint mönster.

Rolig variant till det traditionella saffransbrödet!

~~~~~~~~~~~~~~~~

Pannacotta med vit choklad och härliga bär!

Hej!

Har ni saknat mig? Liiite...? =)

Har varit lite halvt om halvt bortkopplad från omvärlden senaste dagarna på olika sätt... min kära telefon (som fick sig ett bad förra fredagen) har inte varit sig lik och mitt under en jobbresa till Östersund med omnejd bestämde den sig för att sluta ta laddning och ingen dator hade jag med mig heller!!! =O

Nu har jag i alla fall köpt mig en ny telefon så den gamla ska vi försöka reparera så sonen kan få ta över den.

Nog om det, ikväll har vi haft lite fredagsmys med sönerna (döttrarna är fullt upptagna med annat och har inte tid att spendera lite mystid med sina föräldrar inte, haha...).

Börjar verkligen kännas som hösten har kommit för att stanna nu så det kändes helt rätt att slänga ihop en gulaschsoppa! Det receptet delar jag med mig av imorgon, idag får ni hålla tillgodo med något helt annat...

...pannacotta med vit choklad och en massa härliga bär, kvällens efterrätt. Har gjort denna förut men då bara med passionsfruktskärnor som topping men blev så inspirerad av våra vänner med rådjurskidet som vi hälsade på för några helger sedan då hon toppat med allehanda bär att jag tänkte att det ska jag göra! 

Recept
4 personer

5 dl vispgrädde

1½ msk vaniljsocker

1 msk honung

80 g vit choklad

2 gelatinblad

Garnering:

Passionfrukter, hallon, blåbär och nekatrin

Lägg gelatinbladen i kallt vatten, minst 5 min.

Värm upp resten av ingredienserna i en kastrull, tills det nästan kokar. Ta bort från värmen och vispa ner de urkramade gelatinbladen.

Häll upp i fina glas eller skålar och ställ kallt i minst 3 h. 

Garnera med bären och frukten innan servering.

Så gott!!

Dags att krypa ner i sängen, morgondagen består av fotbollsmatch och lite planerande inför nästa helgs kräftskiva! =D

Nattinatt...